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      茶餅的沖泡及儲存方法

      時間: 玉葉948 分享

      茶餅的沖泡及儲存方法

        茶餅:又稱餅茶、團(tuán)茶,現(xiàn)在仍然采用餅茶生產(chǎn)技術(shù)的主要就是普洱茶,下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來了解茶餅的沖泡方法及儲存方法。

        不同茶餅的沖泡方法

        1、熟餅

        溫度相對要高一些,最好100度。其他和生茶相似。但有些熟茶不揭蓋反而更香。

        2、青餅(生茶)

        水溫在80--95度左右,水溫太高容易燙傷茶葉,沖出苦澀味,但有利于發(fā)散香味和茶味快速浸出。先洗茶,一般洗一到兩遍。一道茶沖泡的好不好,關(guān)鍵在洗茶這道工序,不能小看。主要決定于水溫,和沖泡時間,出湯的速度,這些最好自己感覺。切記出湯后要打開壺蓋或碗蓋,否則容易損害其香氣和品質(zhì)。每次出湯力求干凈。

        3、老茶

        要求和熟茶差不多,唯一不同的是他沖泡時可以留些根,即每次出湯不必倒得那么趕凈,而是留一部分。因為老茶的茶氣較弱。

        儲存方法

        窖藏法

        〈青康藏民族乾燥地區(qū)〉溫控倉儲法,而自然保存法則離不開下列幾點原則:

        1.遠(yuǎn)離異味

        2.遠(yuǎn)離潮濕

        3.遠(yuǎn)離塵埃

        4.空氣流通

        5保存法可利用“木碳”『甕存法』

        菊普茶餅之保存方法

        菊普講究新鮮之保存方法,當(dāng)然是須靠冰冷藏最保險,但須密封好,因為:

        1.怕冰箱內(nèi)有異味,茶最需遠(yuǎn)離異味。

        2.罐內(nèi)周圍最好墊放些面紙,避免潮濕。

        3.亦可利用“木碳”『甕存法』。但還是需盡快在半年內(nèi)使用完。

        小吃茶餅

        一種小吃,江西省四大傳統(tǒng)糕點之一,品茗香茶之茶點心,是九江、廬山特色食品,起源于宋代,傳說八仙呂洞賓在廬山修道成仙時,招待各路八仙特制茶點。詩人蘇東坡曾賦詩譽(yù):“小餅如嚼月,中有酥和飴”,風(fēng)味獨特,皮薄酥脆,食用回味無窮,居家旅游,贈親友之佳品。

        配料:小麥粉、精面粉、黑芝麻、精煉植物油、特級白砂糖、糖桂花、飴糖。

        食用方法:直接食用。

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