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      章魚小丸子怎么做

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      章魚小丸子怎么做

        章魚小丸子又名為章魚燒,起源于日本大阪,原名“章魚燒”,其歷史要追溯到大正年代。章魚小丸子是一道很受歡迎的小吃。你想知道章魚小丸子是怎么做出來的嗎?下面就讓學習啦小編給你介紹一下4種章魚小丸子的不同做法。

        章魚小丸子的做法1

        章魚小丸子的材料

        主料:面粉125克,雞蛋1個,水250克

        調(diào)料:生抽10ml,鹽一點點,料酒10ml

        輔料:包菜半個,紅蘿卜半根,洋蔥半個,章魚2個,泡打粉1克,章魚燒醬適量,沙拉醬適量

        章魚小丸子的做法

        1、面粉、雞蛋、水、泡打粉和調(diào)料放入容器里,用打蛋器攪拌均勻無顆粒。

        2、洋蔥、胡蘿卜、包菜、章魚切粒準備好,章魚要先焯水。

        3、模具稍預熱一下,刷油,倒入一半面糊,放上菜和章魚,再倒?jié)M面糊。

        4、先翻轉(zhuǎn)一半過來,再添點面糊。

        5、全翻過來整理成圓形,每個丸子上面刷上油,不停的翻轉(zhuǎn),要用小火。

        6、直到金黃色、表皮是脆脆的即可裝盤。

        7、擠上沙拉醬、章魚燒醬,撒上紫菜和木魚花就可以吃了,要趁熱吃才好吃。

        章魚小丸子的做法2

        章魚小丸子的材料

        主料:低粉100G,雞蛋1個,生抽5G,冷水200ML,泡打粉1/4茶匙

        餡料:包心菜,洋蔥,小八爪魚(大家可以根據(jù)自己喜好來選),簡易照燒汁(醬油、蜂蜜、淀粉水、味啉),沙拉醬紫菜碎(我沒有碎的,就自己把整片的剪碎了),木魚花

        章魚小丸子的知道

        1、先處理配料。八爪魚腦袋里的東西都清理干凈,底下有個黑色的硬刺(好像是牙)把它擠出來,拉掉表皮,加一些料酒和醋,焯水備用。

        2、包菜和洋蔥切丁備用。

        3、焯水之后的八爪魚也切丁備用.如果你用大章魚或者魷魚也可以切大塊的。

        4、取低粉100G、雞蛋1個、生抽5G、冷水200ML、泡打粉1/4茶匙,調(diào)成面糊備用。

        5、做個簡易照燒汁:醬油和蜂蜜按1:1的比例混合,倒入鍋中燒開之后加入淀粉水勾芡,加味啉調(diào)味。待醬汁冷卻之后會很粘稠度。

        6、預熱丸子鍋。鍋內(nèi)刷一點點底油,用勺子舀入面糊。這樣做的優(yōu)點是用量好控制,但是速度很慢,而且容易把面糊滴到外面。

        大家也可以把面糊倒到一個大量杯里頭,直接倒,量控制一下幾乎不會差很多。這樣做起來速度非常快,而且面糊也不容易弄撒,很好操作。

        7、撒入包菜和洋蔥丁(我現(xiàn)在更喜歡先炒熟,做了很多次之后發(fā)現(xiàn)果然還是熟的更香),所以我現(xiàn)在會把配料的蔬菜炒熟備用。

        8、撒上準備好的章魚粒。

        9、用竹簽把丸子轉(zhuǎn)個90°,然后再加一點點面糊。

        10、加了面糊之后馬上就可以繼續(xù)把丸子轉(zhuǎn)90°,這樣丸子形就出來了。

        章魚小丸子的做法3

        章魚小丸子的材料

        面糊原料:低筋面粉120克,雞蛋一個,純凈水220-230克,泡打粉1/4小匙,生抽5克,朗姆酒5克(1小匙)

        餡心材料:墨斗魚(買不到章魚,就用墨斗魚或者魷魚代替),卷心菜、胡蘿卜、洋蔥各適量

        調(diào)味料:照燒醬(醬油、白糖、水淀粉、朗姆酒調(diào)制),沙拉醬、牛肉松、紫菜碎各適量

        章魚小丸子的做法

        1. 面糊原料準備好,先調(diào)面糊;

        2. 低筋面粉和泡打粉混合過篩;

        3. 加雞蛋、水、生抽、朗姆酒混合成面糊,靜置半小時以上;

        4. 墨斗魚收拾清理干凈;

        5. 燒開水,加點料酒和醋將墨斗魚放進去燙一下;

        6. 撈出來瀝干水分,切成小丁;

        7. 卷心菜、胡蘿卜、洋蔥分別切成小丁;

        8. 醬油和白糖大約1:1的比例,加一點清水燒開,再加入水淀粉水攪成稍微黏糊的汁,加朗姆酒調(diào)勻成照燒汁 ;

        9. 丸子鍋預熱,用刷子在每個丸子坑表面刷一層薄油 ;

        10.倒入面糊,大約7分滿;

        11. 撒入卷心菜、胡蘿卜、洋蔥丁;

        12. 再撒入墨斗魚丁;

        13. 用竹簽把丸子翻轉(zhuǎn)90°,然后再加一點點面糊,立即再翻轉(zhuǎn) 90°,丸子成形后,不斷用竹簽翻轉(zhuǎn)丸子,將丸子烤至表皮金黃;

        14.煎好的丸子放進盤子里,按照口味依次淋上照燒醬、撒牛肉松、擠沙拉醬、撒紫菜碎,就可開動啦!

        章魚小丸子的做法4

        章魚小丸子的材料

        章魚燒粉 雞蛋 包心菜(高麗菜)洋蔥 章魚

        章魚小丸子的做法

        1。章魚燒粉調(diào)配方法:1KG的粉加1.5KG的水加4個雞蛋和攪拌機攪拌均勻

        2。未能用完的漿可以放入冰箱冷藏隔天再用

        3。蔬菜:包心菜(高麗菜)3KG洋蔥1KG用調(diào)理機切碎均勻

        4。煎章魚燒過程:

        1)先熱爐后關(guān)火。

        2)先放入油7分水滿漿

        3)加章魚約二粒放入蔬菜。

        4)放漿全滿用小湯匙蓋平,然后翻過

        5)全翻后加油加火即好

        5。章魚燒每盒6粒,先放漿料再加柴魚片最后加沙拉漿,放入2支竹簽即可,如須加芥未粉另加。

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