布丁，英語pudding的譯音，意譯則為“奶凍”，廣義來說泛指由漿狀的材料凝固成固體狀的食品，如圣誕布丁、面包布丁、約克郡布丁等，常見制法包括焗及蒸，烤等。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的6款美味布丁的做法，供大家參考!

　　巧克力布丁的做法

　　材料：巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙、雞蛋3個(gè)、焦糖漿

　　做法：

　　1. 將巧克力奶加熱加入砂糖，砂糖融化后馬上熄火散熱(注意不要讓牛奶沸騰)。

　　2. 將雞蛋攪拌充分。

　　3. 把砂糖巧克力牛奶倒入攪拌好的雞蛋。

　　4. 用過濾網(wǎng)把其過濾。

　　5. 把焦糖漿倒入4個(gè)杯子內(nèi)，并將第4步分至其上。用蒸鍋蒸，等下層 水沸騰，即可放入。

　　6. 強(qiáng)火蒸2～3分鐘，弱火13～15分鐘。

　　7. 冷卻放入冰箱2小時(shí)候即可。

　　大理石乳酪布丁的做法

　　原料：起士乳酪250克、細(xì)砂糖75克、玉米粉10克、全蛋65克、動(dòng)物性鮮奶油175克、巧克力醬適量

　　方法：

　　1. 奶酪先從冰箱取出，放室溫軟化備用。

　　2. 細(xì)砂糖與玉米粉先拌勻，再加入軟化的起士乳酪拌勻。

　　3. 全蛋分次加入拌勻，最后加入動(dòng)物性鮮奶油攪拌均勻。

　　4. 將做法3的布丁液倒入烤模中，表面再利用巧克力醬做裝飾，即可放入烤箱，以上火160℃下火180℃，烤 約12分鐘即完成。

　　挪威水果布丁的做法

　　用料：黑李子脯150克，白砂糖105克，玉米粉50克，檸檬汁20克，食鹽，肉桂粉少許。

　　做法：

　　1. 將李子脯加冷水300克浸泡過夜，次日在鍋中煮20分鐘，去核留汁留脯待用。

　　2. 用另一鍋加300克冷水，放糖鹽及肉桂粉煮沸，然后將少許冷水與玉米粉拌合成漿，徐徐倒入煮沸的水 中，不停地?cái)嚢杈鶆颉?/p>

　　3. 將玉米糊與果脯汁，果脯肉，檸檬汁混合在一起，裝入碗中攤涼后送進(jìn)冰箱。

　　4. 食用時(shí)不用將碗中物倒出，直接取用。

　　草莓布丁的做法

　　原料：鮮草莓100克、草莓果醬100克、淡奶油1升、糖水、明膠60克、草莓果汁30克

　　做法：

　　1. 把明膠放入溫水中化開，另加入草莓果汁。

　　2. 往草莓上面加果膠，剛好覆蓋草莓即可。

　　3. 將奶油打起，把剩下來的果膠加入奶油中，放在選好的容器里，放入冰箱冰凍成型，讓后倒入盤子里，成為奶油果凍。

　　4. 把做好的草莓凍輕覆在奶油凍上面。

　　5. 根據(jù)自己的喜好淋上少許果醬即可。

　　薏仁布丁的做法

　　材料：薏仁100克、水300克、全蛋3個(gè)、細(xì)砂糖80克、鮮奶油120克

　　方法：

　　1. 薏仁先浸泡6小時(shí)瀝干，再加水煮滾后，改小火煮約40分鐘上，之后交薏仁撈出瀝干，薏仁湯留下備用

　　2. 待薏仁湯降溫至40℃時(shí)，加入全蛋和細(xì)砂糖，用打蛋器同方向攪拌均勻，隨即過篩二次，再加入動(dòng)物鮮奶 油及薏仁攪拌均勻

　　3. 將做法2的布丁液倒入杯中，蓋上一層保鮮膜，放入電飯煲中蒸12分鐘即可。

　　焦糖布丁的做法

　　材料：雞蛋一個(gè)，砂糖適量，牛奶150毫升。

　　方法：

　　1. 將制作焦糖的砂糖和水倒入鍋中。

　　2. 把鍋放到火上加熱，期間不停攪拌，直至熬成黃褐色。

　　3. 將焦糖倒入布丁模底部。

　　4. 把雞蛋打在碗中，攪拌均勻。

　　6. 牛奶中加入糖攪拌均勻。(千萬不要把牛奶煮沸和雞蛋混合，除非你想吃牛奶雞蛋 花)。

　　7. 蛋液倒入牛奶中，攪拌均勻。

　　8. 把烤盤中倒入適量的熱水(稍微多一些但不要沒過烤盤)，烤箱160度預(yù)熱5分鐘，把布丁模子放入烤盤中烤20分鐘左右即可。

　　9. 可以冷卻后放入冰箱冷藏保存，口感更好。