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      什錦元宵的制作方法是什么

      時間: 再裔672 分享

        元宵也有多種多樣,下面,學習啦小編為大家介紹一下什錦元宵的制作方法,歡迎大家閱讀。

        什錦元宵餡怎么做

        什錦元宵餡原料

        核桃仁50克、花生50克、紅糖250克、蜜餞30克、黑芝麻30克、陳皮2塊、豬油100ml

        步驟/方法

        1、將核桃仁和陳皮一起放入干凈無油的鍋中,用小火焙出香味,要保持不停的翻炒,防止變糊;

        2、核桃焙香后盛出,放入花生仁也焙出香味,然后使其自然晾涼,剝?nèi)ネ鈱蛹t皮;

        3、將紅糖切碎(如果直接用粉末狀的紅糖,這一步可以省略),蜜餞切碎后混合在一起,花生、核桃、陳皮、黑芝麻分別舂成粉末狀;

        4、豬油放在火上用微火燒至溶化,然后倒入餡料中,用手拌勻后輕輕捏成圓球,即成元宵餡;

        核桃營養(yǎng)分析:

        1. 核桃仁含有的大量維生素E,經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用,可以令皮膚滋潤光滑,富于彈性;

        2. 當感到疲勞時,嚼些核桃仁,有緩解疲勞和壓力的作用。

        3. 核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質(zhì),能滋養(yǎng)腦細胞,增強腦功能;

        4. 核桃仁有防止動脈硬化,降低膽固醇的作用;此外,核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛,提升白細胞及保護肝臟等作用;

        吃元宵的注意事項

        1、不可油炸著吃

        除了煮元宵外,有人還喜歡把吃不完的元宵油炸了吃。雖然油炸的元宵比較香脆。

        但油炸會使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高,而且能量增加,成了更不健康的食品。

        因此油炸元宵從營養(yǎng)角度來看是最不可取的,千萬別為了口感而犧牲了健康。尤其是有膽囊、胰腺疾病的患者,食用油炸的元宵、湯圓很可能會使這類患者的疾病復發(fā)。

        2、每頓不要超過100克

        中午的時候吃點元宵可以,但每次吃個一二兩,即50至100克也就足夠了。

        同時,在吃元宵、湯圓的同時,不能再吃其它含糖高的食品;還要減少其它主食的攝入,一般來說是吃三個元宵或湯圓就要減去25克(半兩)主食。

        一些人在吃了元宵后就會出現(xiàn)泛酸、燒心等胃食管反流問題。因此吃元宵不能吃太飽。同時,吃完后也不要馬上就躺著,最好活動兩小時以上再睡覺。

        3、當心色素

        每年北京市的衛(wèi)生監(jiān)督部門都會對元宵節(jié)市場進行嚴格的監(jiān)督檢查。衛(wèi)生監(jiān)督部門提醒市民,購買元宵和湯圓一定要看好生產(chǎn)廠家、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。

        最好選擇自己熟悉的正規(guī)廠家的品牌產(chǎn)品。購買后要嚴格按照儲存標準存放。對于如今市場上出現(xiàn)的彩色元宵。

        專家提醒為了健康要學會鑒別其中是否有色素:一是從色彩上判斷,含有色素的產(chǎn)品顏色較重;色彩可能不夠均勻,呈顆粒狀。如果煮出的湯圓褪色,最好別吃。

        4、早餐、夜宵不宜食用

        專家指出,元宵、湯圓雖然味道好,但也不能多吃,也不適合當早餐吃,除了缺乏營養(yǎng)外。

        還因為人早起時胃腸道功能是最弱的,而無論是元宵還是湯圓,外皮的部分都是糯米的,黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵湯圓很容易消化不良,出現(xiàn)泛酸、燒心等情況,影響一天的工作和生活。

        夜宵也別吃元宵、湯圓,否則前面說過了,這類食品不好消化、排空慢,也會加重胃腸道負擔。

        元宵品種

        1 雪中送炭

        所謂雪,就是湯圓雪白的外層,而炭則是內(nèi)層的炭燒朱古力餡,湯圓味道較濃,所以就配一個清新的玫瑰花湯底,喝一口湯,吃一口湯圓,就是最佳的吃法哦。

        2 玫瑰椰露湯圓

        玫瑰椰露湯圓單看外型已夠賞心悅目的咯,吃一口,更有雙唇在浸玫瑰花浴的感覺哦,椰汁、鮮奶再加上玫瑰花的芬芳,清潤而暖和,再加上同樣有美顏作用的芝麻湯圓,最適合女孩子品嘗咯。

        3 香蕉奶皇湯圓

        奶皇湯圓最叫人難忘之處就是外層夠薄夠干身,湯圓皮軟糯但是不糊口,以往有芒果、麥提莎、石榴及燕窩等口味,這次則返璞歸真,以最簡單的香蕉做餡,蕉味濃郁,軟綿綿的口感并不比一向好賣的芒果遜色哦。

        4 桂花南瓜湯圓

        南瓜湯圓通常以南瓜做皮,這個則以南瓜做餡,外層蘸芝麻增添香口的感覺。湯圓放于桂花糖水內(nèi),外香內(nèi)甜,保證這個元宵節(jié)會甜蜜蜜的哦。

        5 心湯圓

        心湯圓可說是層次感最豐富的湯圓,是云南人過年必吃的早點,餡料有火腿、花生蓉及曬干的云南桔皮,最精彩的是湯底,用云南野生玫瑰,曬干后加入片糖和黃酒放入山洞內(nèi)發(fā)酵半年以上,做成玫瑰花醬保存起來。吃發(fā)時后最好將湯圓切開,讓花生粒及桔皮的香跟帶清醇酒香的玫瑰花湯融為一體,幾種香味同時向味蕾沖擊,實在非比尋常啊。

        6 三色湯圓

        三色湯圓是用草莓啊,胡蘿卜汁啊還有就是綠茶啊放到湯圓皮或者湯圓餡兒里做成的。紅蘿卜汁相思湯圓,搭配著杏仁汁、綠豆沙等各種糖水來吃,非常的受大家歡迎哦。

        7 芒果奶黃湯圓

        材料: 糯米粉 150 克 糖 100 克 凍水 95 克 芒果 2 個 奶黃 50克

        制法: 1.將糯米粉、五十克糖 ,加入凍水,搓成糯米皮。2.芒果切粒

        3.將適當分量的芒果奶黃餡包進湯圓皮 4.放入油鑊中以慢火炸至酥化。

        備注: 餡料與糯米皮的最佳比例為1:1,太多餡料吃時會太過膩口 。

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