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      好吃泥鰍的菜肴做法推薦

      時(shí)間: 映芳735 分享

        泥鰍具有補(bǔ)中益氣、除濕退黃、益腎助陽、祛濕止瀉、暖脾胃、療痔、止虛汗之功效。下面學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款好吃泥鰍的菜肴做法。

        一、燒泥鰍的好吃做法

        材料

        泥鰍魚500克,淡菜75克,枸杞子、黃精各15克,蔥段20克,姜片15克,精鹽、雞精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,濕淀粉、醬油各10克,清湯500克,植物油800克,芝麻油10克。

        做法

        1、泥鰍魚宰殺治凈,下入燒至七成熱的植物油中炸至略硬撈出。鍋內(nèi)放入清湯,下入黃精燒開,煎煮15分鐘左右。

        2、加入料酒、蔥段、姜片,下入泥鰍魚、精鹽、雞精燒開,燉至七成熟,揀出蔥、姜不用。

        3、下入淡菜、醬油燒開,燒至熟透,下入枸杞子燒至湯濃,加味精、胡椒粉,淋入芝麻油,用濕淀粉勾芡,出鍋裝盤即成。

        特點(diǎn)

        色澤美觀,魚肉鮮香,淡菜軟嫩,營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)。

        功效

        黃精味甘,性平,入脾、肺、腎經(jīng),能潤(rùn)肺滋陰、補(bǔ)脾益氣,是滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥,對(duì)腎精不足、腰膝酸軟有一定療效。枸杞子味甘,性平,入肝、腎經(jīng),能滋腎補(bǔ)肝、益精明目。泥鰍味甘,性平,入脾,腎經(jīng),具有暖中益氣,除濕興陽的功能。淡菜味咸,性溫,入肝、腎經(jīng),能補(bǔ)肝腎、益精血。此款菜肴可補(bǔ)肝暖腎,益精壯陽,適宜于肝腎陰虛所致陽萎遺精、腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦?、消瘦乏力患者食用?/p>

        操作提示

        泥鰍魚用小火燒制,勾芡稠稀適中。

        二、干鍋泥鰍的好吃做法

        材料

        泥鰍500克,小甜椒1個(gè),洋蔥半個(gè),黃瓜1根,萵筍半根,干辣椒50克,花椒,郫縣豆瓣,生抽,雞精,香醋少許

        做法

        1、泥鰍買的時(shí)候處理干凈,拿回家再?zèng)_洗干凈,瀝干水份,用鹽、料酒碼味待用。

        2、所有的菜洗凈,甜椒切圈、洋蔥切小塊、黃瓜切短條、萵筍削皮切短條、辣椒剪成節(jié)。

        3、熱油鍋把泥鰍炸酥,炸的時(shí)候把鍋蓋蓋上,免得油燙手,撈出待用。

        4、剩余的油就下豆瓣、花椒、辣椒、生抽一起炒香,再把泥鰍倒入翻炒片刻。

        5、再把蔬菜放進(jìn)一起炒,炒到菜8成熟時(shí),放點(diǎn)雞精、少許香醋即可。

        三、泥鰍韭菜子的好吃做法

        材料

        用料泥鰍250克,韭菜子50克,精鹽少許。

        做法

        1、將泥鰍去掉內(nèi)臟,洗凈。

        2、韭菜子洗凈后用紗布包好。

        3、將泥鰍和韭菜子包一起置鍋中,加水適量,小火煮1小時(shí)取下,吃泥鰍喝湯,每日1次。

        功效

        固精助陽。適用于陽痿、遺精等癥。

        四、干炒泥鰍的好吃做法

        菜譜簡(jiǎn)介 特點(diǎn):香辣酥松,誘人食欲。 小貼士:泥鰍營(yíng)養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量高于一股肉類、魚類,還含有不飽和脂肪酸,有“水中人參”之稱,而且具有補(bǔ)益脾胃、利濕消炎之功。

        材料

        泥鰍500克,干紅辣椒、花椒、蔥花、香菜段、鹽、花生油、生抽、料酒、香油、芝麻各適量

        做法

        1、將泥鰍去腸肚,用開水燙去黏液。

        2、鍋內(nèi)注油燒熱,將泥鰍入鍋炸透撈出。

        3、鍋留少許油燒熱,下入紅椒、花椒、蔥花、香菜段煸炒,放入泥鰍,加調(diào)料煸炒,撒入芝麻即可。

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