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      酸豆角怎么做才好吃

      時間: 燕華640 分享

      酸豆角怎么做才好吃

        酸豆角是豆角中的一種。吃起來非常的可口,而且還可以長時間留放,絕對可以稱得上是廚房婦女的的拿手好菜,做起來非常的簡便。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于酸豆角做法,供大家參考!

        【原料】

        豇豆、鹽、涼開水或者是礦泉水。

        【酸豆角的做法】

        1、首先要一個泡菜壇子或者是能密封的玻璃器皿,洗干凈,保證無油干燥;

        2、新鮮的豇豆撕去老筋洗干凈,晾干表面的水分;

        3、準備一個大的干凈的盆,把晾好的豇豆放進去,然后放鹽(如果能買到腌制專用的鹽就更好了),照著500g豇豆:250g的鹽下手吧,然后用鹽揉搓豇豆至豇豆變成翠綠色就可以了;

        4、把變成翠綠色的豇豆連同鹽一起全部放入泡菜壇里,然后澆入涼開水或者是礦泉水,以沒過豇豆為宜;

        5、大概一個星期就可以了,但是不會特別酸,因為第一撥的鹽份通常會比較足,可以繼續(xù)腌制;同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿卜什么一起腌制;

        6、我在我的泡菜壇里扔了一小把花椒和幾根紫蘇,沒什么特別的感覺。

        面且酸豆角還不需要怎么清洗,只需要泡五分鐘然后輕柔一下就好了。

        酸豆角的其他做法推薦

        做法一

        1、首先要一個泡菜壇子或者是能密封的玻璃器皿,洗干凈,保證無油干燥。

        2、新鮮的豆角撕去老筋洗干凈,晾干表面的水分。

        3、準備一個大的干凈的盆,把晾好的豆角放進去,然后放鹽(如果能買到腌制專用的鹽就更好了),照著500g豇豆:250g的鹽下手吧,然后用鹽揉搓豆角至變成翠綠色就可以了。

        4、把變成翠綠色的豆角連同鹽一起全部放入泡菜壇里,然后澆入涼開水或者是礦泉水,以沒過豆角為宜。

        5、大概一個星期就可以了,但是不會特別酸,因為第一撥的鹽份通常會比較足,可以繼續(xù)腌制;同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿卜什么一起腌制。

        做法二

        1、準備一個干凈的玻璃瓶;

        2、新鮮的嫩豆角洗凈晾干表皮水分或在太陽下曬蔫;

        3、把晾好的豆角放入玻璃瓶,灑鹽(按10:1的比例)蓋上密封蓋;

        4、每天晃動一下玻璃瓶使鹽均勻沾到豆角上,觀察豆角的顏色逐漸由綠變黃,兩周左右即可食用。

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