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      美味營(yíng)養(yǎng)鴿子肉的烹飪技巧

      時(shí)間: 春燕1108 分享

      美味營(yíng)養(yǎng)鴿子肉的烹飪技巧

        鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,既是美味佳肴,又是滋補(bǔ)佳品,如果想要食用美味的鴿子肉的話就可以在家制作了,那么該怎么制作才好呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的鴿子肉的烹飪技巧,希望能幫到你。

        鴿子肉的烹飪技巧:鴿子煲

        食材:鴿子一只,紅棗4-5顆,枸杞子10粒,生姜3-4片,大蒜3瓣,蔥段,料酒,鹽適量

        做法:

        1、鴿子一只宰殺后,用鑷子拔掉剩余的毛,去內(nèi)臟,洗凈后瀝去水份。

        2、剁成塊備用。

        3、冷水入鍋,投入鴿子肉塊,水以沒(méi)過(guò)肉塊為宜,蓋好鍋蓋,開(kāi)大火煮沸。

        4、將焯過(guò)水的鴿子肉撈起,在涼水中沖洗一遍。

        5、將鴿子肉放入湯煲中,倒入開(kāi)水,以沒(méi)過(guò)鴿子肉一寸為度。

        6、投入紅棗、姜片、蔥段,倒入兩湯匙料酒,加蓋,開(kāi)高溫檔煲三至四小時(shí),開(kāi)鍋后調(diào)入適量精鹽和雞精調(diào)味。

        7、最后起鍋前放入枸杞子和蔥花,裝入盅。

        鴿子肉的烹飪技巧:黃芪鴿子湯

        食材:鴿子、黃芪、枸杞

        做法

        1、鴿子請(qǐng)店家處理后,剁成小塊,用清水浸泡一會(huì),沖洗,濾去血水;冷水下鍋,水燒開(kāi)后,再煮一兩分鐘,撈出鴿子肉,在流動(dòng)的溫水中沖去浮沫,瀝干水份;

        2、黃芪3-4片,洗凈;枸杞7-8粒,洗凈;

        3、電飯煲或養(yǎng)生煲,放入處理好的鴿子肉,加適量清水,放入黃芪,燉煮一小時(shí)左右,關(guān)火,加入枸杞,利用湯的高溫將枸杞泡發(fā);湯水不燙口后,加鹽調(diào)味,即可食用。

        黃芪鴿子湯的做法小提示

        1、湯里還可以添加紅棗、蜜棗等;

        2、鴿子也可以整只燜燉;

        3、藥材還可以更換成黨參、當(dāng)歸等;建議根據(jù)自身體質(zhì),咨詢中醫(yī)師。

        鴿子肉的烹飪技巧:山藥鴿子湯

        原料:乳鴿、山藥、紅棗、枸杞、姜片、料酒、水

        做法

        1.將鴿子整理干凈,瀝干水分備用。

        2.把老姜清洗干凈切成片備用;將山藥切成大塊備用。

        3.把鴿子放在大碗內(nèi),加入枸杞、紅棗、姜片、山藥、料酒。

        4.加入適量清水。

        5.大火蒸1個(gè)小時(shí),或者高壓鍋20分鐘即可。

        鴿子肉的烹飪技巧:益母草鴿子湯

        材料:乳鴿1只

        配料:益母草10克、紅棗5顆、姜蔥各適量、精鹽適量

        做法

        1、鴿子準(zhǔn)備好,剪塊。

        2、備好紅棗、益母草裝入料盒或小棉袋裝好。

        3、冷水入鍋,快要滾開(kāi)時(shí)去沫。

        4、然后轉(zhuǎn)入燉鍋中。加入姜蔥、紅棗和益母草。

        5、電燉鍋通電源,慢燉,時(shí)間到就好了。

        6、調(diào)味裝碗。

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