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      牛鞭的清洗方法與技巧有哪些

      時(shí)間: 春燕1108 分享

      牛鞭的清洗方法與技巧有哪些

        牛鞭,大家應(yīng)該都知道吧,每逢在菜桌上都會(huì)有它的身影,那么對(duì)于好吃的牛鞭你知道都是如何清洗干凈的嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的牛鞭的清洗方法,希望能幫到你。

        牛鞭的清洗方法

        方法一

        1.先將買來的新鮮牛鞭用溫水沖洗,剪開外皮用開水燙一下,撈出后將外皮撕去,洗凈放入鍋中。

        2.鍋內(nèi)放水2.5公斤,加入蔥50克、姜25克、花椒,直至將牛鞭煮爛。

        3.撈出一破兩半,將尿道除去,切成4~5厘米的長(zhǎng)段。

        方法二

        1.第一步就是去買新鮮的牛鞭,然后把牛鞭用溫水洗凈,放人冷水鍋內(nèi)煮2小時(shí),撈出剖開。

        2.刮去尿道內(nèi)的白膜即可。

        牛鞭的功效

        補(bǔ)腎

        該食品可以快速提高機(jī)體熱量,能夠起到補(bǔ)腎健體的作用。

        以形補(bǔ)形

        因?yàn)橹嗅t(yī)所說的以形補(bǔ)形的說法很準(zhǔn)確,吃牛鞭有很好的溫陽(yáng)作用。含有豐富的蛋白質(zhì),對(duì)腎陽(yáng)虛的人有很好的效果。

        固精培元

        該食品中的蛋白質(zhì)可以生精固本,對(duì)精子數(shù)量和質(zhì)量有很好的提高作用。

        強(qiáng)筋壯骨

        該食品中的蛋白質(zhì)、脂肪含量很高,對(duì)腰膝酸軟,體虛汗出,精神不振也有很好的作用。

        干牛鞭食用方法

        1.切片或整條加入高度白酒于容器中(勿用金屬容器)密封,泡制3個(gè)月即可飲用。量自己掌握。

        2.清水漲發(fā)48小時(shí),其間應(yīng)換水。干牛鞭漲發(fā)至軟后加蔥、姜、料酒去腥、去污切成火輪形待用;枸杞子浸泡待用。鍋置旺火上,加精制油30克燒熱,下蔥結(jié)、姜塊油煸,將加工成形的牛鞭放入沙鍋中,加醬油、糖、黃酒翻炒,放入骨頭湯、味精燒開后用小火燜10分鐘。 揀去蔥結(jié)、姜塊不用,開旺火收濃鹵汁,撒上枸杞子顛翻出鍋裝盆即。

        紅燒牛鞭的好吃食譜

        紅燒牛鞭的主輔配料:牛鞭1000克,雞湯500克,濕淀粉50克,蔥段60克,醬油12克,姜塊30克,蒜瓣12克,花椒油15克,熟豬油75克,精鹽、味精、白糖、料酒適量,花椒,糖少許.

        紅燒牛鞭的制作方法:

        1.將牛鞭洗凈,剪開外皮,在開水鍋中燙一下,撈出,撕去外皮再洗凈.

        2.鍋內(nèi)放入2500克清水,加入蔥20克、姜10克、花椒少許,把牛鞭放入鍋內(nèi)煮至熟爛,撈出一破兩開,除去尿道,切成3厘米的塊.

        3.鍋放入豬油燒熱,投入蔥20克、姜10克,蒜瓣,煸炒出香味,烹入料酒、醬油,加入雞湯、精鹽、白糖、味精,用糖色把湯調(diào)成淺紅色.

        4.把牛鞭放入湯內(nèi),用小火喂到湯將干時(shí),揀出蔥姜,用濕淀粉勾成濃流芡,淋少許花椒油即成.

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