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      西餐食譜的烹飪教學(xué)有哪些方法

      時(shí)間: 春燕1108 分享

      西餐食譜的烹飪教學(xué)有哪些方法

        現(xiàn)在因?yàn)槭艿轿鞣轿鞑臀幕挠绊?,很多人都開始去學(xué)習(xí)制作西餐了,為的就是能夠?qū)⑽鞑偷奈兜缹W(xué)習(xí)好,那么怎么去制作一道西餐食譜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西餐食譜的烹飪教學(xué),希望能幫到你。

        西餐食譜的烹飪教學(xué):椰奶金絲南瓜凍

        材料

        南瓜150g,椰粉5g,瓊脂3g,煉乳30g,清水300g

        做法

        1.南瓜切片,放入盤中,包上保鮮膜,放入微波爐高火加熱4分鐘

        2.熟透的南瓜片降溫后,放入保鮮袋,搟成南瓜泥

        3.瓊脂用冷水泡軟,取3/4放入湯鍋

        4.加入200g清水

        5.小火煮至瓊脂融化

        6.放入南瓜泥

        7.一邊小火加熱,一邊攪勻,倒入容器2/3處,放入冰箱冷藏至凝固

        8.剩余瓊脂放入湯鍋

        9.加入100g清水

        10.小火煮至瓊脂融化,加入煉乳

        11.倒入椰粉

        12.用湯勺攪拌均勻

        13.小火加熱2分鐘,用湯勺不斷攪拌

        14.取出已經(jīng)凝固的南瓜凍

        15.倒入微溫的椰奶液,繼續(xù)放入冰箱冷藏,椰奶液凝固后即可食用

        西餐食譜的烹飪教學(xué):南瓜餅

        材料

        糯米粉110g,南瓜220g,白糖適量

        做法

        1、把南瓜去皮切成小丁快,上蒸鍋蒸熟。

        2、南瓜蒸熟后拿出,放進(jìn)不銹鋼小盆中,趁熱加糖,用勺子搗成泥狀。

        3、之后加入糯米粉,開始和面。

        4、活好面后揉成圓子,壓扁,放入電餅鐺內(nèi),加入少許油,煎至兩面黃澄澄的,即可盛出。

        西餐食譜的烹飪教學(xué):脆皮鮮奶甜甜圈

        材料

        原味面包甜甜圈數(shù)個(gè),脆皮粉漿:1000公克,低筋面粉600公克,糯米粉90公克,吉士粉20公克,泡打粉60公克,日本太白粉30公克,豬油40公克,香草粉30公克

        做法

        1.原味甜甜圈以180℃的熱油炸至外表呈金黃色時(shí)即撈出瀝干油分。

        2.將作法1炸好的甜甜圈放在通風(fēng)處待涼,表面不需沾糖,備用。

        3.將所有脆皮粉漿材料中的粉類先以篩網(wǎng)過篩。

        4.將作法2中篩好的材料放入鋼盆中,加入水以打蛋器攪打均勻。

        5.將作法4的粉漿持續(xù)攪打至打蛋器拉起時(shí)粉漿能呈直線滴落。

        6.將放涼的原味甜甜圈放入作法5的粉漿中均勻沾裹一層。

        7.熱鍋,倒入足以蓋過甜甜圈的油量,燒熱至約180℃時(shí),放入作法6沾好粉漿的甜甜圈油炸,并不時(shí)撈除油面上的小屑屑。

        8.將甜甜圈繼續(xù)炸至呈金黃色,撈出瀝干油分即可。

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