烹飪大對(duì)蝦的菜譜
烹飪大對(duì)蝦的菜譜
蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享烹飪大對(duì)蝦的菜譜。
烹飪大對(duì)蝦的菜譜：干燒對(duì)蝦
材料
對(duì)蝦、蔥、姜、蒜、醬油、糖、鹽、雞精
做法
1、在對(duì)蝦后背開(kāi)口，去除須足，控干氺備用、蔥姜蒜切末
2、油大些、油熱放對(duì)蝦，中火將對(duì)蝦的兩面煸干，撈出留底油
3、用底油加入蔥、姜、蒜、末煸香
4、煸香后放蝦，放入料酒、醬油，保持中火，然后邊燒邊用炒勺將鍋底的調(diào)料往蝦上交然后改小火放入少許蔥綠即可。
烹飪大對(duì)蝦的菜譜：干煎南美對(duì)蝦
材料
南美對(duì)蝦八只，大蔥，云南小瓜，生抽，糖，味霖
做法
1、對(duì)蝦清洗軀殼開(kāi)背;
2、大蔥切片，云南小瓜泡絲，在沸水里焯熟，浸泡在冷水里待用;
3、熱鍋下少許油，爆香大蔥，下對(duì)蝦一只一只干煎;
4、等蝦肉變色，倒入少許生抽和糖，再倒入一些味霖煮開(kāi);
5、將云南小瓜混入，起鍋裝盤(pán)。
烹飪大對(duì)蝦的菜譜：紅燒對(duì)蝦
材料
對(duì)蝦
做法
步驟1：這種對(duì)蝦不需要剪蝦須和除沙線的，只要洗干凈就行了。
步驟2：熱鍋加油，油微熱時(shí)加姜片，少加幾個(gè)干辣椒熗鍋，然后將洗凈瀝干水的對(duì)蝦放入鍋中翻炒變紅。
步驟3：加料酒和鹽，加一點(diǎn)點(diǎn)糖，滴幾滴醋翻炒幾下。
步驟4：大火轉(zhuǎn)中火，稍微添水燜2到3分鐘，喜歡湯多點(diǎn)的話，多加點(diǎn)水那樣可以蘸著湯汁吃蝦肉，很不錯(cuò)的。然后大火收個(gè)汁，撒點(diǎn)蔥花就好。
烹飪大對(duì)蝦的菜譜：醬爆南美大對(duì)蝦
材料
主料：南美對(duì)蝦
配料：生抽，醋，糖，沙茶醬，蒜蓉辣醬，麻油，淀粉，生姜，蔥
做法
1、對(duì)蝦洗凈瀝干水，加入干淀粉拌勻;
2、取一小碗，加入生抽、醋、糖、沙茶醬、蒜蓉辣醬、麻油、淀粉、清水調(diào)成汁;
3、鍋內(nèi)放油燒至六分熟，將對(duì)蝦一只只放入油中炸成金黃色取出;
4、鍋內(nèi)留底油，下生姜蔥末爆香，倒入調(diào)好的汁，再倒入對(duì)蝦翻炒均勻即可出鍋。
小訣竅
1、南美對(duì)蝦超市有賣，價(jià)錢(qián)不貴，和北極甜蝦差不多，而且買來(lái)時(shí)就是熟的，經(jīng)油炸后可以連殼吃，增加鈣質(zhì)的吸收。
2、料汁的調(diào)制可以根據(jù)各人的喜好和家中現(xiàn)有的材料靈活掌握。
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