排骨飯的不同簡(jiǎn)單做法分享
排骨飯的不同簡(jiǎn)單做法分享
豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康?？蔀橛變汉屠先颂峁┾}質(zhì)。你了解排骨飯的不同做法嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享排骨飯的不同簡(jiǎn)單做法。
排骨飯的簡(jiǎn)單做法【1】
材料
排骨 1片
白飯 1碗
青江菜 少許
泡菜 適量
白芝麻 少許
醬油 1/2大匙
白胡椒粉 1小匙
沙拉油 1小匙
糖 1小匙
面粉 2大匙
太白粉 1大匙
白胡椒粉 少許
鹽 少許
做法
(1)先將排骨拍打松開，再加入醃料醃20分鐘，青江菜川燙后切成1公分小段備用。
(2)將排骨沾上混合過的調(diào)味料，用熱油炸5分鐘呈金黃色即可。
(3)將青江菜放入白飯中拌勻成菜飯盛入盤中，排上炸好的排骨即可食用，可放上少許白芝麻及泡菜，使這一道簡(jiǎn)單的排骨菜飯更豐富。
排骨飯的簡(jiǎn)單做法【2】
材料
排骨250克，米隨量，雞蛋一只，蔥一條，蒜頭2顆，豆豉一小撮。
做法
1、先把米清洗一下浸泡半小時(shí)待用。
2、排骨剁小件，下適量鹽，糖，醬油，蠔油，一點(diǎn)生粉。
3、蒜頭和豆豉剁碎，開鍋下油炒出香味后盛出與腌漬的排骨混合。
4、把泡好的米盛入容器，下開水沒過米一點(diǎn),上鍋蒸20分鐘后鋪上排骨再蒸8分鐘上碟灑上蔥花即可。
小訣竅
炒香蒜頭豆豉是關(guān)鍵，你也可以像我一樣在下排骨蒸的時(shí)候再打上一只雞蛋。
排骨飯的簡(jiǎn)單做法【3】
材料
【主料】排骨 400克 、胡蘿卜 半根、 玉米 100g、臘腸 一根
【輔料】香菇2-3個(gè)、姜 適量、蒜米 2瓣、生抽 30ml、亦舒堂火麻油 5g、蠔油15g、冰糖 3小顆粒、料酒20ml、鹽 適量
做法
1，準(zhǔn)備好食材，玉米洗凈，香菇、胡蘿卜切丁，排骨洗凈切塊。
2，排骨焯水，去除血水。
3，過水后的排骨加入料酒20ml，生抽20ml、亦舒堂火麻油5g、姜絲腌10分鐘左右。
4，起油鍋，小火放入排骨煎至兩面金黃，加入生姜，蒜米兩顆，3粒冰糖，生抽10ml。
5，加入香菇，胡蘿卜，倒入腌排骨剩下的調(diào)味汁和蠔油、鹽翻炒片刻即可，出鍋前將蒜米挑出來。
6，臘腸切片
7，米淘洗干凈，依次鋪上食材臘腸
8，放生玉米粒
9，倒入第五步炒好排骨料
10，加少量的水，放高壓鍋調(diào)至煮飯檔即可。
小訣竅
1.米和水的比例大概是在10:8左右，因?yàn)槌磁殴堑臅r(shí)候放的醬汁和出水比較多，所以不用放那么多。
2.如果喜歡吃鍋巴的，可以用電飯鍋煮，并在米下鍋前，在鍋底用火麻油潤(rùn)下鍋底能夠吃到好吃的鍋巴。
3.記得玉米用生的放米上面。
排骨飯的簡(jiǎn)單做法【4】
材料
排骨1片，白飯1碗，炸粉：2大匙，面粉1/2大匙，太白粉1/2小匙，醬油1大匙，糖1/4小匙，米酒1大匙
做法
1.排骨加入所有腌料，拌勻腌漬約10分鐘后取出，均勻沾裹上炸粉，備用。
2.熱油鍋，加熱至180℃后，放入作法1的排骨，轉(zhuǎn)小火慢慢炸約8分鐘，至金黃酥脆熟透后，取出瀝干油份，備用。
3.取一盤，擺放入白飯、作法2的炸排骨，再搭配上配菜擺排即可。
排骨飯相關(guān)文章：