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      羊肉的烹飪方法與技巧有哪幾種

      時(shí)間: 春燕1108 分享

      羊肉的烹飪方法與技巧有哪幾種

        對(duì)于羊肉的食譜有很多不一樣的做法,每一種食材的烹飪工藝都是大相徑庭的,那么如果你也想要學(xué)習(xí)更多的烹飪做法,就要有一定的烹飪方法,以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的羊肉的烹飪方法,希望能幫到你。

        羊肉的烹飪方法:蔥爆羊肉

        原料:羊肉400克、大蔥200克、油適量、鹽適量、料酒適量

        做法:

        1、主輔料: 大蔥、羊肉

        2、 把冷凍的羊肉切薄片。

        3、 大蔥切滾刀塊。

        4、 熱油,放入蔥段炒香。

        5、 把炒香的蔥段盛出備用。

        6、鍋留底油和少許蔥段,放入羊肉片煸炒。

        7、 旺火,烹入料酒。

        8、 快速翻炒均勻,加鹽調(diào)味。

        9、 放入備用的蔥段。

        10、 翻勺炒勻,即可關(guān)火。

        11、 出鍋裝盤,即可上桌食用。

        羊肉的烹飪方法:胡蘿卜燒羊肉

        材料:羊肉,胡蘿卜。

        調(diào)料:料酒,醬油,白糖,鹽,姜片,干辣椒,丁香,孜然,橙皮。

        做法:

        1、羊肉洗凈切塊,放入開水鍋中汆燙,然后取出控去水;胡蘿卜洗凈,去皮,切成滾刀塊。

        2、炒鍋燒熱,倒入適量油,先煸香干辣椒,姜片,丁香,孜然和橙皮,然后放入羊肉,倒入料酒,醬油,白糖,鹽炒勻。

        3、羊肉上色后倒入適量清水沒過羊肉,大概要燉制一個(gè)多小時(shí),大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮一個(gè)小時(shí)左右。

        4、待一個(gè)小時(shí)后,倒入胡蘿卜,繼續(xù)燉煮,至湯汁收稠,胡蘿卜酥軟即可出鍋。

        羊肉的烹飪方法:當(dāng)歸生姜羊肉湯

        食材:羊肉200g、當(dāng)歸片15g、姜15g、胡椒粉5g、鹽10g。

        制作步驟:

        1.羊肉洗凈切成小塊,老姜切成大片備用。

        2.把羊肉塊、姜片、當(dāng)歸片,放入砂鍋內(nèi),一次加足水量,大火燉煮,煮沸后撇去浮沫,調(diào)成中火繼續(xù)煮約一小時(shí),待羊肉熟爛后,放入胡椒粉、鹽調(diào)味,即可關(guān)火。

        3.吃時(shí)連湯帶肉一起食用。

        羊肉的烹飪方法:牙簽羊肉

        原料:羊肉400g。

        腌料:蔥、姜、料酒、油、鹽適量。

        調(diào)料:孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺

        做法:

        1、羊肉切大片,用腌料拌勻腌制至少一小時(shí)

        2、孜然粉,辣椒粉拌勻;

        3、牙簽提前用滾水泡至少半小時(shí);

        4、腌好的羊肉穿在牙簽上;

        5、鍋內(nèi)燒熱油,7成熱左右倒入羊肉炸變色,撈出燒熱油倒入羊肉繼續(xù)炸至表面金黃撈出;

        6、鍋內(nèi)留一點(diǎn)點(diǎn)底油,倒入辣椒孜然粉炒勻,倒入羊肉炒勻關(guān)火,撒入芝麻拌勻即可!

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