海鮮面的4種具體做法
海鮮面的4種具體做法
為了減少吃海鮮引發(fā)的食物中毒,應在可靠的店鋪購買海鮮。你想自己動手做海鮮面嗎?那么,現(xiàn)在學習啦小編就來分享海鮮面的4種具體做法,希望你能喜歡這些做法。
海鮮面的做法【1】海鮮焗面
材料
義大利長條面200公克,鹽1小匙,橄欖油1大匙,透抽1只,蛤蜊100公克,鯛魚肉50公克,鮮蝦10只,蒜頭碎1瓣,白酒1大匙,番茄紅醬4大匙,高湯200cc,起司絲150公克
做法
1.取一深鍋,倒入八分滿的水,先加鹽,以大火煮至水滾沸后,放入義大利長條面續(xù)以大火煮約12分鐘(煮面的過程不時攪動面條),撈出面條,瀝干后淋上橄欖油再拌均勻備用。
2.透抽洗凈切圈形;蛤蜊洗凈;鯛魚肉切小片;鮮蝦去殼、腸泥留頭尾備用。
3.取深鍋,倒入適量的水以大火煮至滾沸后,放入作法2的全部海鮮汆燙?分鐘,撈出備用。
4.取一平底鍋,放橄欖油加熱,先放入蒜頭末以小火炒香,放入作法3的海鮮拌炒,再倒入白酒轉(zhuǎn)大火讓酒精揮發(fā)。
5.將作法4轉(zhuǎn)中火,加入蕃茄紅醬、高湯拌炒均勻后,倒入烤盤中,并在盤上鋪上一層起司絲,放入已預熱180℃的烤箱中,烤10-15分鐘至表面呈金黃即可。
海鮮面的做法【2】青醬海鮮面
材料
A.大蒜50g,九層塔葉100g,松子100g,橄欖油2杯,B.義大利面200g,蛤蜊6個,鮮蝦1尾,淡菜1個,花枝片30g,石斑魚肉30g,白酒少許,橄欖油適量,鹽少許,胡椒少許
做法
1.將材料A全部一起放入果汁機攪打均勻,倒出即為青醬備用。
2.取一深鍋煮水至滾沸,加入1小匙的鹽,放入義大利面煮至八分熟,撈起拌入橄欖油放涼備用。
3.熱鍋,放入橄欖油,加入作法1的青醬3大匙爆香,再放入所有材料B的海鮮料拌炒,滴入白酒,再以鹽、胡椒調(diào)味,最后放入作法2的義大利面拌炒均勻入味后即可。
海鮮面的做法【3】美味海鮮面
材料
掛面,紫菜,蝦;鹽、雞精、醬油、醋各少許。
做法
1、將蝦去頭去蝦線,洗凈備用;
2、鍋內(nèi)盛入適量水,待水燒開后,放入洗凈的蝦;
3、待蝦變色后,放入掛面(掛面比較細,容易熟);
4、鍋里的水翻滾片刻,關(guān)火,放入紫菜;
5、依次放入適量的調(diào)料。清淡可口、富含營養(yǎng)的海鮮面都做好了~
海鮮面的做法【4】海鮮培根焗面
材料
蝦仁,鮮貝,培根,洋蔥,彩椒,蘑菇,奶酪,黃油,蒜末,番茄沙司,馬蘇里拉芝士,意大利醬,意大利面
做法
1、先把水煮開,水里放些鹽,然后放面(這樣面會比較入味)煮7-9分鐘 。我不喜歡太硬,就煮了10多分鐘吧!撈起瀝干水分備用。
2、蝦仁、鮮貝放胡椒粉、料酒、淀粉、鹽腌制一下。
3、蘑菇切片,洋蔥切圈(我買的是小洋蔥,很好切),彩椒切絲。
4、把黃油下鍋融化,下蒜末煸炒出香味。
5、倒入洋蔥、彩椒、蘑菇煸炒一下,然后再放入蝦仁、鮮貝一起翻炒。
6、加少許鹽,然后再放入意大利面醬一起翻炒。我嘗了一下,沒有什么味道,就自己放了點番茄沙司一起炒。
7、加點糖,放了奶酪,還有點味精,這樣味道就出來了!呵呵!
8、待煮好的意大利面的水分瀝的差不多的時候,用橄欖油拌了一下(怕粘一起),裝在烤盤中,把炒好的醬料放在意大利面上,放上培根、干酪,再撒上芝士,放進烤箱10分鐘就ok了!呵呵,味道相當不錯哦!
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