茶樹菇雞湯做法
茶樹菇雞湯是一道美味的湯品,它口感清爽,鮮嫩可口,益氣開胃,健脾止瀉,有補腎滋陰、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效,非常適宜在夏天食用。下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來學(xué)學(xué)茶樹菇雞湯怎么做吧。
茶樹菇雞湯做法
1、全雞切塊,茶樹菇清洗干凈,切段待用,姜切片;
2、沙鍋中放入足量的水,將雞塊和姜片都放入,大火燒開,用漏勺撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火,燉煮30分鐘;
3、加入茶樹菇,繼續(xù)小火燉煮1小時,即可用鹽調(diào)味,食用時,撒上白胡椒粉和蔥花即可。
小提示:
1、如果喜歡湯水口感更清爽一些,可以提前將雞皮下的雞油去除;
2、茶樹菇用干的或者新鮮的味道沒有太大差別,只是如果用干茶樹菇,泡發(fā)清洗時一定要細心多漂洗幾遍,以免茶樹菇中帶沙影響口感。
茶樹菇雞湯營養(yǎng)
茶樹菇屬傘菌目,糞傘科,田蘑屬,又名茶菇、油茶菇、神菇。茶樹菇營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量高達19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸,人體必需的8種氨基酸含量全部齊全,并且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。中醫(yī)認為,茶樹菇性甘溫、無毒,有健脾止瀉之功效,并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
茶樹菇雞湯菜品介紹
相比豬肉、牛肉等脂肪含量較多的紅肉,雞肉屬于熱量低一些,口感較清爽的白肉,特別適合在夏天食 用,而湯中的另一道重要配料茶樹菇也是以富含豐富氨基酸和多種營養(yǎng)成分出名的食用菌類,茶樹菇還含有豐富的植物纖維素,能吸收湯中多余的油份,使湯水喝起來更清爽不油膩。這道菜成品口感湯水清爽甜美,雞肉鮮嫩,茶樹菇吃起來也是爽脆可口。
小貼士
1、中醫(yī)認為:茶樹菇性平,甘溫,無毒,益氣開胃,有健脾止瀉。具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
2、干茶樹菇,泡發(fā)清洗時一定要細心多漂洗幾遍,以免茶樹菇中帶沙影響口感。
3、當(dāng)然不用雞架,改用雞肉也行哦。根據(jù)個人口味,如果想口感不油膩,也可去皮煲湯。
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