涼糕的不同美味做法
涼糕的不同美味做法
儲(chǔ)存涼糕時(shí)，要注意儲(chǔ)存庫(kù)的溫度，儲(chǔ)存庫(kù)的溫度必須保證在5攝氏度左右，溫低則凍，溫高則熱，要恰到好處，才能保證質(zhì)量和清涼綿軟細(xì)嫩的口感。你想了解好吃美味的涼糕要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下涼糕的不同美味做法。
涼糕的不同美味做法1
材料
綠豆 200g，綿白糖 3湯匙(45g)，綠豆淀粉(或紅薯淀粉)2湯匙(30g)，薄荷葉 3片
做法
綠豆淘洗干凈，加入適量冷水(水量以沒(méi)過(guò)綠豆1cm為宜)浸泡1晚，然后用雙手掌心搓捻綠豆去掉豆皮。
將去掉豆皮的綠豆放入適用于微波爐的碗中，加入200ml熱水，封上保鮮膜，移入微波爐，用高火(或900瓦)火力加熱4分鐘，取出備用。
將綿白糖和800ml冷水及薄荷葉放入適用于微波爐的容器中，封上保鮮膜，移入微波爐，用高火(或900瓦)火力加熱3分鐘。
取出微波容器，去掉薄荷葉，加入綠豆淀粉，攪拌均勻成透明狀態(tài)，再加入加熱后的去皮綠豆，攪拌均勻成涼糕液。
將涼糕液倒入一個(gè)大平盤中鋪平靜置，溫涼后封上保鮮膜，移入冰箱冷藏室，待凝固后取出切成小方塊即可。
涼糕的不同美味做法2
材料
紅小豆，紅糖，瓊脂
做法
1、紅小豆浸泡一天，多加些水煮至軟爛，加紅糖
2、煮熟的紅豆撈出過(guò)篩成泥，紅豆湯留著待用，瓊脂泡軟
3、將紅豆湯倒入過(guò)篩的紅豆泥調(diào)勻，上火煮，同時(shí)放入泡軟的瓊脂
4、待瓊脂煮化，攪拌均勻即可離火，可加入糖桂花調(diào)味
5、稍晾涼后裝入容器，放冰箱冷藏至凝固
小訣竅
1、這個(gè)瓊脂的量沒(méi)有稱，因?yàn)榻?jīng)常用，所以是估計(jì)著差不多的量。
一般做豆類的甜品，豆子和瓊脂的比例是100:1，但還要看水量的多少再增減。比如這里紅豆湯如果加得多，瓊脂也要多一些。
2、煮紅豆時(shí)多加水，最后可以剩出一些來(lái)，加紅糖喝紅豆湯，非常美味哦
涼糕的不同美味做法3
材料
南瓜100g，瓊脂(吉利片)25g，水100g，糖適量
做法
1.南瓜去皮切小塊，蒸熟，加水和糖攪成泥
2.瓊脂先泡冷水，然后熱水坐融
3.把1，2拌勻在一起，放進(jìn)冰箱冷藏1晚，凝固后切件即可
涼糕的不同美味做法4
材料
水果木瓜一個(gè)(去皮取肉300克)，純牛奶一盒(250ml)，白糖50克，瓊脂10克，涼水100克。
做法
1、將水果木瓜去皮去籽，取肉切成方粒狀。
2、將木瓜肉粒放入攪拌機(jī)內(nèi)打成果肉醬待用。
3、奶鍋里加入100克涼水，加入提前泡軟(約5分鐘)并洗凈的瓊脂煮開(kāi)，不停攪拌直至瓊脂完全融化。
4、倒入木瓜果肉醬，純牛奶和白糖，不停攪拌直至與瓊脂完全混合。
5、將完全混合的液體倒入一個(gè)有蓋的保鮮盒子里，放涼后放入冰箱冷藏至凝固。
6、冷藏并已凝固的涼糕，取出切件就可以食用。
涼糕的不同美味做法5
材料
太白粉(土豆淀粉)100克，色拉油1小勺，地瓜粉50克，熟太白粉少許，紅糖80克，水120克，開(kāi)水300克
做法
1.太白粉，地瓜粉，紅糖放入鋼盆中，加水?dāng)嚢杈鶆颍尤肷?/p>
2.再加入開(kāi)水，用搟面杖攪拌成稠糊狀，倒入四周摸油的方形模具中
3.上鍋蒸20分鐘至糕呈透明狀，待涼后脫模，切成小方塊，然后在表面均勻裹上太白粉即可