蘑菇有什么烹飪方法
蘑菇的種類多種多樣，做法也有許多，大家喜歡怎么烹飪蘑菇呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的蘑菇做法，希望大家喜歡!
芝士焗蘑菇的做法
材料
各式蘑菇半斤。馬蘇里拉芝士、黃油、淡奶油、面粉、鹽、白胡椒粉。
做法
1、把各蘑菇洗凈，切塊，焯水，待用;
2、炒鍋中加入黃油，熱至融化。加入極其少量面粉攪勻;
3、把蘑菇倒入鍋中，加入適量奶油和調(diào)料煮稠;
4、盛入盤子內(nèi)，鋪滿馬蘇里拉芝士;
5、把烤箱預(yù)熱200度，烤5分鐘即可。
煎蘑菇牛肉串的做法
材料
原料：平菇香菇牛里脊小蔥芝麻香油辣椒絲，蘑菇作料：鹽蒜泥香油，牛肉作料：醬油白糖蔥花蒜泥芝麻香油胡椒面
做法
將平菇香菇下開水焯，放入涼水投涼。然后攥干水分，撕成兩三片，用蘑菇作料拌勻
把牛肉切成0.7厘米厚，同蘑菇同長的片。用牛肉作料腌制。
小蔥切成2-3厘米的段。
將牛肉蘑菇蔥段串起來。
放入煎鍋里煎即可。
裝盤時(shí)，撒入一些干辣椒絲和芝麻粒
小訣竅
小火煎
蘑菇海鮮飯的做法
材料
鮮蝦 (數(shù)量看幾個(gè)人吃和個(gè)人喜好)
干魷魚
各種蘑菇
臘腸切片
培根切段
米
做法
1、少量油熱鍋(我直接用電飯鍋了)，然后下除了米之外的所有材料，蝦全紅了后燜一下;
2、有的食譜中推薦加雞湯或濃湯寶，我都沒有就放了干魷魚切小塊調(diào)味;
3、如果培根放的多的話就別放油了，先炒培根再放其它材料;
4、加少量鹽;
5、最后加洗好的米和適量的水;
6、雖然沒有其它調(diào)味，蘑菇臘腸蝦魷魚調(diào)味也是非常鮮哦，煮好就能吃了!
蘑菇的食療作用
1.抗癌
日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強(qiáng)力抗癌物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質(zhì)強(qiáng)1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細(xì)胞的蛋白合成。
2.通便排毒
蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分，并吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化。糖尿病等都十分有利。
3.美味
蘑菇有除了酸甜苦辣咸以外的第六種味道——鮮。當(dāng)它們與此外食品一路同化烹飪時(shí)，風(fēng)味極佳，是很好的“鮮味補(bǔ)給”。
4.熱量低
蘑菇里的營養(yǎng)有助心臟健康，并能增強(qiáng)免疫力。每餐蘑菇的熱量概況只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了，是很好的減肥食品。
5.維生素D豐富
蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的維生素D含量很是豐富，有益于骨骼健康。陽光中的紫外線是促進(jìn)蘑菇產(chǎn)生維生素D的重要物質(zhì)。無論是采摘后的蘑菇還是沒采摘的，都有此項(xiàng)功能。夏季紫外線比較強(qiáng)，可選擇上午10點(diǎn)到下午3點(diǎn)區(qū)間的時(shí)間來曬蘑菇，這樣只需曬一個(gè)小時(shí)就足夠了。這樣能夠提高蘑菇中維生素D的含量。
6.抗氧化
蘑菇的抗氧化能力很強(qiáng)可以有效的延緩衰老
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