芝士蛋糕的可口做法推薦
芝士蛋糕的可口做法推薦
在我們的飲食之中，芝士蛋糕是一種口感上比較可口的食物，這種食物屬于像一些提拉米蘇或是是慕思之類(lèi)的糕點(diǎn)。你想自己動(dòng)手做芝士蛋糕嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦芝士蛋糕的可口做法。
芝士蛋糕的做法【1】
材料
奶油奶酪125克，淡奶油125ML，黃油40克，奧利奧餅干半包，糖70克，魚(yú)膠粉8克，蛋黃1個(gè)，檸檬半個(gè)
做法
1.奧利奧餅干搟碎
2.倒入融化的黃油
3.混合之后倒入6寸的活底模中，壓實(shí)
4.放冰箱冷藏備用
5.奶油奶酪室溫軟化，隔水加熱攪拌到無(wú)顆粒狀，加入糖拌勻，加入蛋黃
6.攪拌均勻
7.魚(yú)膠粉加入5倍的冷水融化，變成半固體狀
8.檸檬取汁
9.檸檬汁和魚(yú)膠粉混合，隔水加至融化
10.加入奶酪糊中
11.淡奶油裝在無(wú)油無(wú)水的容器中打發(fā)
12.加入奶酪糊中
13.取出冷藏過(guò)的餅底，把奶酪糊倒入模具中，放冰箱冷藏3小時(shí)以上
14.用吹風(fēng)筒對(duì)著模具吹一圈，脫模
15.灑上可可粉裝飾
芝士蛋糕的做法【2】
材料
動(dòng)物奶油125克，奶油奶酪65克，草莓粒果醬80克，消化餅干70克，黃油35克，吉利丁片5克
做法
1.慕司圈下面用錫紙包好
2.消化餅干70克
3.用攪拌機(jī)或是搟面棍壓碎
4.黃油35克
5.隔水融化
6.加入壓碎的餅干
7.攪拌好，放在慕司圈內(nèi)壓實(shí)了
8.奶油奶酪放在容器中
9.淡奶油備用
10.吉利丁片放在冷水中浸泡至軟
11.奶油奶酪隔溫水?dāng)嚢?/p>
12.加入軟化的吉利丁片
13.攪拌好
14.淡奶油打至6成發(fā)
15.到入奶油奶酪
16.加入草莓粒醬
17.攪拌好
18.倒入冷藏好的黃油餅干底上壓平，用齒形抹刀抹平19，放冰箱冷藏一夜，第二天去掉錫紙，用電吹風(fēng)脫模20，從中間一切兩半，稍做裝飾即可
芝士蛋糕的做法【3】
材料
餅底：
消化餅200g、黃油50g 裝飾：可可粉少許。
奶油芝士餡：
奶油芝士(奶油奶酪)250g、鮮奶油200g、牛奶50ml、糖30g、檸檬半個(gè)(擠成汁)。
做法
1、消化餅裝入保鮮袋(套2層以免弄破)，用搟面杖碾碎;(或用攪拌器攪碎);
2、黃油切小塊，小火熬至完全融化后離火，倒入碾碎的消化餅，攪拌均勻;
3、拌好的消化餅倒入蛋糕模，用套有保鮮袋的杯底將消化餅壓實(shí)，餅底完成。
4、奶油芝士切小塊，倒入牛奶，隔熱水?dāng)嚢杈鶆蚝筮m當(dāng)打發(fā);
5、鮮奶油入盆中，加糖，隔冰水打至7成發(fā);(即攪拌有紋路但扔能流動(dòng))
6、打發(fā)的奶油與奶油芝士混合，擠入檸檬汁后，用打蛋器攪打均勻，成奶油芝士餡;
7、將拌好的奶油芝士餡倒入蛋糕模中，輕震幾下，表面用刮刀抹平;
8、入冰箱冷藏4小時(shí)或一夜，取出用可可粉裝飾。
芝士蛋糕的做法【4】
材料
餅干底(奧利奧餅干1包、黃油40克)、奶酪糊(奶油奶酪250克、細(xì)砂糖30克、檸檬汁1小勺)、動(dòng)物性淡奶油250ML、糖粉40克、藍(lán)莓果醬(藍(lán)莓200克、冰糖30克、麥芽糖一大勺，朗姆酒1大勺)、蛋糕裝飾(藍(lán)莓果粒、水果凝膠+1/3片吉利丁)。
做法
藍(lán)莓果醬制作過(guò)程：
1、藍(lán)莓洗凈后直接放在鍋中加熱;
2、加熱至出湯沸騰后加入麥芽糖和冰糖攪拌均勻;
3、熬煮至粘稠后關(guān)火;
4、放涼后加入朗姆酒攪拌均勻冷藏備用。
蛋糕制作過(guò)程：
1、奧利奧餅干放入攪拌機(jī)攪碎;
2、加入室溫軟化的黃油攪拌均勻;
3、蛋糕模底部墊錫紙，放入餅干碎;
4、用手將餅干碎鋪平并在模具邊緣按出起伏狀圍邊;
5、吉利丁片泡入清水中二三十分鐘，讓它充分吸足水分;
6、奶油奶酪切小塊隔溫水?dāng)嚧?
7、加入細(xì)砂糖，檸檬汁后繼續(xù)攪打至無(wú)明顯顆粒的糊狀后備用;
8、淡奶油加入糖粉打至6-7分發(fā)狀態(tài);
9、將淡奶油與奶酪糊混合攪拌;
10、泡好的吉利丁片取出隔溫水融化成液態(tài);
11、倒入蛋糕糊中攪拌均勻;
12、將蛋糕糊倒入模具一半后加入藍(lán)莓果醬;
13、然后倒入剩下的一半蛋糕糊用刮刀抹平;
14、倒入水果凝膠;
15、點(diǎn)綴好藍(lán)莓果粒后入冰箱冷藏;
16、冷藏好取出用吹風(fēng)機(jī)吹模具周?chē)吘壓竺撃Ｊ秤?/p>
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