煮生燕麥片的小妙招_麥片的功效與作用
煮生燕麥片的小妙招_麥片的功效與作用
燕麥含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，在降血糖，降血脂上有不錯(cuò)的療效，并可以改善血液循環(huán)，通便，延年益壽等。在市場(chǎng)上可以買到生麥片和熟麥片，下面主要講解煮生燕麥片的小妙招，在日常生活中也簡(jiǎn)單實(shí)用。
煮生燕麥片的小妙招
最簡(jiǎn)單的就是可以即時(shí)沖泡的速食麥片了。這種麥片營養(yǎng)成分依然很高，在上班族或者學(xué)生中很受歡迎?？梢杂脽崴蛘咧蠓械呐Ｄ虥_泡。也可以在鍋中煮，加入自己喜歡的食物，比如雞蛋或者牛奶，但是切記不可煮時(shí)間過長，幾分鐘即可。防止?fàn)I養(yǎng)成分的流失。
在平時(shí)吃的米飯或者芝麻糊中加入燕麥片也是一種很好的方法。食物的營養(yǎng)在于種類的多少，平時(shí)吃米飯不應(yīng)該只有大米，一些粗糧如小米也是應(yīng)該經(jīng)常食用的。在煮鍋中加入大米后，再加入一把麥片，煮出的飯另有一番滋味。芝麻糊中加入麥片可以增加粘稠感，變得更加好吃，營養(yǎng)也會(huì)更豐富。
用燕麥做一些簡(jiǎn)單的粥類食品，冷食熱食都不錯(cuò)。最簡(jiǎn)單的就是牛奶燕麥粥了。如果是生麥片，需要和牛奶一起大火煮開，再改成小火。熟的麥片撒入牛奶中，煮幾分鐘即可?；蛘咴谥笫斓闹嘀屑尤胧禧溒瑪嚢杈鶆?，可以增加口感，也會(huì)更加美味。
在燕麥片的選擇上，不要選擇過甜，粘稠度不高，香氣過于濃烈的燕麥。選擇形狀規(guī)則不細(xì)碎，不含有一些添加劑如奶精，蛋白質(zhì)含量較高的燕麥。
麥片的功效與作用
燕麥片的功效
收斂止血，固表止汗。用于吐血，血崩，白帶，便血，自汗，盜汗。
燕麥片的作用
1、燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，即可對(duì)中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預(yù)防作用;
2、經(jīng)常食用燕麥對(duì)糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效;
3、燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥能解便秘這憂;
4、它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品;
5、 燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對(duì)脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對(duì)老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的。
麥片食用搭配
早餐麥片配雞蛋
就蛋白質(zhì)而言，植物性食物的蛋白質(zhì)含量往往不如動(dòng)物性食物含量豐富，且人體吸收、利用率偏低。
不妨來做個(gè)計(jì)算：如果早餐吃一小包(30克)蛋白質(zhì)含量為10%的麥片，只能得到3克蛋白質(zhì)，而一個(gè)雞蛋的蛋白質(zhì)含量在7-8克左右。因此，營養(yǎng)學(xué)家的建議是，在食用麥片的同時(shí)，喝一杯牛奶，吃一個(gè)雞蛋，可以保證營養(yǎng)更為均衡。
椰奶麥片
燕麥營養(yǎng)成分高，燕麥經(jīng)過加工制成麥片后，因?yàn)槭秤梅奖?，口感得到改善，近幾年來成為深受歡迎的保健食品。麥片有些許粗糧口感，搭配以細(xì)膩的椰子粉沖調(diào)不但增強(qiáng)了順滑口感，還能提升麥片的營養(yǎng)價(jià)值，品嘗起來散發(fā)出濃郁的椰香，具有很好的飽腹感。
麥片營養(yǎng)TIPS
●盡量選購純燕麥片作為早餐的糧食來源，
其蛋白質(zhì)、纖維、礦物質(zhì)和維生素含量都是最高的。此外，原味麥片不含白砂糖和鹽，更適合老年人和糖尿病人、血脂及血糖偏高的人食用。
●市場(chǎng)上出售的大部分速溶燕麥片，由于在加工中都經(jīng)過高溫熟化過程，維生素含量有所減少。
●購買時(shí)要注意，味道過濃的原味麥片，很可能是加了香味添加劑。
●食用燕麥片的一個(gè)關(guān)鍵是避免長時(shí)間高溫煮，以防止維生素被破壞。生燕麥片需要煮20-30分鐘;熟麥片若與牛奶一起煮，只需要3分鐘，中間最好攪拌一次。
麥片選購須知
在品種繁多的貨架面前，學(xué)會(huì)通過解讀原料和營養(yǎng)成分來挑選麥片很重要。
仔細(xì)觀察麥片的原料，會(huì)發(fā)現(xiàn)其中大致可以分為兩類：一部分以小麥、大米、玉米等為主要谷物，另一部分以燕麥片為主要谷物。前者的營養(yǎng)價(jià)值總體而言低于燕麥片，因此應(yīng)盡量選擇燕麥為原料的麥片。
絕大多數(shù)麥片的包裝袋上都標(biāo)注有營養(yǎng)成分表，包括熱量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和纖維等各類指標(biāo)。選擇時(shí)應(yīng)特別注意每100克麥片中所含的各類營養(yǎng)成分的分量。
每100克麥片中，所含熱量最好在1400千焦上下浮動(dòng)，碳水化合物含量應(yīng)控制在65-70%左右，可溶性膳食纖維在6毫克左右為佳(一些經(jīng)過精細(xì)加工的麥片，膳食纖維含量往往在4克以下)，蛋白質(zhì)含量則應(yīng)在10%左右。這樣的燕麥片營養(yǎng)損失小，也更均衡。
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