南瓜的食療偏方及做法
南瓜的食療偏方及做法
南瓜是日常中常見的瓜果,它有很高的營養(yǎng)價(jià)值。下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看南瓜的食療偏方及做法。
南瓜的食療偏方
南瓜瓤泥
原料:南瓜瓤。
制法及用法:南瓜瓤搗爛,敷在患部。
功效:可治療火燙傷。
延緩衰老輔助降血糖 吃撐了來點(diǎn)南瓜,南瓜含有豐富的 維生素和 鈣、 磷等成分,是健胃消食的高手,其所含果膠可以保護(hù)胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激,適合患有胃病的人食用。而且,南瓜所含成分還能促進(jìn)膽汁分泌,加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),幫助食物消化??顾ダ蟻睃c(diǎn)山藥,山藥幾乎不含脂肪,其含有的大量黏液蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,防止動(dòng)脈硬化,增強(qiáng)人體免疫功能,延緩衰老。南瓜配山藥輔助降血糖,南瓜、山藥去皮、切片;炒鍋放油燒熱后,放入南瓜、山藥炒熟,調(diào)味即可食用。
南瓜做法
南瓜包子
【材料】面粉、發(fā)酵粉、 南瓜, 胡蘿卜, 洋蔥(或大蔥)、 水。
【調(diào)料】十三香,鹽。
【做法】:
1、和面,取一面盆將面粉摻入適量發(fā)酵粉倒入涼水?dāng)嚢枞嘀瞥擅鎴F(tuán),蓋蓋兒后,放到溫度較高的地方等待面粉發(fā)酵。
2、將南瓜洗凈,擦成絲,大蔥切絲剁碎備用。
3、將成絲南瓜用紗布包住擠壓控水。
4、將控好水的南瓜盛放在餡盆中,剁碎的大蔥均勻撒在南瓜絲上。
5、開火將炒鍋中放入適量食用油燒開。
6、將燒開后的食用油直接澆到剁碎的大從上,撒適量十三香和食鹽,并攪拌均勻。
7、將發(fā)好的面進(jìn)行再次揉制,切成(或揪成)小面團(tuán),用搟面杖搟成圓形薄片,取適量餡料放置其上捏制成包子。
南瓜濃湯
【材料】南瓜,胡蘿卜,洋蔥,西芹。
【調(diào)料】肉桂粉,豆蔻粉,黑胡椒粉,咖喱粉(可以不加),鹽。
【做法】:
1、將南瓜洗凈,切塊,放入蒸鍋蒸熟。
2、將蒸好的南瓜取出,去皮切小丁;胡蘿卜洗凈后去皮切片;洋蔥切片;西芹洗凈切薄片備用。
3、炒鍋內(nèi)放入一小塊黃油(也可以用橄欖油、普通炒菜油),然后依次放入洋蔥片、胡蘿卜片、西芹片、南瓜丁翻炒,然后加入高湯,煮滾后轉(zhuǎn)小火再煮上15分鐘左右。
4、煮好后關(guān)火放涼,然后倒入榨汁機(jī)中打成泥狀,最后將泥狀的南瓜湯倒回鍋中,加入所有調(diào)料煮滾就可以了。
黃豆糙米南瓜粥
【原料】黃豆1/3杯、糙米1杯、南瓜120克、水6杯、鹽1小匙。
【做法】
1、黃豆洗凈并泡水3-4小時(shí)、糙米洗凈泡水約1小時(shí)。
2、南瓜去皮切小塊備用。
3、鍋中放入黃豆和6杯水,用中火煮至黃豆酥軟。
4、加入糙米及南瓜,改用大火煮開。
5、再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可。
南瓜燉土豆
【主料】土豆、南瓜
【調(diào)料】鹽、雞精、胡椒粉
【做法】將土豆和南瓜切成小塊,下熱油翻炒至兩者顏色金黃,加適量鹽、雞精、少許胡椒粉,炒勻后加水剛沒過土豆南瓜,中火燉至湯汁快收干就可以了。
這道菜非常簡單,容易操作,適合新人體驗(yàn)哦!
南瓜綠豆茶
【主料】南瓜,綠豆
【配料】糖或蜂蜜或米酒
【做法】將南瓜去皮切成小塊備用。先將綠豆大火煮至半開花,再將南瓜塊放入,小火煮至綠豆全開花、南瓜糯軟即可。盛出后按個(gè)人口味添加適量糖或蜂蜜或米酒,待冷卻后放入冰箱,隨時(shí)取飲。是夏季消暑解渴的上佳飲品。
注意事項(xiàng)
南瓜性溫,素體胃熱盛者少食;南瓜性偏雍滯,氣滯中滿者,慎食。發(fā)物,服用中藥期間不宜食用。
1.南瓜在黃綠色蔬菜中屬于非常容易保存的一種,完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2~3個(gè)月,所以在過去蔬菜緊缺的冬天,人們習(xí)慣把南瓜作為重要的維生素來源儲(chǔ)藏起來。
2.南瓜切開后再保存,容易從心部變質(zhì),所以最好用湯匙把內(nèi)部掏空再用保鮮膜包好,這樣放入冰箱冷藏可以存放5~6天。
3.南瓜的皮含有豐富的胡蘿卜素和維生素,所以最好連皮一起食用,如果皮較硬,就連刀將硬的部分削去再食用。在烹調(diào)的時(shí)候,南瓜心含有相當(dāng)于果肉5倍的胡蘿卜素,所以盡量要全部加以利用。
與南瓜相克的食物
醋與南瓜相克:同食時(shí)醋酸破壞南瓜中營養(yǎng)成分。
鯉魚與南瓜相克:同食會(huì)中毒。
螃蟹與南瓜相克:同食會(huì)引起中毒。
南瓜與蝦相克:同食會(huì)引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒。
南瓜與油菜相克:南瓜與維生素C豐富的食品搭配合吃,就會(huì)把維生素C破壞。
南瓜與羊肉相克:《本草綱目》記載:“南瓜不可與羊肉同食,令人氣壅。”因?yàn)槟瞎涎a(bǔ)中益氣,羊肉大熱補(bǔ)虛,兩補(bǔ)同時(shí),令人腸胃氣壅。
南瓜與富含維生素C的食物相克:由于南瓜含維生素C分解酶,所以不宜富含維生素C的蔬菜、水果同時(shí)吃。維生素C耐熱,南瓜煮熟后此酶即被破壞。所以南瓜宜煮食,不宜炒食,更不宜與番茄、辣椒等同炒。富含維生素C的菜有菠菜、油菜、西紅柿、圓辣椒、小白菜、花菜等。