湯圓的不同好吃做法有哪些
湯圓的不同好吃做法有哪些
湯圓歷史十分悠久。據(jù)傳,湯圓起源于宋朝。當(dāng)時明州興起吃一種新奇食品,即用黑芝麻、豬油做餡,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起來香甜可口,饒有風(fēng)趣。現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下湯圓的不同好吃做法有哪些?
湯圓的不同好吃做法分享1
材料
甜南瓜、芝麻湯圓、鮮奶、水、糯米粉水、糖、鹽。
做法
1、將南瓜洗凈去皮切成小塊,撒少量水,放入微波爐微波4-5分鐘使南瓜變熟軟;
2、取出南瓜,用搟面杖將之搗成南瓜泥;
3、鍋里加水燒開,放入寧波芝麻湯圓,稍稍攪拌煮至湯圓浮起后,加半碗冷水繼續(xù)煮開,然后撈起煮好的湯圓浸泡在冰水里;
4、鍋洗凈后加適量鮮奶、水,倒入之前搗好的南瓜泥,一邊煮一邊充分的拌勻,等燒開后,加入適量的糯米粉水勾芡攪拌成南瓜糊;
5、最后將煮好的湯圓倒回南瓜糊里,加適量糖、少許鹽拌勻即可。
小訣竅
1、南瓜最好選用口感細(xì)膩、香甜的品種,口感色彩都比較好;
2、也可選擇用水煮南瓜,但是南瓜煮的過程中會出水,所以開始不要加入太多的水,煮熟后也要充分搗爛成泥;
3、鮮奶可用牛奶代替,用2只鍋同時煮湯圓和南瓜糊更快捷;
4、除了自己做湯圓,偷懶的可用市售的芝麻小湯圓代替,煮好的湯圓浸泡在冰水里,可以使湯圓更Q滑(也可省略浸泡步驟);
5、糯米粉加適量水即成糯米粉水,可以增加南瓜糊的黏稠度,但是注意不要加的太多,以免過于濃稠,口感不佳;
6、最后加鹽旨在提味,用量要非常少。
湯圓的不同好吃做法分享2
材料
主料:糯米粉300克,黑芝麻300克,
調(diào)料:白砂糖150克
做法
1.黑芝麻炒熟,碾碎,拌上豬油、白砂糖,三者比例大致為2:1:2;
2.適量糯米粉加水和成團;
3.以軟硬適中、不粘手為好,揉搓成長條,用刀成小塊;
4.將小塊糯米團逐一在掌心揉成球狀,用拇指在球頂壓一小窩,拿筷子挑適量芝麻餡放入;
5.用手指將窩口逐漸捏攏,再放在掌心中輕輕搓圓;
6.包好后有如山楂大小;
7.燒水至沸,包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。
湯圓的不同好吃做法分享3
材料
紫薯、木薯粉、煉乳
做法
1、取沸水,水越熱越好!水越熱越好!水越熱越好!重要的事情說三遍!
2、一點一點加入木薯粉,一次不要全部加入水,邊加邊用筷子迅速攪拌。
3、將面團揉至光滑,蓋上保鮮膜,擱置20分鐘醒面。
4、紫薯提前去皮切成塊放到電飯鍋里蒸熟,紫薯蒸熟之后壓成泥,加入適量的煉乳攪拌均勻,搓成比湯圓小一點的紫薯球,這時候已經(jīng)有絲絲香味溢出來啦~
5、取出STEP2中做好的面團,搓條、切塊、壓扁,皮搟得盡量薄一些~不然紫薯的顏色會透不出來哦!
6、將STEP3的紫薯球放入中央,用虎口把面皮往上推,包好滾圓即可!
7、等鍋中水開,下入湯圓,待煮沸后加一小碗冷水,繼續(xù)煮~
8、湯圓全部浮起來,呈半透明狀的時候關(guān)火加蓋燜5-8分鐘。
湯圓的不同好吃做法分享4
材料
糯米粉200克,紅豆沙200克,熱水170毫升
做法
1、準(zhǔn)備好紅豆沙,將紅豆沙捏成等量的小團;
2、糯米粉加入80度左右的熱水,揉成光滑的面團;
3、將揉好的面團分成等量的小團;
4、取一個小面團,先整圓,再壓扁;
5、包入紅豆沙餡,收口后搓圓,依次將湯圓都做好;
6、鍋中燒開水,放入湯圓,煮至湯圓浮到水面上即可。
小訣竅
1、和面最好用熱水來和,容易揉成面團,包餡時也不容易裂開。
2、現(xiàn)做的湯圓,一般煮3分鐘左右就可以,如果是速凍湯圓就要煮久一點。
湯圓的不同好吃做法分享5
材料
芒果1個,湯圓粉(或糯米粉)80g,雞蛋1枚,面包糠3湯匙45g,綿白糖1湯匙15g,油200ml(實耗30ml)
做法
1、湯圓粉中逐次加入45ml溫開水,并用手不?;旌蠑嚢瑁统梢粋€軟硬適中的面團,用保鮮膜蓋上醒置15分鐘。
2、芒果去果皮和果核,果肉切成1cm的方塊。雞蛋在碗中打散。
3、將醒好的面團搓成長條狀,再切成大小均勻的小段。
4、將小段搓成圓球狀后,用手捏成圓形面片。
5、取一塊切好的芒果放入面片中間,向上收攏面片邊緣,直至將芒果塊完全包裹住,再搓成圓球狀成湯圓。
6、將包好的湯圓沾上雞蛋液,再在面包糠中滾一下,使表面均勻地裹上面包糠。
7、中火加熱炸鍋中的油至五成熱,放入裹好蛋液和面包糠的湯圓,炸至湯圓浮起,表面變成金黃色時撈出。
8、放在廚房紙巾上瀝去多余油分。吃時撒上綿白糖即可。
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