鯊魚肉烹飪方法
鯊魚肉烹飪方法
科學家發(fā)現(xiàn)在所有動物中,鯊魚是惟一不會生癌的動物,而多項研究也發(fā)現(xiàn)鯊魚制品也確實對癌癥患者有一定的抑制癌細胞的作用。下面學習啦小編為大家推薦了鯊魚肉烹飪方法,希望對大家有用。
鯊魚肉烹飪方法:橙皮焗鯊魚肉
做法:
1、清水放鹽化開,放入橙皮浸泡20分鐘,撈出瀝干,切成碎粒
2、鯊魚肉化凍后,吸干水分,用黃酒、黑胡椒碎、鹽、橙皮碎腌制30分鐘
3、錫紙上抹油,放上鯊魚肉,封邊包裹
4、烤箱預熱,220都焗烤20分鐘
5、取出打開錫紙,在鯊魚肉表面刷上橄欖油和蜂蜜汁,再入烤箱焗5分鐘
6、番茄醬放入鍋中煮開,用濕淀粉勾芡,澆在盤中,鯊魚肉上灑上紫甘藍絲及橙皮絲即可。
鯊魚肉烹飪方法:干鯊魚燉土豆
原料
土豆500克,干鯊魚100克,五花肉、姜片、蔥、鹽、料酒、胡椒粉、花生油、骨湯、香菜段備適量。
制作
?、賹⑼炼谷テで袟l,五花肉切片。
?、邗忯~浸泡后切條,入油鍋略煎至兩面金黃色。
?、坼亙茸⒂蜔裏?,下蔥、姜、五花肉炒香,烹入料酒,放入土豆、鯊魚肉、骨湯燉至湯汁濃香,加調料,撒香菜段即可
鯊魚肉烹飪方法:鯊魚茄子褒
鯊魚洗凈斬成小塊,茄子帶皮切塊。
鍋內放油放蒜姜與鯊魚塊一起爆香,然后倒入沙鍋加蠔油,雞精,料酒,與茄子拌勻(不要放鹽)煲到茄子熟悉了,再放些蔥花和淋上香油
鯊魚肉烹飪方法:酸辣鯊魚唇
魚運動得最多的部位是魚嘴和魚尾。該菜選用鯊魚的嘴唇,加上醬椒、香蒜,再配以特制的調料放在干鍋里,邊煮邊吃,辣中帶酸,鮮而不腥,滑嫩爽口。而且經(jīng)過小火慢慢地燜過以后,鯊魚的鮮味完全滲透到湯汁里,感覺越吃越入味
鯊魚肉烹飪方法:水七星丸的做法
【原料】鯊魚肉(200克)、豬腿肉(75克)、蝦仁(40克)、芹菜末(少許)、胡椒粉、鹽、菱粉(75克)、麻油(20克)、清湯(700克)
【制作過程】
1、將魚肉用刀背剁成泥,越細越好。夏天要剁得快,慢了,因刀與砧板摩擦生熱,易使魚肉變質。剁好后加清水(約30克)用力攪勻,再加鹽(30克)繼續(xù)攪至魚肉泡漲起。
2、將豬腿肉去皮去筋,同蝦仁混合一起,剁成細末,加鹽少許拌和。
3、用左手將魚肉泥從拇指與食指之間捏擠出一只只的小丸子,右手隨即用極少的豬肉蝦仁末塞入魚丸里。這樣一只只邊裹邊放入清水鍋內燒熟(約十分鐘)。
4、另用凈干鍋,倒入清雞湯(加鹽少許)、再從清水鍋中將魚丸撈出,放入清湯鍋內燒開后連湯帶魚丸舀入湯碗,撒上芹菜末,胡椒粉,澆上麻油即成