赤小豆芽的用途及功能
赤小豆芽為豆科植物赤小豆或赤豆的種子經(jīng)水罨發(fā)芽而成的豆芽。它有什么用途和功能呢?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。
赤小豆芽的用途
可食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高
赤小豆芽的功能
【功用主治】治便血，妊娠胎漏。清熱解毒。
【用法與用量】?jī)?nèi)服：煎湯或入散劑。
【選方】①治病者脈數(shù)，無(wú)熱，微煩，默默但欲臥，汗出，初得之三、四日，目赤如鳩眼，七、八日，目四眥黑，若能食者，膿已成也。并治下血，先血后便之近血：赤小豆三升(浸令芽出，曝干)，當(dāng)歸(《千金方》用量作三兩)。上二味，杵為散，漿水服方寸匕，日三服。(《金匱要賂》赤小豆當(dāng)歸散)
?、谥稳焉飻?shù)月，月猶經(jīng)水時(shí)時(shí)來(lái)者，名曰漏胞。若因房室勞有所去，名曰傷胎：赤小豆五升，濕地種之，令生芽，干之。上一物，下篩。以溫酒服方寸匕，日三，得效便停。(《小品方》小豆散)
紅小豆
紅小豆又名 赤豆、赤小豆、 紅豆、紅赤豆、小豆。英文名：Red adzuki bean。紅小豆富含 淀粉，因此又被人們稱為“飯豆”。紅小豆含多種營(yíng)養(yǎng)成分，每100克紅豆中含蛋白質(zhì)21.7克、脂肪0.8克、 碳水化合物60.7克，鈣76 毫克、磷386毫克、鐵4.5毫克、 硫胺素0.43毫克， 核黃素0.16毫克、煙酸2.1毫克。紅小豆蛋白質(zhì)中 賴氨酸含量較高，宜與 谷類食品混合成豆飯或豆粥食用，一般做成豆沙或作 糕點(diǎn)原料。 李時(shí)珍稱紅小豆為"心之谷"，其功用為"生津液，利小便，消脹，除腫，上吐"，并治"下痢、解酒毒，除寒熱痛腫，排膿散血，而通乳汁……"。
赤小豆芽的原形態(tài)
1.赤小豆 一年生半攀援草本。莖長(zhǎng)可達(dá)1.8m，密被倒毛。三出復(fù)葉;葉柄長(zhǎng)8-16cm;托葉披針形或卵狀披針形;小葉3枚，被針形、長(zhǎng)圓狀披針形，長(zhǎng)6-10cm，寬2-6cm，先端漸尖，基部闊三角形或近圓形，全緣或具3淺裂，兩面均無(wú)毛，紙質(zhì);小葉具柄，脈3出?？偁罨ㄐ蛞干?，小花多枚，花柄極短;小苞2枚，披針狀線形，長(zhǎng)約5mm，具毛;萼短鐘狀，萼齒5;花冠蝶形，黃色，旗瓣腎形，頂面中央微凹，基部心形，翼瓣斜卵形，基部具漸狹的爪，龍骨瓣狹長(zhǎng)，有角狀突起;雄蕊10，二體，花藥小;子房上位，密被短硬毛，花柱線形。莢果線狀扁圓柱形。種子6-10顆，暗紫色，長(zhǎng)圓形，兩端圓，有直而凹陷的種臍?；ㄆ?-8月，果期8-9月。
2.赤豆 一年生直立草本，高30-90cm。莖上有白色長(zhǎng)硬毛。三出復(fù)葉 ;托葉披針形，被白色長(zhǎng)柔毛，小托葉線形;葉柄長(zhǎng)達(dá)20cm，被疏長(zhǎng)毛;頂生小葉卵形，例生小葉斜方狀卵形，長(zhǎng)5-10cm，寬3.5-7cm，先端短尖或漸尖，基部三角形或近圓形，全緣或微3裂，兩面被疏長(zhǎng)毛;小葉柄很短;基出脈3條?；?-6朵，著生于腋生的總花梗頂部，黃色;小苞片線形，較萼長(zhǎng);萼鐘狀，5齒裂，萼齒三角形;旗瓣扁圓形或近腎形，常稍歪斜，頂端凹，翼瓣寬于龍骨瓣，具短爪及耳，龍骨瓣上端彎曲近半卷，其中一片在中下部有一角狀突起，基部有爪;雄蕊10枚，分成9與1二體;于房線形，花柱彎曲，近先端有毛。莢果圓柱形稍扁，成熟時(shí)種子間縊縮，含種子6-10粒。種子橢圓形，兩端截形或圓形，暗紅色，種臍白色，不凹?；ㄆ?-8月，果期8-9月。
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