鮑魚(yú)怎么清洗

　　鮑魚(yú)是非常珍貴的食材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，鮑魚(yú)的身體外邊，包被著一個(gè)厚的石灰質(zhì)的貝殼，清洗以及處理起來(lái)都非常的困難，下面學(xué)習(xí)啦小編將為大家詳細(xì)的介紹。

　　鮑魚(yú)清洗方法

　　1，雖然說(shuō)鮑魚(yú)對(duì)生長(zhǎng)的水質(zhì)很挑剔，要生長(zhǎng)在很潔凈的海域里面，但是身上還是不免有粘液和寄生的一些海藻，所以，我們要用鹽巴搓一搓來(lái)去臟除腥。

　　2，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的刷子，牙刷也是可以的。認(rèn)真地給鮑魚(yú)擦洗一番。先善待之然后吃了它，陰險(xiǎn)的人類(lèi)。

　　3，接下來(lái)，就是要切斷肉體和貝殼相連的貝柱了?？梢允褂玫墓ぞ吆芏?，諸如小刀、湯匙什么的，但是我發(fā)現(xiàn)用小飯匙最容易上手了。只要如圖所示，一手穩(wěn)定鮑魚(yú)，一手將小飯匙從肉和貝殼間刮進(jìn)去，很容易就可以把鮑魚(yú)肉分離出來(lái)。

　　鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　中醫(yī)理論認(rèn)為，鮑魚(yú)肉味咸性溫，有補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)肺、清熱，養(yǎng)肝明目，故有“明目魚(yú)”之稱(chēng)，同時(shí)具有養(yǎng)血柔肝、行痹通絡(luò)等功效，歷來(lái)用于血枯月經(jīng)閉止、乳汁不足及血虛肝硬化等癥。 但時(shí)下的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，包括鮑魚(yú)在內(nèi)的很多中國(guó)極致的食物里并沒(méi)有超出常規(guī)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。鮑魚(yú)每百克鮮品含蛋白質(zhì)12.6克，與雞蛋所含的蛋白質(zhì)相差不大，其它營(yíng)養(yǎng)含量成分如鈣、鐵、鋅、鈉、硒、維生素等等也沒(méi)有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。事實(shí)上，在提供營(yíng)養(yǎng)方面，鮑魚(yú)和其它普通海產(chǎn)品相差也不多。所以，這些名貴之物在營(yíng)養(yǎng)上并無(wú)“名貴”之處。

　　鮑魚(yú)不能和什么一起吃

　　鹿肉與鮑魚(yú)食物相克　　鹿肉不可與鮑魚(yú)同食，食后身體不適。

　　狗肉與鮑魚(yú)食物相克　　鮑魚(yú)不可與狗肉同食，食后身體不適。

　　鮑魚(yú)香菇雞湯的做法

　　材料: 1. 碎鮑魚(yú)片 2. 老雞半只(可請(qǐng)肉鋪先去皮去油),或用竹竹絲也可(膠質(zhì)很多) 3. 香菇幾朵 4. 姜少許 5. 鹽少許

　　做法:

　　1. 鮑魚(yú)片洗凈(不用泡)

　　2. 香菇泡軟

　　3. 老雞洗凈氽燙一下

　　4. 另再燒一鍋水,待水滾后將材料全放入,待水開(kāi)后再轉(zhuǎn)小火煮3~4 小時(shí),鮑魚(yú)片才會(huì)軟且入味

　　5. 上桌前再放鹽即可。