烹飪美味的蚌肉
烹飪美味的蚌肉
其肉質(zhì)鮮美無(wú)比,被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”,而且它的營(yíng)養(yǎng)也比較全面,它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?;撬岬榷喾N成分,低熱能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,實(shí)屬物美價(jià)廉的海產(chǎn)品。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享烹飪美味的蚌肉的方法。
烹飪美味的蚌肉:玉米蚌肉湯
材料
主料:河蚌60克,
輔料:玉米(鮮)200克,
調(diào)料:鹽3克
做法
1.將玉米去衣留須,洗凈切三段;
2.蚌肉洗凈;
3.把玉米放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煮;
4.玉米文火煮20分鐘后放入蚌肉,煮半小時(shí),調(diào)味即可。
烹飪美味的蚌肉:蚌肉苦瓜湯
材料
苦瓜250克,蚌肉200克,荷葉10克
做法
1)把苦瓜去掉瓤,切成段。
2)蚌肉切成薄片。
3)水燒開(kāi)后先放荷葉,再放苦瓜,3分鐘后,等到苦瓜與荷葉八成熟,加入鹽和雞精,把荷葉撈出來(lái),最后放入蚌肉稍微一燙就行了。
小訣竅
1)苦瓜中除了含有類胰島素樣的多肽類物質(zhì)外,還有大量的高能的清脂素。可以迅速地清除血中的一些多余的血脂。有降脂減肥的作用。臨床研究發(fā)現(xiàn),大量濕類物質(zhì)包括脂類物質(zhì)在體內(nèi)堆積以后,會(huì)促使人體產(chǎn)生一種叫胰島素抵抗的作用,會(huì)降低胰島素本身的效能,從而導(dǎo)致Ⅱ型糖尿病的發(fā)生。
2)蚌肉有一定得藥理作用,比如清熱,滋陰,明目,解毒;同時(shí)具有抗癌作用,不過(guò)脾胃虛寒者應(yīng)該減少對(duì)其的攝入。
烹飪美味的蚌肉:玉米須蚌肉湯
材料
主料:河蚌120克,
輔料:玉米須45克,茵陳蒿30克,
調(diào)料:鹽3克,味精1克
做法
1.將玉米須,綿茵陳(茵陳蒿)洗凈;
2.取鮮河蚌用開(kāi)水略煮沸,去殼取肉;
3.把全部用料一齊放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煮一小時(shí),調(diào)味即可。
小訣竅
健康提示:
清熱利濕;
急性膽囊炎,膽道感染,膽結(jié)石,黃疸型肝炎屬濕熱者,癥見(jiàn)右脅疼痛,痛連肩背,惡心嘔吐,吐出黃涎,口苦咽干,面目黃染,小便短黃,舌紅苔黃,脈滑數(shù);使用蚌前,宜用清水養(yǎng)1天,并勤換水,合蚌內(nèi)污泥排盡,方可入藥。
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