蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替)，液體(牛奶，水或果汁)，香精和發(fā)酵劑(例如酵母或者發(fā)酵粉)。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你講一講蛋糕用電飯煲怎么做?

　　電飯煲蛋糕的好吃做法一

　　電飯煲蛋糕的材料

　　雞蛋數(shù)顆(我用了3顆，一個(gè)人吃的分量)

　　面粉(大米量杯的一半)

　　工具：打蛋器(個(gè)人用筷子操作，費(fèi)時(shí)費(fèi)力)

　　電飯煲蛋糕的做法

　　1、將雞蛋的蛋清和蛋黃分開，分裝在兩個(gè)容器內(nèi)。

　　2、打蛋清，這個(gè)是最重要的，我家里沒來得及買打蛋器，就用筷子打，一直打到蛋清全部變成泡泡最好。

　　3、蛋黃攪拌均勻，加入面粉，攪拌成蛋漿。

　　4、此時(shí)，將蛋清的泡泡加入到蛋漿內(nèi)。注意：要用勺子舀泡泡島蛋漿內(nèi)，然后，從蛋漿低舀蛋漿混合均勻，不能攪拌哦。不要破壞蛋清泡泡。

　　5、電飯煲加熱半分鐘，鍋底抹油，將攪拌好的蛋清和蛋漿倒入電飯煲內(nèi)，打開煮飯按鈕。

　　6、將電飯煲的氣口蓋好，大約幾分鐘后就聞到了香味，蛋糕出爐啦!

　　電飯煲蛋糕的好吃做法二

　　電飯煲蛋糕的材料

　　面粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油

　　電飯煲蛋糕的做法

　　1、按量打蛋，在這里我用了4個(gè)，蛋清分離。

　　2、三根筷子準(zhǔn)備打蛋清，打出白沫，加一點(diǎn)鹽，再放一勺糖，繼續(xù)打，有點(diǎn)稠時(shí)再放一勺糖。

　　3、大約15分鐘后就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來。這個(gè)過程比較關(guān)鍵，15分鐘連續(xù)打，不是鬧著玩的，很痛苦滴!

　　4、蛋黃里放兩勺糖、4勺冒尖的面粉、6勺牛奶，攪拌。

　　5、然后倒入一半奶油狀的蛋清。注意：上下攪拌而不是打圈，攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好。

　　6、電飯煲按下煮飯健預(yù)熱1分鐘后拿出。鍋有點(diǎn)熱就可以倒入少許油，均勻涂在鍋內(nèi)，以防粘鍋 。

　　7、倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來，按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔。

　　8、這時(shí)用毛巾捂住通風(fēng)口，燜20分鐘。然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就OK啦!

　　電飯煲蛋糕的好吃做法三

　　電飯煲蛋糕的材料

　　面粉20g、雞蛋4個(gè)、牛奶180ml、鹽1g、糖10g、油3ml

　　電飯煲蛋糕的做法

　　1、準(zhǔn)備好所需材料：面粉、雞蛋、牛奶、鹽、糖、油、打蛋器、幾個(gè)稍大點(diǎn)的碗、三雙筷子。

　　2、根據(jù)個(gè)人所需的份量準(zhǔn)備雞蛋，我用了4個(gè)雞蛋。首先把蛋清和蛋黃分離。

　　3、再在蛋清里撒一點(diǎn)鹽和一勺糖，開始攪拌。

　　4、等到蛋清看起來呈白色小泡泡狀后(大概攪拌了5分鐘左右)，再放一勺糖，繼續(xù)攪拌，直到蛋清呈奶油狀后即可。記住，不能停下來，一定要連續(xù)打。

　　5、然后在蛋黃里放入2勺糖、8勺牛奶、4勺面粉，開始攪拌，樣子稍稠一點(diǎn)點(diǎn)即可。

　　6、將已打好的奶油狀蛋清分兩次倒入拌好的蛋黃里攪拌，攪拌均勻即可。

　　7、電飯煲按下煮飯健預(yù)熱1分鐘后拿出，鍋有點(diǎn)熱就可以。倒入少許油，均勻涂在鍋內(nèi)，以防粘鍋。

　　8、往電飯煲里倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來。

　　9、然后按下煮飯鍵，大約3分鐘會自動跳到保溫鍵，再用毛巾捂住通風(fēng)口，燜20分鐘。最后再按下煮飯鍵，也是約3分鐘后跳到保溫鍵。再過20分鐘即可食用，很香哦!!!

　　電飯煲蛋糕的好吃做法四

　　電飯煲蛋糕的材料

　　一個(gè)家用普通瓷勺(以這個(gè)來精確牛奶和食用油的用量)

　　打蛋器(用三只筷子也可以)

　　兩個(gè)容器

　　原材料：1、雞蛋四只;2、食用油三勺;3、牛奶三勺;4、面粉100g(沒有低筋面粉可混入玉米淀粉拌勻)5、白醋;6、白糖

　　電飯煲蛋糕的做法

　　具體細(xì)節(jié)過程在這里我就不寫了，就提及一些容易造成失敗的地方

　　1、首先保證打蛋清的容器和打蛋器無水無油，在蛋清中滴入幾滴白醋可以保持打發(fā)后蛋清的穩(wěn)定性，蛋清一定要打發(fā)狀態(tài)，很多食譜也提到了如何完全打發(fā)蛋清。

　　2、蛋黃里先放糖，攪拌至糖全溶于蛋黃中;其次放三勺食用油拌勻;再放三勺牛奶，牛奶千萬不能放多了，為什么大家總是做出來蛋餅，牛奶過多是很大的因素。

　　3、面粉最好能精確到100g上下(我是用的面包機(jī)自帶的量杯，面粉量不要超過100ml的刻度線，因?yàn)槲壹覜]低筋面粉，面粉里還要配一些玉米淀粉)，面粉太少會導(dǎo)致電飯煲上面部分的蛋糕像小泡沫一樣，沒有面粉的支撐，一壓就扁了。將面粉篩如蛋黃液中，畫十字將面粉拌勻，千萬不能起筋，拌好后整個(gè)液體不會很稀，有點(diǎn)粘稠狀，這樣剛好。

　　4、打發(fā)的蛋白分三次倒入蛋黃液中，攪拌最好也是畫十字，動作不要太重要輕點(diǎn)，拌勻后并不會像有些食譜看起來那么稀，倒進(jìn)電飯煲中還需要用勺子把表面抹平一些。

　　5.電飯煲底部和內(nèi)壁上一定要抹油，底部可稍微多抹一些，這時(shí)一定要預(yù)熱，按下煮飯鍵，等煮飯鍵自動跳起的時(shí)候就預(yù)熱好了，倒入蛋糕液抹平，鍋內(nèi)抹了油預(yù)熱可以使到最后蒸好的蛋糕很容易的拿出來，而且不會粘鍋，也不會糊，原理就和我們炒菜時(shí)鍋要燒熱一樣。

　　6、倒入蛋糕液，蓋上電飯煲，再按煮飯鍵時(shí)，你會發(fā)現(xiàn)總會自動跳起，沒關(guān)系，你只需要在出氣口蓋塊濕布，等過五六分鐘后再按就行了，這時(shí)要開始記時(shí)間了，二十分鐘后再去按下煮飯鍵，再過二十分鐘就可出鍋了(不放心可用牙簽檢查一下，其實(shí)如果按這個(gè)時(shí)間蛋糕沒有好，說明牛奶放多了，下次做的時(shí)候可以注意一下)，蛋糕一倒就出來了，底部色澤很漂亮而且不會糊。

　　這些都是我失敗了無數(shù)次，總結(jié)出來的經(jīng)驗(yàn)，如果你能注意這些要點(diǎn)，絕對會做出成功的蛋糕，口感比面包房的要好的多。