綠茶的種類(lèi)

　　我們?nèi)粘Ｋ鹊木G茶，是將采摘來(lái)的鮮葉先經(jīng)高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經(jīng)揉捻、干燥而制成的，清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點(diǎn)。按殺青和干燥方式不同又可分為以下幾類(lèi)：

　　A、蒸青綠茶

　　用蒸汽殺青而 成的綠茶稱(chēng)之為蒸青綠茶。其品質(zhì)特點(diǎn)是“三綠”，即干茶色澤翠綠、湯色碧綠、葉底鮮綠、香清味醇。

　　B 、炒青綠茶

　　炒青綠茶因干燥方式采用炒干而得名。按外形可分為長(zhǎng)炒青、圓炒青和扁炒青三類(lèi)。長(zhǎng)炒青形似眉毛，又稱(chēng)為眉茶。圓炒青外形如顆粒，又稱(chēng)為珠茶。扁炒青又稱(chēng)為扁形茶。長(zhǎng)炒青的品質(zhì)特點(diǎn)是條索緊結(jié)，色澤綠潤(rùn)，香高持久，滋味濃郁，湯色、葉底黃亮。圓炒青有外形圓緊如珠、香高味濃、耐泡等品質(zhì)特點(diǎn)。扁炒青成品扁平光滑、香鮮味醇，如西湖龍井。

　　C、烘青綠茶

　　烘青綠茶大部分用于窨制各種花茶，稱(chēng)之為茶坯。特點(diǎn)是外形完整稍彎曲、鋒苗顯露、干色墨綠、香清味醇、湯色葉底黃綠明亮。

　　D、曬青綠茶

　　曬青綠茶是制緊壓茶的原料。如磚茶、沱茶等。

　　綠茶的品牌

　　綠茶是中國(guó)產(chǎn)茶區(qū)域最廣泛的茶類(lèi)，全國(guó)各產(chǎn)茶省均有生產(chǎn)。正因如此，中國(guó)東南西北中，無(wú)論是城鎮(zhèn)，還是鄉(xiāng)村，都有大量的茶人飲用。而綠茶的品牌有以下：

　　首先值得說(shuō)的，是比較著名的西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰。

　　1、西湖龍井

　　我們知道西湖龍井時(shí)因?yàn)楫a(chǎn)于浙江西湖的龍井村而得名，目前品牌主要有御牌、獅峰、貢牌、盧正浩牌龍井，西湖龍井主要是指產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰、龍井、五云山、虎跑一帶的綠茶，現(xiàn)在這些品牌的茶葉在杭州乃至浙江的銷(xiāo)售情況不錯(cuò)，在全國(guó)的銷(xiāo)售情況也很好。

　　2、洞庭碧螺春

　　洞庭碧螺春產(chǎn)于我國(guó)的洞庭湖一帶因此而得名，我們一般見(jiàn)到的碧螺春主要有吳郡、藝福堂、吉順號(hào)等，買(mǎi)茶葉最重要的是看準(zhǔn)茶葉的產(chǎn)地，在購(gòu)買(mǎi)茶葉時(shí)其出產(chǎn)之處是最重要，其次是茶葉所具有品質(zhì)，最后才會(huì)去看品牌，因?yàn)槟壳安枞~市場(chǎng)品牌處于群雄割據(jù)的狀態(tài)，所以無(wú)法從品牌直接斷定茶葉質(zhì)量。

　　3、黃山毛峰

　　黃山毛峰是產(chǎn)于我國(guó)安微省黃山的一類(lèi)綠茶，黃山毛峰的品牌主要有謝裕大牌、五溪山牌、黃山牌黃山毛峰。當(dāng)然，在當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)那里會(huì)有很多黃山毛峰好茶，不過(guò)要購(gòu)買(mǎi)純正的黃山毛峰最好去黃山當(dāng)?shù)刭?gòu)買(mǎi)，或者茶農(nóng)那邊直接購(gòu)買(mǎi)更好。

　　當(dāng)然除了這幾種最出名的，還有廬山云霧;六安瓜片;信陽(yáng)毛尖;鳩坑毛尖;桂平西山茶;老竹大方;泉崗輝白;眉茶;安吉白片;南京雨花茶;敬亭綠雪;天尊貢芽;灘茶;雙龍銀針;太平猴魁;源茗茶;峽州碧峰;秦巴霧毫;開(kāi)化龍須;廬山云霧;安化松針;日鑄雪芽;紫陽(yáng)毛尖;江山綠牡丹;六安瓜片;高橋銀峰;車(chē)云山毛尖;桂林毛尖;建德苞茶;瑞州黃檗茶;雙橋毛尖;覃塘毛尖;東湖銀毫;江華毛尖;龍舞茶;龜山巖綠;無(wú)錫毫茶;桂東玲瓏茶;天目青頂;新江羽絨茶;金水翠峰;金壇雀舌;古丈毛尖;雙井綠;周打鐵茶;文君嫩綠;前峰雪蓮;獅口銀芽;雁蕩毛峰等等。

　　喝綠茶能不能減肥

　　喝綠茶能減肥嗎?答案是明確的：可以!由于綠茶中大量的兒茶素，所以它能顯著減低內(nèi)臟脂肪的含量。飯后半小時(shí)左右喝兩杯綠茶，既不影響消化，又可以達(dá)到消滅脂肪的作用。

　　據(jù)國(guó)際權(quán)威學(xué)術(shù)雜志《肥胖》刊文介紹，科研人員分別對(duì)兩組小白鼠喂食相同的高脂肪食物，一組同時(shí)喂食綠茶，另一組不予喂食。最終結(jié)果顯示：

　　1、喂食綠茶的小鼠比不喂食綠茶的小鼠的體重增加量減少了45%，同時(shí)，喂食綠茶的小鼠的排泄物中所含的脂肪類(lèi)成分增加了30%。這說(shuō)明，綠茶一方面幫助減少脂肪的吸收，另一方面還提高了對(duì)脂肪的利用效率。

　　2、兩組小鼠的食量一直是相同的。這說(shuō)明，小鼠的食欲并沒(méi)有因綠茶而受到影響。

　　3、本實(shí)驗(yàn)中小鼠每天的綠茶食用量大約10杯左右，也有其它的一些研究顯示，即使是每天僅喝三兩杯，也能達(dá)到控制體重的效果。而一個(gè)正常人每天的飲用量大致也就在數(shù)杯至10杯之間。

　　完成該實(shí)驗(yàn)的科學(xué)家Lambert進(jìn)一步指出，雖然以上實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)是在老鼠身上得到的，但是跟人的情況也不會(huì)相差太多。目前有很多身材發(fā)福的中年人，又或者是愛(ài)美的女性，經(jīng)常是會(huì)通過(guò)節(jié)食或者鍛煉來(lái)控制體重，該項(xiàng)研究或許在一定程度上提醒了你，閑暇時(shí)，多喝幾杯綠茶代替其他飲品更有利于減肥。

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