包菜怎么做比較好吃
包菜怎么做比較好吃
包菜是我們比較常吃的一種蔬菜，健康營(yíng)養(yǎng)。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下包菜怎么做比較好吃?
一、洋蔥炒包菜的做法
材料
洋蔥半只，包菜半只.
做法
1. 洋蔥洗凈切絲備用。包心菜洗凈切絲備用。
2. 鍋內(nèi)放入適量的底油，開(kāi)中火，油熱倒入洋蔥翻炒，加入包菜繼續(xù)翻炒。
3. 加入適量的水悶煮2分鐘。
菜大約八成熟加入適量的鹽、味精拌勻即可食用。
二、蠔香翡翠包菜卷的做法
材料
【原材料】：包心菜1棵。
【輔料】：枸杞10粒。
【調(diào)味料】：蠔油1湯匙、醯官米醋1湯匙、白糖1/2茶匙、辣椒紅油1/2湯匙、涼白開(kāi)1湯匙。
做法
【翡翠包菜卷的制作過(guò)程】：
1.準(zhǔn)備包心菜一棵，用刀切去根部，使菜葉的末端與根不相連，用手順著菜葉的包裹方向把菜葉一片一片剝下。
2.按照步驟一剝下來(lái)的菜葉完整不破裂。
3.剝下來(lái)的菜葉用清水沖洗干凈。
4.鍋里放足量冷水大火燒開(kāi)，放入洗好的菜葉，焯燙10秒至菜葉變軟。
5.撈出菜葉，立即用涼白開(kāi)沖涼，使菜葉冷卻并控干水分。
6.處理好的包菜葉放在案板上，把葉片的兩端向中間折回，用手握著菜葉的根端卷起。
7.卷成一個(gè)包菜葉卷。
8.枸杞10粒用冷水泡軟。
9.卷好的包菜葉卷整齊碼放在盤子里，上面用枸杞做點(diǎn)綴。
【蠔油香辣米醋汁的調(diào)制過(guò)程】：
1.準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入1湯匙蠔油。
2.放入1湯匙米醋。
3.接著放入1/2茶匙白糖。
4.再放入1湯匙辣椒紅油。
5.放入1湯匙涼白開(kāi)攪拌均勻，成蠔油香辣米醋汁。
6.調(diào)好的蠔油香辣米醋汁淋在包菜葉卷上即可。
小訣竅
1.包菜盡量選擇完整不破裂，葉片翠綠的。
2.剝?nèi)~片的時(shí)候，最好把根部切掉，使菜葉的末端與根不相連，用手握菜葉的根端順著菜葉的包裹方向把菜葉一片一片剝下，這樣剝下來(lái)的菜葉完整不破裂。
3.包菜葉焯燙時(shí)變軟立即撈出，不要長(zhǎng)時(shí)間焯燙，否則會(huì)失去菜葉爽脆的口感。
4.焯燙好的菜葉用涼水過(guò)涼，可保證菜葉翠綠的色澤。
5.調(diào)味料沒(méi)有局限性，可依個(gè)人口味隨意搭配。
怎么樣，這道菜夠簡(jiǎn)單吧，即便你是零廚藝，把這盤菜端到客人面前，也會(huì)招來(lái)無(wú)數(shù)的贊美聲哦!
三、手撕包菜的做法
材料
甘藍(lán)300克，干紅辣椒6個(gè)，大蒜4瓣，植物油、生抽、鹽、香油、味精
做法
1、甘藍(lán)洗凈，用手撕成片。
2、大蒜切碎，紅辣椒切段。
3、鍋內(nèi)放適量植物油。
4、油七成熱后，放入蒜碎和辣椒段煸出香味。
5、放入菜，煸炒，加少許生抽、鹽，翻炒。
6、菜變色后，加入味精和香油，炒均勻后出鍋。
四、咖哩燴包菜的做法
材料
鮮辣椒，干辣椒，椰漿，咖哩糕，包菜
做法
1.把辣椒切圈、包菜撕片
2.先爆香干辣椒，再炒熟包菜
3.把咖哩糕和咖哩粉、生粉拌勻倒入開(kāi)水中，最后再倒入椰漿，熬成汁
4.把汁倒如事先炒好的包菜中
小訣竅
突然發(fā)現(xiàn)咖哩糕遠(yuǎn)比咖哩粉好吃，這次用咖哩粉發(fā)現(xiàn)有點(diǎn)苦澀，可能也是咖哩糕放少的緣故。。。還有就是這個(gè)牌子的椰姜似乎不夠濃，倒了大半罐也不覺(jué)得有椰子味