桂圓和龍眼的區(qū)別
桂圓和龍眼的區(qū)別
很多人都不知道龍眼和桂圓的區(qū)別,認(rèn)為桂圓就是龍眼,又或者只知其一不知其二。其實(shí),龍眼和桂圓確實(shí)是同一種水果,但是它們又有一定的區(qū)別。那么龍眼和桂圓的區(qū)別在哪里呢?今天我們就龍眼和桂圓的區(qū)別進(jìn)行探討,看看它們的區(qū)別在哪里!
桂圓和龍眼的區(qū)別
桂圓便是龍眼,多吃桂圓對(duì)女人的身體比較好,它能起到補(bǔ)血、安神等作用,下面為大家詳細(xì)介紹桂圓對(duì)女性身體的一些滋補(bǔ)效果。
桂圓VS龍眼
龍眼是我國(guó)南方一種特色水果,常在夏、秋兩季大量上市,因果核圓黑光澤,種臍突起呈白色,看似傳說(shuō)中“龍”的眼睛所以得名。龍眼的另一個(gè)名字叫桂圓。新鮮的龍眼肉質(zhì)爽滑鮮嫩,汁多甜蜜,口感極佳,但是保鮮不易,人們常常將龍眼鮮果焙曬成干果,稱(chēng)為龍眼肉、桂丸、龍眼干吉錦鳳梨穗桂圓干、吉錦鳳梨穗龍眼干等等,也就是中醫(yī)里常用的桂圓。桂圓以廈門(mén)東錦果林場(chǎng)吉錦鳳梨穗桂圓干為上品。
桂圓的藥用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
龍眼制成干果桂圓后,保健和藥用價(jià)值要遠(yuǎn)在其“姊妹果”荔枝之上,其果殼、果肉和果核均有藥用價(jià)值?!侗静菥V目》說(shuō):“食品以荔枝為貴,而資益則龍眼為良。”龍眼鮮果含有糖、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,尤其是糖分的含量很高,并有可以被人體直接吸收的葡萄糖;干制成桂圓后果肉變?yōu)榘岛稚?、質(zhì)柔韌,可日常入菜食用,也可配伍藥用,功能性很強(qiáng)。
古人很推崇桂圓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,早在漢朝時(shí)期,桂圓就已作為藥用。有許多本草書(shū)都介紹了它的滋養(yǎng)和保健作用?!睹t(yī)別錄》稱(chēng)之為“益智”,認(rèn)為其功能可以養(yǎng)心益智。在《神農(nóng)本草經(jīng)》、《本草綱目》等著名的中藥書(shū)里,都記載著龍眼(桂圓)滋味甘甜,屬于溫?zé)嵝再|(zhì),具有補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神的功效。
桂圓適合秋冬食用
傳統(tǒng)養(yǎng)生觀點(diǎn)認(rèn)為,人體經(jīng)歷了夏季高溫環(huán)境下的超常消耗,在秋冬服食一些性質(zhì)平和的滋補(bǔ)食物,養(yǎng)陰防燥,增補(bǔ)元?dú)猓{(diào)整臟腑功能,提前打好健康基礎(chǔ),使其能夠適應(yīng)寒冷惡劣的氣候,以達(dá)到健身防病的目的。桂圓就非常適合秋冬日常進(jìn)補(bǔ)食用,甘溫滋補(bǔ),入心脾兩經(jīng),補(bǔ)心脾益氣血,而且甜美可口,不滋膩,吃法還很百搭,可直接食用、泡茶、燉湯、浸酒、入藥、煲粥等,繁簡(jiǎn)隨心,方便實(shí)用。如果搭配紅棗、枸杞、當(dāng)歸、淮山、糯米、蓮子、雞肉、瘦豬肉、牛肉等等食材,多種方式食用,營(yíng)養(yǎng)相互補(bǔ)充,口味多樣化,能取得更好的效果。
如今,桂圓仍是日常生活中滋養(yǎng)補(bǔ)益的重要食物,可用于心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等癥;還可治療病后體弱或腦力衰退,尤其對(duì)于熬夜及腦力勞動(dòng)人群耗傷心脾氣血的情況更為有效。干制成的桂圓中,蛋白質(zhì)和碳水化物及礦物質(zhì)含量較鮮果明顯提高。體弱貧血、年老體衰、久病體虛者,經(jīng)常吃些桂圓很有補(bǔ)益,另?yè)?jù)研究發(fā)現(xiàn),桂圓對(duì)子宮癌細(xì)胞有很好的抑制作用,在更年期等婦科腫瘤易發(fā)階段,適當(dāng)食用有利健康;還可以用于女性產(chǎn)后調(diào)補(bǔ)。
桂圓的功效與作用及禁忌
桂圓的功效與作用
味甘、溫、平。補(bǔ)心脾,益氣血,健脾胃,養(yǎng)肌肉。治思慮傷脾,頭昏,失眠,心悸怔忡,虛贏,病后或產(chǎn)后體虛,及由于脾虛所致之下血失血癥。
1.健腦安神
桂圓含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有健腦益智,補(bǔ)養(yǎng)心脾,安神,治失眠、健忘、驚悸等功效。
2.抑制子宮肌瘤
桂圓對(duì)子宮癌細(xì)胞的抑制率超過(guò)90%,婦女更年期是婦科腫瘤好發(fā)的階段,適當(dāng)吃些龍眼有利健康。
3.恢復(fù)體力
桂圓有補(bǔ)益作用,對(duì)病后需要調(diào)養(yǎng)及體質(zhì)虛弱的人有輔助療效。
桂圓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.桂圓富含豐富的葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì),其中煙酸和維生素K的含量之高是其他水果罕有的。
2.桂圓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在水果中也是名列前茅的,自古被當(dāng)做極好的滋補(bǔ)品。
桂圓的選購(gòu)
選購(gòu)桂圓的時(shí)候,首先看它的外形。桂圓顆粒較大,殼色黃褐,殼面光潔,薄而脆。桂圓因其肉肥厚,肉與殼之間空隙小,搖動(dòng)時(shí)不響。如桂圓在搖動(dòng)時(shí)發(fā)生響聲,這樣的桂圓肉少核大不好。揀一粒桂圓剝開(kāi)嘗嘗,桂圓肉色黃亮,質(zhì)脆柔糯,味濃甜則好。
桂圓的存儲(chǔ)
購(gòu)買(mǎi)回來(lái)后切勿清洗,直接放入冰箱中保存,可存放2~3天。桂圓含糖分高,很容易發(fā)霉生蟲(chóng),最好能完全密封后冷藏,或放在陰涼干燥的地方。
桂圓的食用方法
可以煲湯粥,味道濃郁,鮮美。
龍眼肉的食療方
提神醒腦方:龍眼肉30克,加水500毫升煮沸約10分鐘,加雞蛋2個(gè),白沙糖或紅糖適量稍煮片刻即可食用。
安眠舒心方:龍眼肉20克,紅棗5-10顆(去核),加水300毫升煮沸約10分鐘,加白沙糖適量稍煮片刻即可食用?;蛘呤驱堁廴?0克,酸棗仁9克,茨實(shí)15克煮水,睡前服。
養(yǎng)心安神方:龍眼肉200克,加純正白酒500毫升,泡1個(gè)月,每晚睡前飲15毫升,可消除疲勞,養(yǎng)心安神。
益氣健腦方:龍眼肉30克,紅棗10顆(去核),粳米100克加水煮粥(稀飯),加適量紅糖,早晚各吃一碗,可補(bǔ)心脾、益氣血,提高記憶力。
美容養(yǎng)顏方:龍眼肉20克,蓮子(去芯)15克,糯米30克加水煮粥(稀飯)食用,可美容養(yǎng)顏,治體虛貧血。
養(yǎng)心補(bǔ)腎方:龍眼肉30克,紅棗10顆(去核),黑芝麻(炒)約20克煮沸10分鐘,加紅糖或白糖適量,雞蛋2個(gè),稍煮片刻食用。
桂圓又稱(chēng)龍眼、亞荔枝,為中國(guó)南方水果,多產(chǎn)于兩廣地區(qū),歷史上有南方“桂圓”北“人參”之稱(chēng),與荔枝、香蕉、菠蘿同為華南四大珍果,自古受人們喜愛(ài),更視為珍貴補(bǔ)品,
龍眼和桂圓的區(qū)別是什么
龍眼指的是鮮果。
龍眼帶殼帶核曬干后,叫龍眼干。
如果是去殼去核,只留果肉,曬干后就叫桂圓。
所以,桂圓和龍眼實(shí)際上是同一種東西。而龍眼還有很多別名,比如益智、比目、荔枝奴、亞荔枝、木彈、驪珠、燕卵、鮫淚、圓眼、蜜脾、元眼肉等。
桂圓肉的制作方法是什么?
原料:鮮龍眼果。
制作:分為三道工序:
1、選果:果實(shí)要成熟,個(gè)大、肉厚,這樣加工出來(lái)的產(chǎn)品品質(zhì)好、產(chǎn)量高、果實(shí)成熟的主要鑒別方法是:果殼由青色轉(zhuǎn)黃褐色;由厚皮粗糙轉(zhuǎn)薄而平滑;果實(shí)已充分硬化,種皮顏色由紅變黑或赤褐色;果實(shí)由緊轉(zhuǎn)為指壓有彈性感覺(jué);果肉甜而容易脫落,沒(méi)有生澀味。
2、脫肉:一般是人工操作,先將整個(gè)果按梅花形狀開(kāi)裂,再將龍眼取出,削去果r4,堆放在準(zhǔn)備好的竹篩上。
3、曬圓肉:加工好的果肉放在陽(yáng)光下曝曬。在正常情況下,曬2—3天即可收藏。
特點(diǎn):色澤黃凈發(fā)亮,透明感強(qiáng),肉厚、干爽、糖分充足,泡開(kāi)呈梅花形。
如何烹飪龍眼
1、龍眼營(yíng)養(yǎng)豐富,是珍貴的滋養(yǎng)強(qiáng)化劑。
2、果實(shí)除鮮食外,還可制成罐頭、酒、膏、醬等,亦可加工成桂園干肉等。
3、龍眼的葉、花、根、核均可入藥。
4、龍眼樹(shù)木質(zhì)堅(jiān)硬,紋理細(xì)致優(yōu)美,是制作高級(jí)家具的原料,又可以雕刻成各種精巧工藝品。
5、龍眼花是一種重要的蜜源植物,龍眼蜜是蜂蜜中的上等蜜。
桂圓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?
桂圓味甘、性溫;歸心、脾經(jīng);有開(kāi)胃、養(yǎng)血益脾、補(bǔ)心安神、補(bǔ)虛長(zhǎng)智之功效;可治療貧血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹瀉、癡呆、甚至精神失常,同時(shí)對(duì)癌細(xì)胞有一定的抑制作用。
龍眼含葡萄糖、蔗糖和維生素A、B等多種營(yíng)養(yǎng)素,其中含有較多的是蛋白、脂肪和多種礦物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體都是十分必需的。特別對(duì)于勞心之人,耗傷心脾氣血,更為有效。
而桂圓即龍眼(桂元、元肉)。和荔枝性屬濕熱不同,龍眼能夠入藥,有壯陽(yáng)益氣、補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神、潤(rùn)膚美容等多種功效,可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經(jīng)衰弱及病后、產(chǎn)后身體虛弱等癥。
一般人群均可食用,且適宜體質(zhì)虛弱的老年人、記憶力低下者、頭暈失眠者、婦女食用;但有上火發(fā)炎癥狀時(shí)不宜食用,懷孕后也不宜過(guò)多食用。
結(jié)語(yǔ):通過(guò)文章我們可以了解到龍眼肉又叫桂圓,是我們常見(jiàn)的健康滋補(bǔ)食品之一。龍眼肉中含有豐富的葡萄糖和鐵等營(yíng)養(yǎng)元素,對(duì)人體健康十分有益。龍眼肉除了做成甜品,還有多種食療作用,如美容養(yǎng)顏、益氣補(bǔ)腎、安眠養(yǎng)心等。比較關(guān)注養(yǎng)生的朋友還可以搭配一些養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)來(lái)促進(jìn)龍眼在體內(nèi)的吸收,例如42式太極拳就是不錯(cuò)的選擇哦!
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