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      煮蝦的烹飪方法

      時間: 小萌786 分享

      煮蝦的烹飪方法

        蝦,是一種生活在水中的長身動物,屬節(jié)肢動物甲殼類,種類很多,包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。 蝦具有超高的食療價值,并用做于中藥材。那么具體應(yīng)該怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些煮蝦的烹飪方法,希望對大家有所幫助!

        煮蝦的烹飪方法具體如下:

        1、香辣基圍蝦的烹飪方法:

        香辣基圍蝦主料:鮮基圍蝦500 土豆 1個 黃瓜 50g 紅椒 2個

        香辣基圍蝦輔料:油適量 鹽適量 蒜瓣12個 姜1塊 郫縣豆瓣醬1勺 剁椒1/2勺 料酒2勺 糖1勺 雞精1/3勺

        香辣基圍蝦步驟:

        1.蝦摘洗干凈開背去泥腸

        2.土豆切條,黃瓜切條,紅椒切段,姜切片備用

        3.油鍋先把土豆炸微黃,下入黃瓜和蒜子,炸一下,撈出,大火燒油復(fù)炸一次吐油

        4.蝦放入油鍋炸變色,也復(fù)炸一次

        5.鍋里的油全部倒掉,剩下的油小火把郫縣豆瓣和剁椒炒和油完全融合,放入姜片炒勻

        6.放入蝦,烹入一湯匙料酒,一茶匙糖,半碗高湯翻炒均勻稍微煨三分鐘

        7.放入炸好的土豆黃瓜蒜子,再加一湯匙料酒,鹽半茶匙,晃動鍋,土豆均勻沾上湯汁即可

        8.關(guān)火,放點雞精提味

        香辣基圍蝦簡介:這個香辣基圍蝦,有點干鍋的味道,但是辣度我減輕了,因為家里有病號,感冒了不能吃辣。這樣做出來的蝦,雖然沒有白灼的原汁原味,但是增加了不少鮮香,也更開胃下飯。

        香辣基圍蝦小貼士:這道菜用炸的,蝦外酥里嫩。特別好吃。用郫縣豆瓣入菜是重口味的必選,但是一定要小火炒到油和醬融合,還要加點白糖,才會好吃。炸東西的油,可以過濾后,做辣椒油或者香料油,都不錯的。

        最后一步,不要煮太久,都是熟的東西,沾上湯汁就好了!

        2、白灼基圍蝦的烹飪方法:

        白灼基圍蝦主料:基圍蝦350g

        白灼基圍蝦輔料:油適量 鹽適量 小蔥適量 姜適量 料酒適量 白糖適量 陳醋適量

        白灼基圍蝦步驟:

        1.鮮活基圍蝦,蔥,蒜備好。

        2.基圍蝦剪去蝦劍,蝦須,抽調(diào)蝦腸洗凈備用。

        3、湯鍋燒開水,加鹽。

        4.再加入色拉油。

        5.加入料酒,姜絲,將水煮滾。

        6.將基圍蝦放入滾開的開水中,煮至蝦變紅,蝦尾卷起,撈起裝盤。

        7.陳醋,白糖和蔥調(diào)成蘸醬。

        白灼基圍蝦簡介:新鮮活跳的基圍蝦,用白灼的方式來烹飪簡單而又不會辜負(fù)蝦肉的鮮美了。

        無油煙,省事的簡單的方法搞定一道高蛋白的美味佳肴。

        去超市買基圍蝦要挑上面最活跳的蝦, 活跳的蝦吃起來特鮮美,小朋友喜歡糖醋味,也可以加上點兒白砂糖。

        白灼基圍蝦小貼士:基圍蝦的蝦劍很尖銳,最好剪掉。 蝦腸的污泥很多,一定要挑去,再把蝦用清水漂去泥沙。煮蝦的時候,蝦變色,尾巴卷起就表示蝦熟了。蝦不宜煮太久,要不蝦肉煮老了。

        3、吮指油燜大蝦的烹飪方法:

        吮指油燜大蝦主料:對蝦800g

        吮指油燜大蝦輔料:油適量 鹽適量 生抽適量 大蒜適量 姜適量 蔥適量 料酒適量

        吮指油燜大蝦步驟:

        1.買回來的蝦剪去蝦須,挑出蝦腸,洗凈瀝干水分備用

        2.準(zhǔn)備好大蒜,姜切成片

        3.大蔥切成段

        4、炒鍋倒多一點的油燒熱

        5.油七成熱時倒入鮮蝦煎制

        6.待蝦金黃后,撈出控油備用

        7.油鍋留底油,油熱后放入切好的姜蒜蔥爆香

        8.倒入控凈油的蝦,小火翻炒,調(diào)入適量生抽和精鹽,烹入料酒,翻炒均勻即可出鍋

        吮指油燜大蝦簡介:這是以海蝦為食材,油燜而成的一道海鮮菜品,味道很鮮美,營養(yǎng)價值也很高。海蝦蛋白質(zhì)非常豐富,還含有鈉、銅、鈣、維生素A、胡蘿卜素和無機鹽等多種對人體有益的成份。常吃海蝦可以增強人體的免疫力,抗早衰。可以防治動脈粥樣硬化和冠心病,還對醫(yī)治腎虛、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥有療效。鮮美多汁的大蝦,歷來是宴客菜中一道必不可少的,美味佳肴。味道鮮美多汁,色澤紅亮誘人,絕對是一道吸引人眼球的精美菜式。

        吮指油燜大蝦小貼士:

        1、腐敗變質(zhì)蝦不可食。色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮,盡量不吃。蝦背上的蝦線應(yīng)挑去不吃。蝦為發(fā)物,染有宿疾者不宜食用。如正值上火之時不宜食蝦。

        2、買蝦的時候,要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性,并且體表干燥潔凈的。至于肉質(zhì)疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的,則是不夠新鮮的蝦,不宜食用。

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