貝殼類海鮮怎么做好吃

　　辣炒貝殼

　　辣炒貝殼食材準備

　　蛤蜊400克，洋蔥少許，青紅椒適量，香油適量，熟芝麻少許，紅油適量，蔥姜蒜適量，淀粉，料酒，胡椒粉，辣椒粉，醬油，高湯。

　　方法步驟

　　1、將蛤蜊清洗一下，然后放入清洗中，加入少許鹽，浸泡讓其吐沙;

　　2、青紅椒切圈，洋蔥切碎，姜蒜切末，蔥切花;

　　3、取鍋燒水，水開后放入蛤蜊，至殼打開后即可撈出;

　　4、取小碗，放入香油，少許水淀粉，胡椒粉，醬油，高湯，辣椒粉拌勻成調(diào)味醬;

　　5、另起鍋，倒入適量辣椒油，然后放入辣椒，洋蔥和姜蒜爆香;

　　6、接著放入煮好的貝殼，放入調(diào)味醬炒勻后撒上芝麻即可出鍋。

　　枸杞文蛤湯

　　枸杞文蛤湯食材準備

　　豆腐一塊，文蛤半斤，枸杞適量，姜5片，蔥少許，麻油，鹽，味精，香油適量。

　　方法步驟

　　1、將文蛤洗凈，豆腐切塊，枸杞過水，姜切片，蔥切花待用;

　　2、鍋中加入適量清水，放入姜片燒開;

　　3、然后加入豆腐燒開后放入文蛤和枸杞;

　　4、大火燒至文蛤開口后放入鹽，味精，香油，關(guān)會后撒上蔥花即可。

　　苦瓜蛤蜊

　　苦瓜蛤蜊夏季食用當然以清涼為主，搭配上苦瓜自然后清熱解毒消暑的效果。

　　食材準備

　　苦瓜半根，蛤蜊適量，姜絲，蔥絲，麻油適量。

　　方法步驟

　　1、將苦瓜洗凈切成圓圈，蔥姜絲待用;

　　2、蛤蜊泡水加入少許鹽，待其吐沙;

　　3、鍋中加入清水，放入苦瓜姜絲，然后加入洗凈的蛤蜊大火燒開;

　　4、蛤蜊張口后關(guān)火，加入少許鹽，放入蔥花，加入麻油調(diào)味即可。

　　小貼士

　　讓蛤蜊快速吐沙的方法還可以是泡水的時候加入少許油。

　　芝士焗青口

　　芝士焗青口食材準備

　　青口貝適量，芝士適量，泡椒，黃油，大蒜，檸檬適量。

　　方法步驟

　　1.將青口洗凈后擠上適量的檸檬汁，然后放入烤盤中待用;

　　2、泡椒剁碎，蒜剁泥，鍋燒熱后放入黃油，然后爆香泡椒和蒜泥;

　　3、炒香后出鍋，均勻的放在每一個青口上;

　　4、芝士切成絲后均勻放在每個青口上，烤箱預熱180度;

　　5、烤盤入烤箱，烤10分鐘左右即可食用。

　　花蛤湯

　　花蛤湯食材準備

　　花蛤適量，海鮮菇少許，蔥姜適量，胡椒粉，芝麻油適量，胡蘿卜，荷蘭豆，鹽，油少許。

　　方法步驟

　　1、將海鮮菇切斜段，荷蘭豆和胡蘿卜切菱片待用;

　　2、炒鍋中放油爆香蔥姜后放入海鮮菇翻炒，炒出水份;

　　3、然后放入花蛤，加入少許水，燒開至花蛤開口后放入胡蘿卜片，荷蘭豆;

　　4、略煮片刻后加入少許芝麻油，鹽，胡椒粉調(diào)味即可出鍋。