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      鹵豬肉怎么做好吃

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      鹵豬肉怎么做好吃

        鹵豬肉,是汝州民間最大眾化的美食。鹵豬肉怎么做好吃呢?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。

        鹵豬肉的做法

        1.豬肉洗凈,放到容器里,加入料酒,再加入足量的清水,以漫過(guò)豬肉為準(zhǔn),浸泡半個(gè)小時(shí)到1個(gè)小時(shí),以去除血水;

        2.鍋里燒開(kāi)一鍋水,除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去,大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火,慢慢鹵制半個(gè)小時(shí)左右,再加入適鹽,繼續(xù)鹵制到需要的軟硬程度,可以根據(jù)喜好自己調(diào)節(jié)鹵制時(shí)間;

        3.關(guān)火,撈出鹵肉到容器中,將鹵汁中的香料等撈出,將鹵汁倒入裝鹵肉的容器里,泡著鹵肉。待涼,可放冰箱保存。需要食用時(shí),取出適量鹵肉和鹵汁加熱即可。

        鹵豬肉的簡(jiǎn)易做法

        材料:廖排骨濃縮鹵汁一包,豬肉1-3斤。

        步驟

        1、將豬肉洗凈,放入滾水中氽燙一下,撈起瀝干備用。

        2、將鹵料放入鍋里,大火煮滾,放豬肉煮40分鐘關(guān)火. 讓豬肉浸泡在鹵湯里,吃的時(shí)候再取出。

        3、改為小火煮至豬肉熟爛入味,關(guān)火,待牛肉和湯汁放涼。

        4、撈出鹵好的豬肉切成片。至此,味道鮮美的鹵豬肉就制作成功了。

        5、鹵汁重復(fù)使用時(shí),可根據(jù)鹵制食品的多少酌量添加本鹵料。

        溫馨提示:

        剩余的鹵汁還可以炒菜,冒菜,做火鍋底料。

        美食特點(diǎn)

        鮮香可口,美味油嫩,一年四季均可制作。

        注:

        1、五花肉的肉質(zhì)較嫩,能變化的吃法也較多,太瘦的肉鹵起來(lái)不好吃。

        2、五花肉可以直接鹵,其他部位的肉要先煮熟再鹵。

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