布丁怎么做會好吃

　　布丁的主要原料是面粉、牛奶、雞蛋，可依各人口味加入水果、蜂蜜、巧克力等輔料制成，種類繁多，美味可口，營養(yǎng)豐富是老少咸宜的甜食。你想了解好吃美味的布丁要怎么做嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下布丁怎么做會好吃?

　　一、芒果布丁的做法

　　材料

　　芒果，牛奶，吉利丁粉

　　做法

　　1.芒果果肉約250克切塊，用攪拌機打成漿狀。

　　2.牛奶150克加入芒果漿中成芒果液，然后過篩，這樣做出來的布丁很細滑。

　　3.再用150克牛奶放入小鍋中，加入10克吉利丁粉，慢慢攪拌，后放入火上慢慢加熱，50度左右后關(guān)火，一直慢慢攪拌直到吉利丁粉全部溶化。

　　4.把加有吉利丁粉的牛奶慢慢倒入芒果液中，攪拌均勻。

　　5.把布丁液倒入杯子中，將杯子在桌上輕輕磕一下，震出氣泡，大氣泡用牙簽挑破，小氣泡用廚房紙輕輕擦軾掉。 蓋上保鮮膜，然后放冰箱中冷藏三個小時以上即可食用。我做的是四杯的量。

　　二、草莓布丁的做法

　　材料

　　吉利丁12片，細砂糖120公克，草莓果泥300公克，牛奶400公克，裝飾：適量，打發(fā)鮮奶油適量，巧克力豆適量

　　做法

　　1.先將吉利丁置于冷水中浸泡至軟化，撈起和細砂糖一起置于鋼盆中，備用。

　　2.草莓果泥和牛奶一起煮開后，沖入作法1中一直攪拌，至細砂糖與吉利丁完全溶化。

　　3.準備布丁模，待作法2的溫度冷卻至適溫后，倒入布丁模中約9分滿，再放入冰箱冷藏室冷藏約3小時后，即可脫模置于盤中。

　　4.于作法3布丁表面，擠上適

　　三、布丁的做法

　　材料

　　布丁液：純牛奶400ml，細砂糖25g，全蛋2個，雞蛋黃2個，香草精5g

　　焦糖：細砂糖90g，食用水(冷)30g，食用水(熱)25g

　　做法

　　1、把布丁液配料中的純牛奶和、細砂糖和香草精倒入奶鍋，隔水小火加熱并用小匙不斷攪拌，直到細砂糖融化，不用煮沸，然后放一旁備用。

　　2、往大碗里打入雞蛋和蛋黃，用手動打蛋器打散，不用打發(fā)。

　　3、把晾涼的牛奶倒入雞蛋液里，一邊倒一邊用打蛋器攪拌均勻，然后過篩2-3次，靜置在邊備用。

　　4、把焦糖配料中的細砂糖和冷水倒入奶鍋，用小火煮到褐色，其間不要用任何東西去搞拌，必要時輕輕晃動奶鍋即可。

　　5、往煮好的焦糖里一次加入全部熱水(小心濺出來燙手)，然后輕輕晃動奶鍋，混合均勻，焦糖就做好了，放置10分鐘使其消泡。

　　6、把焦糖倒入耐高溫牛奶瓶，待凝固備用。

　　7、把布丁液倒入裝有焦糖的容器里，表面蓋上錫紙，排在烤盤上。

　　8、往烤盤里注入開水，水高要1cm以上，180烤40分鐘(視布丁大小及烤箱實際情況調(diào)整)。

　　9、烤好的焦糖布丁室溫冷卻后入冰箱冷藏2小時以上即可食用。

　　四、櫻花布丁的做法

　　材料

　　雞蛋黃 3個

　　牛奶 250毫升

　　魚膠粉 10克

　　鹽漬櫻花 適量

　　白糖 20克

　　做法

　　1、蛋黃加糖打散，牛奶加熱。

　　2、混合蛋黃，過濾全入杯中。

　　3、再放上提前泡過的鹽漬櫻花(2杯)

　　4、這樣一杯櫻花布丁就做好了。