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      鱘魚(yú)的烹飪方法與步驟有哪些

      時(shí)間: 春燕1108 分享

      鱘魚(yú)的烹飪方法與步驟有哪些

        鱘魚(yú)因?yàn)槠淙赓|(zhì)的美味使得很多人都喜歡購(gòu)置它進(jìn)行烹煮,那么對(duì)于鱘魚(yú)你知道該怎么處理烹飪才是最好吃的嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的鱘魚(yú)的烹飪方法,希望能幫到你。

        鱘魚(yú)的烹飪方法:香辣烤鱘魚(yú)

        材料

        長(zhǎng)江鱘魚(yú)、洋蔥、青紅辣椒、蔥姜蒜、花椒、孜然、辣椒面、鹽、生抽、胡椒粉

        做法

        1、 長(zhǎng)江鱘魚(yú)切開(kāi),用鹽、胡椒粉、紹酒、腌漬。

        2、 洋蔥一半切絲,一半切塊,青紅辣椒切圈、蔥切段、姜蒜切片。

        3、 在康寧烤盆中抹油、洋蔥絲墊底,放上腌漬好的長(zhǎng)江鱘魚(yú),入烤箱120度烤5分鐘。

        4、 其他材料在鍋中炒出香味鋪在鱘魚(yú)上,再入烤箱烤5分鐘即可。

        鱘魚(yú)的烹飪方法:五彩鱘魚(yú)絲

        材料

        原料:鱘魚(yú)凈魚(yú)肉。

        輔料:泡發(fā)冬菇、柿子椒、紅彩椒、綠豆芽、胡蘿卜。

        調(diào)味:水淀粉、鹽、醬油、香油。

        做法

        1、鱘魚(yú)肉去皮、切片,再切絲。

        2、魚(yú)肉絲加蛋清、鹽、醬油、淀粉上漿。

        3、泡發(fā)冬菇用剪刀旋剪成絲,再切成寸段。

        4、紅彩椒、柿子椒去蒂、籽,洗凈切絲;綠豆芽掐頭去尾,洗凈瀝干;胡蘿卜去皮洗凈切絲。

        5、鍋置火上適量油燒至四成熱放入魚(yú)絲滑開(kāi),撈出瀝油。

        6、鍋留底油,下入姜片爆香。

        7、放入香菇、綠豆芽、青、紅椒絲,清湯少許,翻炒均勻。

        8、倒入滑好的魚(yú)絲,顛翻炒勺。

        9、調(diào)入適量鹽,淋少許香油即可出鍋。

        鱘魚(yú)的烹飪方法:蓮藕鱘魚(yú)湯

        材料

        鱘魚(yú),藕,金針菇,姜蒜,鹽

        做法

        1、鮮活的鱘魚(yú)處理干凈后,切塊;藕,切片;金針菇在清水里清洗干凈。

        2、先將蓮藕冷水下鍋熬煮,我喜歡蓮藕的粉質(zhì)感。

        3、鍋中倒入少許油,姜蒜爆香,放入鱘魚(yú)塊翻炒2分鐘。

        4、將蓮藕和蓮藕湯一起倒入鍋里大火燒開(kāi),小火燉20分鐘。

        5、再加入金針菇繼續(xù)煮10分鐘。

        6、放適量鹽,即可出鍋。

        鱘魚(yú)的烹飪方法:清蒸鱘魚(yú)

        材料

        主材:鱘魚(yú)

        腌料:蒜、姜、蔥

        其他:食用油、香油、味極鮮醬油。

        做法

        1、用毛巾墊著,抓住魚(yú)的尾巴,用刀輕刮魚(yú)身,就能把魚(yú)身上的粘液都去掉,然后在魚(yú)身上割口,這樣做一是方面裝盤(pán),另一方面也是為了蒸透和入味;用刀輕刮魚(yú)身,去掉粘液

        2、要準(zhǔn)備一碗腌料,用幾瓣蒜,一片姜和一點(diǎn)蔥花,放在碗里搗碎碎的,出汁,然后涂在魚(yú)的身上,尤其是魚(yú)身切口的部位和魚(yú)肚子里;

        3、腌大概五分鐘,這時(shí)候魚(yú)本身也會(huì)出汁,所以要把這些湯汁都倒掉;

        4、把蒸鍋里倒上足夠的水,上汽之后把魚(yú)連盤(pán)子一起放進(jìn)去大概蒸十分鐘;

        5、鍋里放一些食用油,等油熱的時(shí)候放幾?;ń愤M(jìn)去爆香;切幾根細(xì)細(xì)的蔥絲,備用;

        6、等魚(yú)出鍋的時(shí)候,在魚(yú)身上淋幾滴香油和少許的味極鮮醬油,把切好的蔥絲放在魚(yú)身上,趁著做好的花椒油很熱的時(shí)候,全部淋在魚(yú)身上即可。

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