洋蔥的烹飪方法與技巧有哪些
洋蔥的烹飪方法與技巧有哪些
食用洋蔥能降低外周血管阻力,降低血黏度等功能,很多人都喜歡使用洋蔥搭配另一種食材進(jìn)行烹飪,那么都有哪些方法呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的洋蔥的烹飪方法,希望能幫到你。
洋蔥的烹飪方法:洋蔥炒肉
材料
蔥頭,肉,油,料酒,醬油,鹽少許,五香粉
做法
1.把蔥頭去掉頭尾和外面的老皮,洗凈切條、肉切寬絲被用
2.油熱先放幾個小一點(diǎn)的蔥頭用已熗鍋,炒出味后放肉、倒點(diǎn)料酒把肉炒到變色,放蔥頭翻炒,放醬油(我喜歡顏色深的所以放的多)和少許鹽,再放上點(diǎn)五香粉(不喜歡的可以不放)炒熟出鍋即可。
洋蔥的烹飪方法:洋蔥炒雞蛋
材料
雞蛋200克,洋蔥300克,蔥10克,姜10克,大蒜10克
做法
1.洋蔥洗干凈去皮切絲,把雞蛋加點(diǎn)鹽劃散。鍋中底油,油熱,倒入蛋液炒蛋,然后弄成蛋花盛起來待用。
2.把雞蛋加點(diǎn)鹽劃散。鍋中底油,油熱,倒入蛋液炒蛋,然后弄成蛋花盛起來待用。
3.鍋中倒入底油,油熱加一點(diǎn)姜片,和辣椒絲(辣椒我是為了配色才加的)爆香一下,倒入洋蔥翻炒十來下,然后加鹽,雞精再翻炒幾下。
4.然后蓋蓋子悶,目的是去除辣味,兩分鐘后揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以了。
洋蔥的烹飪方法:拌洋蔥
材料
主料:洋蔥1/2個,芹菜2根,
輔料:辣椒1個,蒜末1小匙,香菜適量,番茄醬1大匙,甜辣醬,醬油,糖各1小匙,菠蘿罐頭汁,檸檬汁各1大匙。
做法
(1)洋蔥切絲,芹菜切段用少量鹽稍腌,辣椒切絲,香菜切段,菠蘿切小片。
(2)將洋蔥、芹菜、辣椒、蒜末、菠蘿加入調(diào)味料一起攪拌,最后再加入香菜拌勻,即可盛盤上桌。
提示:對切開洋蔥后一定先用冷水沖泡片刻再切,這樣就不會淚流滿面了。
洋蔥的烹飪方法:洋蔥炒牛肉
材料
洋蔥1只,牛肉250克,姜適量,蒜適量,蠔油適量,鹽適量
做法
1.牛肉切片用油拌一下。
2.洋蔥切好。
3.熱鍋,下油,爆香姜蒜,下洋蔥翻炒。
4.下牛肉一起翻炒,下鹽、蠔油,牛肉變色即可起鍋。
5.搞定。
洋蔥的烹飪方法:洋蔥牛肉
材料
主料:牛肉(瘦)300克,
輔料:洋蔥(白皮)200克,
調(diào)料:姜8克,鹽10克,胡椒粉7克,蠔油25克,蘇打粉20克,醬油50克,豌豆淀粉70克,白砂糖20克,香油10克,料酒50克,花生油50克
做法
1.姜洗凈去皮,剁成末;
2.洋蔥撕去外皮,切成寬2厘米、長5厘米的片狀;
3.牛肉起凈筋絡(luò),用利刀橫切成薄片;
4.姜末20克、小蘇打粉、精鹽、醬油20克,料酒20克和砂糖10克,放大碗中加清水?dāng)噭?,放入牛肉片混合均勻,腌約3小時,腌時應(yīng)經(jīng)常攪拌,如發(fā)現(xiàn)汁液已被牛肉吸干,可酌加清水50至100克;
5.腌足時間后,加淀粉25克,攪勻后,再加花生油100克拌勻;
6.蠔油、醬油25克、精鹽7克、砂糖10克,胡椒粉、香油和淀粉20克,放小碗中,加清水200克攪勻,做成味汁;
7.鍋洗凈抹干,用猛火燒紅,放入花生油500克,待油半沸,投入腌好的攪勻的牛肉片,用鍋鏟迅速攪動,泡浸約14秒鐘后撈起;
8.鍋中留余油約25克,放入洋蔥爆炒約20秒鐘后,放入牛肉片炒勻,灑料酒20克,把味汁攪勻潑入,迅速翻炒數(shù)下,加花生油50克,炒勻即可。
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