魷魚(yú)烹飪方法

　　在廣東，魷魚(yú)可謂是家家戶(hù)戶(hù)菜肴上不可或缺的食材，很多吃貨們都在不斷進(jìn)化魷魚(yú)烹飪做法，力求將美食進(jìn)行到底。小伙伴就要把持住口水無(wú)意外流的危險(xiǎn)，好好學(xué)習(xí)魷魚(yú)烹飪方法吧!那么具體應(yīng)該怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些魷魚(yú)烹飪方法，希望對(duì)大家有所幫助!

　　魷魚(yú)烹飪方法具體如下：

　　照燒魷魚(yú)

　　照燒魷魚(yú)的做法：1、魷魚(yú)去掉腸子，觸角橫切一刀，身上橫著拉幾刀。2、平底鍋里放少許油，下魷魚(yú)，淋點(diǎn)醬油，放白糖，料酒，胡椒粉，姜末進(jìn)去，小火燒個(gè)2，3分鐘，翻個(gè)，接著燒2，3分鐘就好了，最后盡可能把汁都裹上。

　　香炒魷魚(yú)

　　香炒魷魚(yú)的做法：1、魷魚(yú)去除表皮和內(nèi)臟，清洗干凈后切成寬5毫米的魷魚(yú)圈。洋蔥切末，小米椒切片，芹菜切小丁，大蒜去皮切成碎末。2、將切好的魷魚(yú)圈放入容器中，調(diào)入料酒拌勻。然后把洋蔥，小米椒，芹菜末，大蒜末，甜辣醬和鹽攪勻，與魷魚(yú)圈一起攪拌進(jìn)行腌制。如果有時(shí)間的話(huà)，蓋上蓋子或保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制4個(gè)小時(shí)會(huì)更入味。3、鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時(shí)，將魷魚(yú)圈和腌料一起倒入，翻炒30秒鐘即可出鍋。

　　鐵板魷魚(yú)

　　鐵板魷魚(yú)的做法：1、魷魚(yú)洗凈控干，切成自己喜歡的大小。2、用鹽、味精、辣椒粉、孜然拌勻，腌制一小會(huì)兒。3、平鍋燒熱，均勻抹層油，油熱后，把腌好的魷魚(yú)平攤在鍋內(nèi)。4、魷魚(yú)變色后翻面煎，至全部變白即可出鍋。

　　速炒魷魚(yú)

　　速炒魷魚(yú)的做法：1、魷魚(yú)洗凈切塊。2、放入滾水里加蔥、姜、酒燙煮10秒后撈出浸泡冰水里。3、姜、蒜，蔥，辣椒入鍋用麻油爆香，放進(jìn)魷魚(yú)，加入其它調(diào)味料快速翻炒3-4分鐘。

　　煸炒魷魚(yú)

　　煸炒魷魚(yú)的做法：1、魷魚(yú)去內(nèi)臟后切成小塊，加入所有的配料和調(diào)味料拌勻，腌半個(gè)小時(shí)左右。2、鍋燒熱后，直接把腌好的魷魚(yú)全部倒入，蓋蓋燜燒。3、等魷魚(yú)燜出湯汁后，把湯汁倒碗內(nèi)備用，直到鍋內(nèi)的魷魚(yú)全部燜出湯汁。4、燜干魷魚(yú)的湯汁后，再往鍋里倒多些的油，改大火煸炒。5、接著把剛放碗內(nèi)的湯汁，分幾次少量地倒入魷魚(yú)中，繼續(xù)煸炒，注意每次倒入湯汁后要等它收干再倒下一次，此時(shí)要注意安全。6、等湯汁全部倒完，魷魚(yú)顏色變深炒出香味湯汁收干時(shí)即可出鍋。