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      豬肉怎么做好吃

      時間: 燕華640 分享

      豬肉怎么做好吃

        豬肉是人們平時最常吃的肉類,因為其能補充我們身體所需的能量,且味道很好而常出現在家常餐桌上。制作豬肉也是有很多種方法的,并且都是很容易上手的。朋友們想知道豬肉的做法及豬肉的做法大全嗎?下面就為大家介紹豬肉怎么做好吃。

        黑椒蜜汁肉脯的做法

        材料

        新鮮的肉餡250克,生抽2小勺,料酒1大勺,魚露1大勺,糖2大勺,蜂蜜1大勺,辣椒粉1小勺,味好美黑胡椒粉1小勺,現磨黑胡椒粗粒適量。

        做法

        1、肉餡選用肥3瘦7的,充分剁碎,攪打上勁。

        2、加入除黑胡椒粒外的所有材料,拌勻。

        3、分別將肉餡裝入3個小號保鮮袋中,搟薄,約3mm厚。

        4、將保鮮袋放在平板上,放入冰箱冷凍至硬。

        5、剪開保鮮袋,迅速取出肉片放在烤網上。

        6、表面撒黑胡椒粒,烤箱200度烤20分鐘左右。

        7、晾涼切片。

        8、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

        9、加入適量溫水沒過五花肉,比做紅燒肉的水稍多一些即可。大火煮開,小火煮一個小時。

        10、粉絲洗凈,不必泡軟,以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道。

        11、將粉條放入鍋中,蓋上鍋蓋,大火煮開,小火繼續(xù)煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。

        鹵豬肉的做法

        材料

        豬肉2斤,老抽4大匙,料酒5大匙,冰糖5-6小顆,鹽適量,八角2顆,丁香3-5顆,香葉3片,桂皮1小段,生姜1小塊,干辣椒幾支。

        做法

        1.豬肉洗凈,放到容器里,加入料酒,再加入足量的清水,以漫過豬肉為準,浸泡半個小時到1個小時,以去除血水;

        2.鍋里燒開一鍋水,除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去,大火燒開,轉小火,慢慢鹵制半個小時左右,再加入適鹽,繼續(xù)鹵制到需要的軟硬程度,可以根據喜好自己調節(jié)鹵制時間;

        3.關火,撈出鹵肉到容器中,將鹵汁中的香料等撈出,將鹵汁倒入裝鹵肉的容器里,泡著鹵肉。待涼,可放冰箱保存。需要食用時,取出適量鹵肉和鹵汁加熱即可。

        豬肉燉粉條的做法

        材料

        一塊五花肉,蔥,姜(切片),花椒,八角,料酒,老抽,冰糖。

        一塊五花肉

        做法

        1、五花肉切成大塊。

        2、鍋中水沸后,放入五花肉,水再開時撇去浮沫,撈出五花肉,用溫水沖洗凈血污。

        3、鍋中油熱后,放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋,放入五花肉翻炒均勻。

        宮保豬肉丁的做法

        主料

        瘦豬肉200克

        調料

        雞蛋清30克,辣椒(紅,尖,干)3克,大蔥3克,白皮大蒜3克,姜3克,花生油50克,料酒3克,白砂糖3克,醬油5克,香油2克,豌豆淀粉5克,醋3克。

        做法

        1、先將豬肉切成厚片,用刀背將肉拍松,在肉上打上縱橫花刀,切成1.5厘米見方的丁,放入蛋清和淀粉少許,拌勻。

        2、將拌好的豬肉放入溫油(四五成熱)里炸,用筷子將豬肉撥動,使其分開,約炸2分鐘,即將豬肉撈出。

        3、將辣椒切成末,和姜片、蔥、蒜一同放入油鍋里,先炒一炒,隨即放入料酒、醬油、糖及少量醋,炒至糖溶化,倒入豬肉,同炒半分鐘,出鍋時,澆一些香油即成。

        豬肉丸子湯的做法

        主料

        肥瘦豬肉100克,冬瓜150克。

        調料

        香菜15克,鹽3克,味精2克,花椒3克,大蔥5克,姜5克,豌豆淀粉3克,香油5克。

        做法

        1.將豬肉洗凈剁成蓉,蔥姜洗凈切成碎末。

        2.將豬肉蓉加蔥姜末、香油、淀粉攪拌均勻,擠成丸子,蒸熟備用。

        3.將冬瓜去皮,洗凈,切厚片。

        4.將鍋放入適量油燒熱,放入花椒炸出香味,撈出花椒不要,花椒油留用。

        5.將鍋上火,倒入清湯,放入冬瓜、肉丸燒沸,微煮一會兒。

        6.待肉丸煮透,用精鹽、味精調味,撒上香菜末淋入花椒油出鍋即成。

        小訣竅

        此湯含有蛋白質、維生素及碳水化合物等多種營養(yǎng)素。冬瓜有清熱解毒、化痰生津、除煩止渴、利尿消腫等功效。

        如意豬肉卷的做法

        材料

        鮮雞蛋2個,豬肉餡200克,壽司紫菜1張,蔥姜適量,醬油蠔油稍許,香菇2-3朵,生粉2勺,鹽雞粉適量。

        鮮雞蛋2個

        做法

        1、首先打雞蛋,蛋清倒入肉餡中,蛋黃放在另外一只碗里。

        2、然后將蔥姜香菇洗凈,切成末,也倒入肉餡中,加適量鹽、雞粉、稍許醬油蠔油,調好肉餡。

        3、水淀粉倒入放有蛋黃的碗中,打勻,在平底鍋里攤成蛋餅。

        4、蛋餅攤好后放在案板上,再把壽司紫菜放在蛋餅上,肉餡平鋪在紫菜上,從上往下卷一半,再從下往上卷一半,兩邊碰在一起,從側面看像如意狀。

        5、用保鮮膜把卷好的如意卷包緊,放進蒸鍋中蒸10分鐘左右,放涼,切塊即可。

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