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      好吃美味豆腐的制作方法與竅門

      時間: 春燕1108 分享

      好吃美味豆腐的制作方法與竅門

        豆腐是家中經(jīng)常都會熬制到的一種美味食物,其中松滑的口感使得豆腐的美味一下子就發(fā)揮到極致,那么對于好吃的豆腐應該如何制作才好呢?以下是學習啦小編為你整理的好吃美味豆腐的制作方法,希望能幫到你。

        好吃美味豆腐的制作方法

        韓國辣醬豆腐湯

        材料:韓國辣醬2匙,白菜絲,金針菇適量,嫩豆腐1/3塊,鹽。

        做法:

        1、湯鍋中放清水煮開,放入白菜絲。

        2、白菜煮到透明狀,放入1.5匙辣醬,辣醬溶解后,放入豆腐、金針菇。

        3、開鍋2分鐘后,放雞粉即可。

        南瓜豆腐羹

        材料:豆腐300克,豬里脊肉75克,鮮香菇100克,,蘑菇100克,蠶豆仁100克,南瓜400克,鹽1茶匙,胡椒粉1/8茶匙。

        做法:

        1、取一中鍋,加1200毫升水,煮沸。入南瓜煮至熟透,待涼后用果汁機打成南瓜漿湯。

        2、煮沸南瓜湯,加入切好的里脊肉、豆腐、香菇、蘑菇和蠶豆,煮熟。下鹽和胡椒粉調(diào)味,即可食用。

        好吃美味豆腐的制作

        什錦豆腐雞蛋羹

        材料:雞蛋3枚,嫩豆腐1塊,香菇3朵,胡蘿卜1根,火腿幾片,青豆,玉米粒,鹽,雞精,淀粉。

        做法:

        1、香菇、胡蘿卜、火腿統(tǒng)統(tǒng)切丁。

        2、豆腐放在鹽水里泡20分鐘后,切丁。

        3、雞蛋敲了,攪和了,1:2的比例倒入涼水,上鍋蒸。

        4、熱油,把那些丁還有青豆、玉米粒都放在鍋里炒,放入鹽、雞精、出鍋前勾芡。

        5、雞蛋羹蒸好后,擺一層豆腐丁,然后再把炒好的菜放在上面鋪好即可。

        蝦仁豆腐羹

        材料:嫩豆腐1塊,鮮蝦仁10只,香菇6-8朵,雞蛋2個,香蔥適量,鹽,料酒,香油適量。

        做法:

        1、豆腐攪打成泥狀,干香菇泡發(fā)。

        2、雞蛋打入豆腐泥中,攪拌均勻。

        3、蝦仁切丁,泡發(fā)的香菇切成丁,倒入豆腐泥中。

        4、調(diào)入鹽、料酒、胡椒粉,徹底攪拌均勻。

        5、將豆腐泥盛入碗中,放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘。

        6、出鍋后在表面撒少許香蔥碎,滴幾滴香油。

        好吃美味豆腐如何做

        茄丁釀豆腐

        材料:長茄兩根 、老豆腐一塊 、青豆適量、蔥姜蒜 、生抽兩湯勺、 蠔油一湯勺、白糖一茶勺、胡椒粉、鹽適量。

        做法:

        1、茄子切丁,用少許鹽腌10分鐘,出水后稍擠出水后,用油煎成金黃色盛出。

        2、豆腐切丁,用中火煎定型并成金黃色盛出。

        3、青豆加少許鹽煮熟撈出。

        4、凈鍋入油,下蔥姜蒜爆香,下入所有調(diào)味料,燒開下入豆腐、青豆、茄子快速翻炒至汁都掛在食材上即可。

        蒸糯米豆腐丸子

        材料:絞肉150克,板豆腐一塊,長糯米適量,胡椒粉,姜末,香油1茶匙,雞蛋清一個,鹽適量。

        做法:

        1、長糯米泡水2小時瀝干水份備用。

        2、豆腐在開水中氽燙一下,壓成泥。

        3、絞肉中加入胡椒粉,姜末,香油一茶匙,雞蛋清一個,鹽攪拌均勻。

        4、把步驟2的豆腐泥加入攪拌好調(diào)味料的絞肉中往一個方向攪拌均勻。

        5、把攪拌好的豆腐肉泥在步驟1中的糯米里滾一滾。

        6、上籠屜蒸15分鐘即可。

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