白菜有哪些做法大全
白菜有哪些做法大全
大白菜含多種維生素、無(wú)機(jī)鹽、纖維素及一定量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分,有“百菜之王”的美譽(yù)。好吃的白菜做法有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的白菜的做法大全。
一、自制辣白菜的做法
材料
白菜心1個(gè) ,大蒜末3勺、生姜末1勺、鹽、粗辣椒粉、白醋
做法
1、白菜心一片片掰開(kāi),洗凈晾干,切成較寬的條,放入干凈的盆內(nèi)。
2、撒上鹽、蒜末、姜末,根據(jù)個(gè)人喜好撒上粗辣椒粉。
3、倒入適量白醋,攪拌均勻,蓋上蓋子,放置半天后即可食用。
4、放在陰涼處,可保存15天左右。隨吃隨取,酸辣爽口。
二、芋頭白菜的做法
菜譜簡(jiǎn)介 芋頭有潔齒防齲、保護(hù)牙齒、美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用??煞乐文[瘤及淋巴結(jié)核等病癥。還能增進(jìn)食欲,幫助消化,
材料
芋頭300克,白菜300克,油、鹽、醬油、雞精適量。
做法
1、芋頭去皮切片,白菜洗凈切絲。
2、起鍋熱油煸炒芋頭、白菜片刻。
3、放半碗水和醬油燜煮10分鐘。
4、放鹽和雞精調(diào)味。
三、素什錦白菜卷的做法
材料
白菜葉5片、萵苣筍半棵、胡蘿卜半根、黑木耳10g、大蒜1瓣、生抽10ml、五香粉少許、香油5ml、植物油15ml、水淀粉15ml、鹽少許
做法
1、黑木耳用冷水泡軟,去蒂后切成細(xì)絲。萵苣筍和胡蘿卜洗凈分別去皮切成細(xì)絲,大蒜切碎。白菜葉洗凈,切去菜幫部分,留下菜葉;
2、大火燒開(kāi)鍋中的水,放入白菜葉汆燙至菜葉變軟,撈出放入冷水中過(guò)涼,瀝水待用;
3、炒鍋燒熱倒入少許油,下一半的蒜末爆香,放入胡蘿卜絲炒軟,加入五香粉和鹽炒勻后盛出;接著放入黑木耳絲翻炒,調(diào)入生抽和鹽炒熟后盛出。再倒入少許油,下蒜末和萵苣筍絲翻炒,加鹽調(diào)味后盛出。
4、取一片白菜葉平鋪在案板上,中間放上炒好的什錦餡料,將白菜葉從中間卷起,兩端的葉片折向中間卷成卷,依次將剩余的餡料和白菜葉都包成白菜卷;
5、將白菜卷對(duì)半切開(kāi)碼放在盤中,炒鍋倒入半碗水,放入枸杞、少許生抽、鹽和香油燒開(kāi),煮1分鐘至枸杞變軟,倒入水淀粉勾芡,將芡汁淋在白菜卷上即可。
四、白菜炒肉片的做法
材料
主料:白菜350克,
輔料:瘦豬肉50克,鮮香菇50克,
調(diào)料:料酒10克,醬油5克,鹽4克,味精2克,醋2克,白砂糖3克,大蔥8克,姜8克,八角8克,胡麻油15克,花生油40克,豌豆淀粉5克
做法
1.將白菜洗凈,抹刀片成薄片,入沸水中焯一下?lián)瞥?,投涼,瀝凈水。
2.將豬肉洗凈切成薄片;香菇(水發(fā))洗凈片成小片;蔥、姜、蒜均切成米粒大小。
3.鍋內(nèi)加油燒熱,放入蔥、姜、蒜熗鍋,放入肉片略炒至呈白色,放入香菇片、白菜片、料酒、醬油、精鹽、白糖炒勻,烹入醋,加味精,用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入花椒油,出鍋裝盤即成。