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      清燉魚烹飪方法

      時間: 俊煌1020 分享

      清燉魚烹飪方法

        清燉魚是以鯉魚或鯽魚為主要食材的家常湯菜,不僅省事,還很省油,有延年益壽的功效。如果想使湯更有營養(yǎng),可在燉魚的時候,加上幾朵香菇和幾顆紅棗。吃完魚后,魚湯還可以喝或用來煮面條等。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享清燉魚的烹飪方法。

        清燉魚烹飪方法:清燉鯽魚

        材料

        鯽魚1條、橘皮10克、姜、胡椒、吳茱萸、黃酒、鹽、蔥段各適量

        做法

        1、將鯽魚去鱗及內(nèi)臟洗凈;生姜洗凈切片;將姜片、橘皮、胡椒、吳茱萸一起用紗布包好,填入魚腹內(nèi)。

        2、在魚身上放幾片生姜,加入黃酒、鹽、蔥段、適量水,隔水清蒸30分鐘,取出紗布包即可。

        清燉魚烹飪方法:清燉紅蟹魚

        材料

        精鹽適量,白醋,姜,蔥,紅蟹魚,香菜,高湯精

        做法

        1.將魚內(nèi)臟清理干凈,魚洗凈后在魚身子兩側(cè)各劃幾刀備用。

        2.鍋內(nèi)加入適量水(一次性添足),將魚放入其中,加入蔥花、姜絲、白醋大火燒開轉(zhuǎn)小火煮啊煮,中途加適量精鹽,待湯汁呈白色即可加高湯精和香菜末出鍋。

        清燉魚烹飪方法:清燉鯊魚

        材料

        主料鯊魚配料五花肉調(diào)料鹽、味精、醋、胡椒粉、蔥、姜、花生油、香菜、香油、上湯

        做法

        1.鯊魚處理干凈,刃段。

        2.蔥姜爆鍋,炒香五花肉,放魚,加湯。

        3.中火燒開,慢火燉熟。

        4.加胡椒粉、香菜即可。

        小訣竅

        特點

        湯汁乳白,魚肉鮮嫩。

        提示

        清燉鯊魚以活鯊魚最好,冰凍的鯊魚不宜清燉。

        清燉魚烹飪方法:尖椒燉魚

        材料

        主料:明太魚50克,白糖10克,鮮魚200克,尖椒50克,蔥絲10克,蒜末5克,姜末1克,芝麻1克,白菜葉30克,醬油30克,植物油10克,胡椒面兒0.3克,白糖5克

        做法

        1、把鮮魚切成3厘米的段條,把尖椒洗凈備用。

        2、在小鍋里鋪層白菜葉,上面整齊地擺放鮮魚、尖椒,然后加入醬油、白糖、生姜、1升水燉。

        3、把湯燉到一半,中間加入植物油繼續(xù)燉,然后放入胡椒面、蔥、蒜,上芝麻盛到盤子里。

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