怎樣烹飪新鮮香菇

　　香菇的做法,香菇是我們?nèi)粘Ｉ钪械某Ｒ?jiàn)飲食,很多出現(xiàn)在我們的食材之中.那么,香菇的做法有哪些呢?香菇有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些，希望對(duì)大家有所幫助!

　　怎樣烹飪新鮮香菇做法方法具體如下：

　　一、香菇雞粥的做法：

　　香菇雞粥清淡綿綢，雞肉是人體獲取優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)重要來(lái)源，可增強(qiáng)人體免疫力。

　　材料：雞肉1塊、鮮香菇2朵、大米100克、淀粉適量、食鹽適量、香油少量、小蔥適量

　　做法：

　　1、香菇泡軟切小粒。

　　2、雞脯肉切成小粒用生粉腌10分鐘。

　　3、砂鍋里米和加適量的水，調(diào)好時(shí)間煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮的時(shí)候，加雞肉和香菇。

　　4、粥煮好后，加一點(diǎn)香油，適量的鹽，撒上小蔥末即可。

　　二、香菇扒菜心的做法：

　　材料：菜心，新鮮香菇，鹽適量，香油0.5大匙，菜油適量，高湯3大匙，生粉少許

　　做法

　　1、鍋內(nèi)放菜油適量，燒熱，下菜心和香菇翻炒至熟，加少許鹽，起鍋裝盤(pán);

　　2、鍋內(nèi)下高湯3大勺左右，小火燒開(kāi)。

　　三、蔥油香菇的做法：

　　材料：新鮮香菇150公克，蔥1根，紅蘿卜50公克，沙拉油2大匙，鹽1/2茶匙，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙

　　做法

　　1、新鮮香菇去蒂頭;紅蘿卜去皮切片，備用。

　　2、煮一鍋滾沸的水，分別將作法1的香菇和紅蘿卜片汆燙熟透后撈起，過(guò)冷水，備用。

　　3、香菇以斜刀片成兩半;蔥洗凈切細(xì)末置碗內(nèi)，備用。

　　4、熱鍋，將材料中的沙拉油燒熱，放入作法3的蔥末以及所有調(diào)味料拌勻成醬汁。

　　5、將作法2的紅蘿卜片、作法3的香菇片以及作法4的醬汁一起拌勻即可。

　　四、蒸釀香菇豆腐的做法：

　　主料：北豆腐300克，鮮香菇100克，榨菜20克，調(diào)料：醬油15克，白砂糖10克，鹽4克，香油10克，玉米淀粉5克

　　做法：

　　1、將豆腐切成四方小塊，中心挖空;

　　2、將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，鹽水淀粉拌勻即成餡料;

　　3、將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟;

　　4、淋上香油、醬油即可食用。香菇培根卷

　　1.準(zhǔn)備好食材，香菇洗凈摘去蒂。

　　2.香菇切成薄片。

　　3.取一片培根，在當(dāng)中切一刀，分成兩片。

　　7.平底鍋，不需要放油，大火燒熱轉(zhuǎn)中小火，把香菇培根卷排入鍋內(nèi)。

　　8.中小火單面煎一分鐘左右，至培根出油一面煎熟，翻面再煎一分鐘左右，撒上黑胡椒碎。

　　9.盤(pán)子墊生菜葉，香菇培根卷出鍋擺盤(pán)。(可以就這么吃，也可以澆上黑椒汁或者其它喜歡的汁來(lái)吃)

　　五、手撕香菇根的做法

　　1.平時(shí)做香菇菜時(shí)，摘下的香菇根，集攢起來(lái)放保鮮袋入冰箱冷藏保存。

　　2.用流動(dòng)的水清洗干凈香菇根表面的雜物，最下面部分硬的蒂剪掉，然后用手把香菇根逐個(gè)盡量攥干。

　　3.取一根香菇根，用刀拍松。

　　4.然后順著紋路撕開(kāi)成小條。

　　5.把所有的香菇根都處理好。

　　6.先撒鹽，顛勻;然后加入生抽拌勻;再撒辣椒粉和孜然粉，顛勻。

　　7.最后加入色拉油和一點(diǎn)點(diǎn)香菜碎拌勻。

　　8.取一個(gè)可以進(jìn)微波爐的大盤(pán)，把腌制好的香菇根全部攤開(kāi)鋪勻。

　　9.將盤(pán)放入微波爐，大火3分鐘左右即可取出。(叮三分鐘出來(lái)的香菇根稍帶點(diǎn)濕，不至于太干。如果喜歡口感筋道干爽的，可以視情況自己延長(zhǎng)時(shí)間。)

　　l六、鮮香菇煮豆腐的做法

　　1.鮮香菇洗凈，去蒂切開(kāi);水煮開(kāi)，放精鹽5克，下豆腐煮3分鐘，撈起瀝凈水，切厚片。

　　2.鍋架火上，加油30克，下姜和香菇煎香鏟起;鍋內(nèi)再加油45克，放豆腐煎黃，加白醬油、紅醬油、香油、胡椒粉、白糖、精鹽2克和清湯250毫升煮開(kāi)，再煮5分鐘，下鮮香菇再煮5分鐘，下鮮香菇再煮片刻，勾芡即成。