燴面的具體做法
燴面的具體做法
燴面有以羊肉味主材料的會面，還有三鮮的燴面。燴面是很多人愛吃的。你了解燴面的不同做法嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享燴面的具體做法，希望你能喜歡這些做法。
【燴面的做法】——野菇燴義大利面
材料
義大利面100g，義大利野菇3朵，鴻喜菇1小撮，蕃茄半顆，洋蔥碎少許，大蒜碎少許，橄欖油適量，鹽少許，胡椒少許
做法
1.取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮至八分熟后撈起，拌點橄欖油備用。
2.蕃茄用熱水汆燙一下，去皮，切丁備用。
3.取一平底鍋，加入適量的橄欖油炒香洋蔥碎及大蒜碎，加入義大利野菇、鴻喜菇拌炒約3分鐘，再加入作法2的蕃茄丁及白酒翻炒一下。
4.續(xù)放入作法1的面于鍋中拌炒，最后加入鹽、胡椒調(diào)味即可盛盤。
【燴面的做法】——香菇竹笙雞燴中華面
材料
香菇竹笙雞調(diào)理包1包，拉面120克，太白粉1大匙，水2匙
做法
1.取ㄧ湯鍋，倒入約1/2鍋的水量，放入冬蟲夏草雞調(diào)理包以隔水加熱的方式以大火煮至水滾至解凍，雞肉取出切塊;湯汁另外盛碗備用。
2.太白粉與水調(diào)勻成太白粉水備用。
3.取ㄧ湯鍋，倒入作法1的湯汁與雞肉塊以中火煮滾，以太白粉水勾芡即熄火。
4.另取ㄧ湯鍋煮水至滾，放入拉面約2分鐘燙至熟即撈起。
5.將作法4的拉面放入淺盤中，淋上作法3材料即完成香菇竹笙雞燴中華面。
【燴面的做法】——蘑菇洋蔥燴烏冬面
材料
烏龍面200克，白蘑菇2朵，香菇1朵，洋蔥0.5個，瘦肉50克，豆豉辣醬1大匙，鹽適量，淀粉1小匙，料酒1-1.5小匙，植物油適量，芹菜葉2-3片
做法
1.白蘑菇和香菇洗凈去蒂，切片待用;洋蔥去皮，切小條;
2.烏冬面取出，放到容器里，用清水浸泡3，5分鐘之后，用手輕輕撥弄就全部散開了，撈出瀝水待用;瘦肉切片，加入淀粉和料酒拌勻;
3.鍋內(nèi)放植物油適量，油熱，將洋蔥放下去炒出香味，再把肉片下到鍋內(nèi)，劃散至肉片9分熟;
4.白蘑菇和香菇片也加入到鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)中小火，翻炒至蘑菇開始有些變軟，加入豆豉辣醬翻炒均勻;
5.看蘑菇基本上熟了，將烏冬面加入，翻炒3分鐘左右，根據(jù)所使用辣醬的咸度，加入適量鹽或者不加，翻炒均勻出鍋，把芹菜葉子切碎撒在上面即可。
【燴面的做法】——塞北蕎面燴肚絲
材料
雁北苦蕎面125克，豬肚150克，金針菇75克，山西老陳醋20克，辣醬15克
做法
1、蕎面制成面條，下入開水中煮至九成熟。
2、豬肚制熟后切成絲，金針菇洗凈。
3、將蕎面、肚絲，金針菇用辣醬、山西老陳醋制好的湯燴制熟即成。
創(chuàng)新說明
以山西雁北特產(chǎn)苦蕎面和豬肚為原料，輔以山西老陳醋，是一道粗糧與熱菜相結(jié)合的農(nóng)家菜。
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