碧根果又名長壽果，美國山核桃。主要產(chǎn)區(qū)在美國北部。營養(yǎng)價值極高，是堅果中不錯的選擇。下面跟著學習啦小編一起看看碧根果的功效與作用。

　　碧根果的功效與作用

　　抗氧化。美國飲食協(xié)會建議人們，每周最好吃兩三次碧根果，尤其中老年人絕經(jīng)期婦女，因為碧根果中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質(zhì)等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年癡呆等是頗有裨益的。一次不要吃得太多，否則會影響消化。

　　健腦益智。碧根果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食碧根果有益于大腦的營養(yǎng)補充，具有健腦益智的作用;碧根果仁外形類似人腦部形狀，有“以形補形”的補腦作用。

　　美容。能營養(yǎng)肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。碧根果還能抗衰老，治療神經(jīng)衰弱的輔助劑，能延緩記憶力衰退。碧根果仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學界公認的抗衰老物質(zhì)。治療膽石癥。碧根果中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和鈣離子、非結(jié)合型膽紅素的結(jié)合，并能使其溶解、消退和排泄。所以，有膽石癥的患者，不妨堅持天天吃碧根果，就有可能免除手術(shù)之苦。同樣，碧根果仁還可用于治療尿結(jié)石。

　　防治神經(jīng)衰弱。碧根果可以充當神經(jīng)衰弱的治療劑，對于經(jīng)常頭暈、失眠、心悸、健忘、全身無力的人，每日早晚各吃1-2個碧根果，可以起到一定的防治作用。

　　消炎殺菌。碧根果仁榨油外用，具有收斂、消炎、抑制滲出和止癢的作用，可用于治療皮炎、濕疹，有良好的療效。

　　有益心臟。碧根果具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核碧根果對人的心臟有一定的好處。

　　防止白發(fā)。碧根果因為脂肪含量高，可使體型消瘦的人增胖;皮膚粗糙、干枯的人則變得潤澤細膩光滑，富有彈性;對于頭發(fā)早白的人，還有烏發(fā)、潤發(fā)的作用。同時，還有補腎(治腎虛腰痛)整腸(治脾胃虛弱)、強化腳部、腰部力量的作用，對于產(chǎn)后婦女體力的功能，因此也是很好的“健腦食品”。

　　如何挑選碧根果

　　挑選碧根果要看碧根果是不是飽滿，還有碧根果的顏色是不是均勻，要選購尺寸大小都差不多的。

　　碧根果有大尖、中尖、小尖;大圓、中圓、小圓，大的要貴一些，但不一定大的就好，看個人的喜好，小的口味還更加細膩一些。

　　碧根果通常都以核桃個大圓整，殼薄白凈，出仁率高，干燥，，桃仁片張大，色澤白凈，含油量高者為佳。挑選方法應以取仁觀察為主。果仁豐滿為上，干癟為次。

　　籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已經(jīng)嚴重變質(zhì)，不能食用。