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      鮮冬筍炒肉的不同做法

      時間: 映芳735 分享

      鮮冬筍炒肉的不同做法

        冬筍因為筍芽還沒有出土的原因,筍的質(zhì)地幼嫩,口感極佳,所以是一道人們十分喜歡吃的菜肴。你喜歡自己動手做鮮冬筍炒肉?你知道如何做出可口好吃的鮮冬筍炒肉嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理鮮冬筍炒肉的不同做法,僅供參考。

        鮮冬筍炒肉的不同做法1

        鮮冬筍炒肉所需的材料:

        主料:冬筍100克,瘦豬肉50克,

        輔料:青尖椒20克,

        調(diào)料:植物油10克,鹽3克,味精2克,大蔥5克,姜3克

        鮮冬筍炒肉的具體步驟:

        1.將冬筍和尖椒洗凈,切成絲;

        2.將豬肉洗凈,切成絲;

        3.炒鍋置旺火上倒入植物油,先入蔥、姜煸香,加入肉絲炒至將熟時,倒入冬筍絲和尖椒絲翻炒,再加入少許清水燜一會兒,放入精鹽、味精出鍋即成。

        鮮冬筍炒肉的不同做法2

        鮮冬筍炒肉所需的材料:

        主料:雞肉250克,冬筍150克,

        調(diào)料:雞蛋清30克,黃酒10克,白砂糖5克,雞精2克,姜5克,大蔥5克,鹽2克,味精1克,豌豆淀粉5克,花生油50克

        鮮冬筍炒肉的具體步驟:

        1.雞肉洗凈批切成薄片,置碗內(nèi),加精鹽、蛋清、味精、干芡粉、少許水拌勻上漿;姜切絲、蔥切段。

        2.冬筍洗凈,切成與雞片大小的薄片待用。

        3.炒鍋置旺火上倒進花生油,燒至四成熱,下雞片劃散即倒入漏勺,瀝干油。

        4.原鍋留少許余油置旺火上,下姜絲、蔥段和筍片炒香,倒入紹酒,濺些滾水,加白糖、雞精粉、鹽,隨放入雞片翻勻,淋上些熟油和勻,裝碟即成。

        鮮冬筍炒肉的不同做法3

        鮮冬筍炒肉所需的材料:

        冬筍250g,臘肉200g,青蒜50g,朝天椒1只,紹興黃酒1湯匙(15ml),白砂糖 1茶匙(5g),干豆豉1茶匙(5g),鹽1/2茶匙(2g),生抽1湯匙(15g),油 1湯匙(15ml)

        鮮冬筍炒肉的具體步驟:

        1、臘肉切片。冬筍剝?nèi)ネ鈿?,切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切絲。

        2、大火燒開煮鍋中的水,放入冬筍片煮5分鐘,撈出瀝干備用。

        3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱,放入干豆豉煸炒出香味,放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀。

        4、炒鍋中下入煮過的冬筍片,加紹興黃酒、生抽翻炒,調(diào)入糖、鹽,最后放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可。

        鮮冬筍炒肉的不同做法4

        鮮冬筍炒肉所需的材料:

        羊肉500克,冬筍150克,郫縣豆瓣醬、蔥姜蒜、油、五香粉、鹽、醬油、糖、料酒、雞精適量。

        鮮冬筍炒肉的具體步驟:

        1、羊肉剁塊洗凈焯水再用水沖干凈。

        2、冬筍剝皮放水中加少許鹽煮15分鐘取出切塊。

        3、起鍋熱油爆香蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬。

        3、煸炒羊肉片刻。

        4、放料酒、醬油、糖、五香粉和1碗水小火燜煮2小時左右。

        5、放冬筍燜煮10分鐘。

        6、再放鹽和雞精調(diào)味收湯即可。

        鮮冬筍炒肉的不同做法5

        鮮冬筍炒肉所需的材料:

        唐芹1lb,冬筍1顆,瘦肉200g,白胡椒粉,鹽,糖,料酒,太白粉

        鮮冬筍炒肉的具體步驟:

        1)唐芹摘除葉子去根,洗凈后切0半寸小段;

        2)冬筍洗凈后對切,加一點開水燒熟后切細絲;

        3)瘦肉切絲,加白胡椒,鹽和酒略腌后加入太白粉調(diào)和均勻;

        4)鍋里溫油入肉絲劃炒至顏色變白后撈出;

        5)鍋里熱油,入芹菜冬筍絲大火翻炒2分鐘后加鹽和糖調(diào)味,然后加入肉絲,繼續(xù)大火翻炒1分鐘后出鍋。

        鮮冬筍炒肉的不同做法6

        鮮冬筍炒肉所需的材料:

        主料:臘肉(生)200克,冬筍200克,

        輔料:青蒜15克,

        調(diào)料:味精5克,料酒15克,白砂糖5克,豬油50克,鹽3克,豆豉5克

        鮮冬筍炒肉的具體步驟:

        1.將臘肉洗凈,切成2.4厘米長、1.8厘米寬、0.6厘米厚的薄片;

        2.冬筍去殼、老根,洗凈,同樣切成薄片;

        3.青蒜擇洗干凈,切成2.4厘米長的段待用;

        4.熱鍋放油燒至七成熱時,下臘肉煸炒片刻,隨即下冬筍一起煸炒,加豆鼓、料酒、調(diào)味品、鮮湯50毫升燜片刻,至湯快收干時即成。

        鮮冬筍炒肉的不同做法7

        鮮冬筍炒肉所需的材料:

        竹筍,豬肉,淀粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜

        鮮冬筍炒肉的具體步驟:

        1.竹筍切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,鹽,油,老抽和淀粉腌制半個小時,蒜拍碎

        2.鍋燒熱,不用放油,把竹筍放進鍋里,加少許鹽,翻炒一分鐘

        3.鍋里放油,燒至4成熱,把腌制好的肉片放進去炒至肉色發(fā)白,盛到碗里

        4.把肥豬肉放進去炒至微微出油,放進蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋里,加生抽炒勻即可。

        鮮冬筍炒肉的不同做法8

        鮮冬筍炒肉所需的材料:

        綠竹筍2支,豬肉絲100公克,蒜末10公克,紅辣椒末10公克,鹽1/4小匙,細砂糖少許,雞粉1/4小匙,醬油少許,米酒1/2小匙

        鮮冬筍炒肉的具體步驟:

        1.綠竹筍洗凈切去尖端,放入鍋中加入能淹蓋綠竹筍的水量,以中火煮至滾沸后蓋上鍋蓋,以小火煮約30分鐘后熄火,冷卻后取出去外殼,削去邊緣粗纖維,切絲備用。

        2.熱鍋,倒入2大匙沙拉油燒熱,以中火爆香蒜末和紅辣椒末,加入豬肉絲炒至顏色變白,放入作法1綠竹筍絲和所有調(diào)味料拌炒均勻即可。


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