干貝鮮蝦粥的做法步驟圖解

　　干貝鮮蝦粥，自古以來，粥就是中國的一種早餐必備品。下面學(xué)習(xí)啦小編整理干貝鮮蝦粥的做法，一起來了解吧。

　　干貝鮮蝦粥的食材

　　干貝鮮蝦粥的做法步驟

　　1.干貝事先用少許水泡發(fā)(我是隔夜泡后第二天早上啟用)，然后撕成小細(xì)絲

　　2.姜去皮切成細(xì)絲，芹菜切顆粒，鮮蝦去殼從背部劃一刀去腸線，加入適量鹽、姜粉盡量用手不斷地抓捏數(shù)次(這樣可以讓蝦仁的粘液去除，而且口感也會Q)，然后洗凈待用

　　3.剩米飯放入煲內(nèi)加入適量的水(大約1:8比例，具體還要看米飯的吸水性和自己希望的粥的稠稀程度，太稠的話或者在中途再添加熱水也行)，然后滴幾滴的色拉油(據(jù)說放點(diǎn)油可以讓粥的口感更滑嫩呢)

　　4.燒開，加入干貝絲，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)熬煮(中間要用勺子不斷推下以免糊鍋的)

　　5.至米飯熬成粥，這時(shí)候可以加入姜絲和蝦仁，再煮上5分鐘左右

　　6.最后放點(diǎn)鹽、胡椒粉、淋幾滴香油、撒芹菜末即可

　　小貼士

　　用活蝦口感肯定比冰凍的好，而且更鮮美

　　放點(diǎn)胡椒粉和姜，可以降低海鮮的寒性，更適合早餐脾胃

　　水量如果控制不來，可以在中途慢慢添加的，無妨

　　熬煮過程中要不斷攪拌以免糊鍋

　　干貝的功效與作用

　　干貝性平，味甘、咸，具有滋陰、補(bǔ)腎、調(diào)中、下氣、利五臟之功效。

　　1.降血壓降膽固醇

　　干貝具有滋陰補(bǔ)腎的功能，能治療頭暈?zāi)垦?，咽干口渴，虛勞咳血，脾胃虛弱等癥，常食有助有降血壓，降膽固醇，補(bǔ)益健身。

　　2.軟化血管

　　干貝還具有抗癌，軟化血血管，預(yù)防動脈硬化等功效。

　　干貝的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B2和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%，為雞肉，牛肉，鮮蝦的三倍。

　　2.富含豐富的礦物質(zhì)，其含量遠(yuǎn)高于魚翅，燕窩。

　　3.干貝含豐富的谷氨酸，味道極鮮，與鮮扇貝相比、干貝腥味大減。

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