醋蛋液的作用及做法
醋蛋液的作用及做法
醋蛋液，是將洗凈的蛋浸泡在米醋中2—4天，泡好后可與白開(kāi)水、蜂蜜一起調(diào)勻食用。它這么做有什么作用呢?下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看醋蛋液的作用。
醋蛋液的作用
以降血脂，增強(qiáng)機(jī)體抗自由基的作用，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有幫助，也有一定的通便、降低體重、提高免疫和抗疲勞作用醋有助消化、消食滯的作用，可以幫助人吸收食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，起到強(qiáng)身祛病的效果;雞蛋中則含有豐富的蛋白質(zhì)和卵磷脂。
醋蛋液的做法
所用雞蛋越新鮮越好(最好選擇三天內(nèi)的鮮蛋)，使用的醋最好是陳釀兩年以上的純天然釀造米醋(如原香醋)。浸泡的器具一定選用玻璃杯或瓷杯、瓷碗，切記不可使用塑料杯和金屬杯，因?yàn)樗芰虾徒饘僦破酚鏊釙?huì)溶出對(duì)人體有害的物質(zhì)，所以要忌用。做醋蛋液時(shí)，先要用清水將蛋的外殼清洗干凈(涼開(kāi)水洗最好)。加入的醋一定要將整個(gè)雞蛋浸沒(méi)。按上法制作，2～3天后蛋殼溶解，蛋體脹大，剪破蛋膜，用筷子將蛋清與蛋黃打散，醋蛋液便做好了。一天服用15～20毫升，吃時(shí)要加入等量的溫開(kāi)水稀釋。可以單獨(dú)服，也可摻入適量蜂蜜或紅糖一同服用。
醋蛋液食用注意事項(xiàng)
1、應(yīng)高濃度優(yōu)質(zhì)米酒，如鎮(zhèn)江白醋、上海香醋、山西老陳醋、浙江平湖釀造廠生產(chǎn)的專用“浸蛋醋”。普通米酒酸度只有3--4度，浸泡時(shí)蛋殼不易軟化，蛋黃不易溶化。
2、用鮮雞蛋，尤以農(nóng)家放養(yǎng)雞所生深紅色蛋殼營(yíng)養(yǎng)豐富，最好浸時(shí)洗凈。
3、如果怕酸，可以適當(dāng)增加蜂蜜和溫開(kāi)水的量，以使酸甜可口。早晨空服或飯后或晚上睡前服用，具有同樣效果。初服時(shí)如出現(xiàn)大便稀薄，不必驚慌，一般幾天后會(huì)正常。但如長(zhǎng)期不適，不宜服用。小孩如有大便干燥，食欲不振等，也可服用，但量要適當(dāng)減少，為成人的三分之一或四分之一。
4、容器可用茶杯或乳腐瓶?？趶教?，雞蛋難以浸沒(méi)。備兩只瓶子，每隔三四天制作一瓶，交替使用。
5、夏季服用時(shí)，因天氣溫度太高，可以將制作好的醋蛋夜放入冰箱,冷藏備用。
6、有些人顧慮，服用醋蛋會(huì)引起骨質(zhì)疏松。恰恰相反，醋蛋液中含有醋酸鈣，對(duì)人的骨骼大有裨益。尤其是蛋殼外層的粉狀物是人體最適宜的鈣粉。
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