朝鮮辣白菜的烹飪方法有哪些
朝鮮辣白菜的烹飪方法有哪些
朝鮮辣白菜，是養(yǎng)生美味佳品。拌飯吃，很開胃，很下飯。下面是小編分享的朝鮮辣白菜的烹飪方法，一起來看看吧。
烹飪朝鮮辣白菜的食材準備
朝鮮辣白菜的烹飪方法
步驟
1.將大白菜洗凈，切成兩半備用
2.將蘋果，梨，蒜切末兒，韭菜切細丁。
3.將切末兒的蘋果，梨，蒜，切細丁地韭菜中放入糖鹽攪拌均勻。
4.把和好的調(diào)料均勻涂在白菜的每一層里。
5.把做好的辣白菜封好放入冰箱，放五至七天就可以食用了。小貼士如果口味偏重，就多放些辣椒。
朝鮮辣白菜的制作方法
方法一
原料：
白菜2公斤、蘿卜500克、辣椒面20克、水芹菜5克、辣椒面20克、蝦醬20克、梨200克、姜末5克、精鹽50克
制作：
(1)白菜收拾干凈后，大的切一半用10%的鹽水腌24小時左右。辣椒面和水以1：1.2的比例攪拌均勻后備用。將蘿卜的1/3部分切成絲，剩下的切成兩三塊。把梨切成大塊，把水芹菜切成3厘米長度。
(2)白菜絲中放入拌勻的辣椒面和白糖、蝦醬、蒜、梨、水芹菜、姜、蔥、精鹽拌勻，做成泡菜調(diào)料。
(3)把腌好的白菜洗凈后，白菜葉之間均勻地抹上泡菜調(diào)料。在缸里鋪上一層蘿卜，撒一點精鹽，將白菜的切開面向上放，然后放蘿卜，這樣重復幾次，直到填滿為止。最后覆一層白菜幫壓上石頭，三天后倒入辣白菜湯，密封保存。大約三星期后，待辣白菜腌下味以后，切成3～4厘米的段條放到盤子里，然后倒入一點辣白菜湯即可食用。
方法二
原料：
高麗菜200克，紅辣椒絲25克，姜絲25克，糖1/2碗，醋1/2碗，干辣椒10克，花椒粒10粒，香油2湯匙，油3湯匙
制法：
1、將紅辣椒絲、姜絲、糖、醋同入一大碗中
2、高麗菜撕成碎片，放入開水氽燙，撈出沖清水瀝干水份，倒入制法1的大碗中腌漬
3、鍋熱，放入油及香油燒熱，將干辣椒及花椒粒放入鍋中炒香，撈出渣，淋入大碗中同腌，入味即可裝盤食用。
注：泡的時間越長越有味，冰過再吃，爽口，開胃，高麗菜，又名甘藍菜(圓白菜)，可生食，熟食，綠葉的較白色的營養(yǎng)豐富
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