雞心需要怎么洗_雞心的清洗制作方法
雞心需要怎么洗_雞心的清洗制作方法
在日常生活中很多人都喜歡使用雞心制作菜肴，但是雞心買回來(lái)了，很多人都不知道應(yīng)該怎么清洗雞心。那么，雞心怎么處理呢?雞心怎么洗才干凈?怎么去腥?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享的雞心的清洗制作方法。
雞心的清洗方法一
雞心買回來(lái)可以用鹽和小蘇打搓，再洗干凈。
雞心的清洗方法二
用鹽巴洗的，我媽經(jīng)常這樣洗，保證干干凈凈的。
雞心的清洗方法三
中間切開(kāi)洗凈里面的血，切兩半，去掉血并清理干凈。
雞心去腥的方法具體如下：
方法一
1、先把買回來(lái)的雞心放在菜板上，用刀從雞心的尖頭部分片開(kāi)，為了美觀的話可以只片到一半的位置。
2、用手掰開(kāi)片好的雞心，你會(huì)清楚的看到雞心的動(dòng)脈部分，這個(gè)部分最好切除掉，否則吃的時(shí)候會(huì)影響口感。
3、把雞心里面比較明顯的血塊挑出來(lái)，然后放在清水里反復(fù)揉搓，最后再用流水把雞心沖洗干凈，主要是把雞心殘留的血塊去除干凈。
4、洗凈的雞心用蔥絲、生姜絲、花椒粒和料酒拌勻腌15分鐘，或者把雞心放在開(kāi)水里加料酒焯去腥味。
方法二
1、用黃酒泡半個(gè)小時(shí)，如沒(méi)有黃酒，用白酒也行。由于白酒通常比黃酒的度數(shù)高，所以白酒放的時(shí)候要比黃酒少一些。如果沒(méi)有時(shí)間泡，就在燉的時(shí)候除了調(diào)料之外，在加上酒。
2、川菜中與辣椒花椒一起炒的，沒(méi)什么腥味。
3、將雞心切開(kāi)，用米醋少許抓一下，清水洗一下，再做就不腥了。
4、先用開(kāi)水淖，多煮一會(huì)兒，然后撈出后瀝干水，再烹調(diào)就不腥了。
雞心的存儲(chǔ)方法
用少許的鹽腌一下再放冰箱里
雞心的制作方法1：孜然雞心
材料
雞心、孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、醬油、糖、花生油各適量。
做法
1、將雞心洗凈，去掉油脂，用刀在雞心頂部切十字花刀，然后再洗凈包內(nèi)的血塊，加醬油、糖腌上。
2、炒鍋?zhàn)⒂蜔廖宄蔁?，下雞心炸熟撈出，倒出余油。
3、炒鍋重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、雞心、翻炒均勻，出鍋即成。
雞心的制作方法2：彩椒炒雞心
材料
雞心，青椒一個(gè)，紅椒一個(gè)，醬油，鹽，蒜，姜，干紅辣椒3個(gè)，料酒，淀粉
做法
1.把雞心解凍洗凈，切片。青紅椒洗凈切塊。蒜姜切末，干紅辣椒切絲
2.雞心片用料酒、淀粉、少許鹽抓勻腌5分鐘
3.鍋內(nèi)放油燒熱，放入蒜姜和干椒絲爆香
4.放入切好的雞心翻炒至八分熟
5.再放入切好的青紅椒繼續(xù)翻炒幾下，至紅椒斷生，加少許鹽，醬油，繼續(xù)翻炒均勻，出鍋前放幾滴香油即可
雞心的制作方法3：五彩時(shí)蔬炒雞心
雞心 4顆
甜椒 一丟丟
洋蔥 一丟丟
荷蘭豆 一丟丟
溫水 一小碗
1、雞心洗凈，用水浸泡，泡去血水后切片，彩椒、洋蔥洗凈，荷蘭豆去掉兩頭和側(cè)面的筋絲后，切條或小丁，反正最后也是要用攪拌棒打碎，所以，切神馬你隨意。
2、鍋燒熱，放一丟丟核桃油。用油刷涂勻或者轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，讓油均勻的布滿鍋?zhàn)印?/p>
3、下洋蔥煸炒出香味。在俊熹麻麻看來(lái)，洋蔥就是“雪中送炭”、“錦上添花”的招人喜歡的食材，天然的調(diào)味劑，無(wú)論是炒肥牛還是炒雞心，都會(huì)為食物添彩，讓肉更入味，生食辣辣的，但炒熟之后，甜甜軟軟的。
4、下雞心翻炒至變色后，下荷蘭豆和彩椒。快速的翻炒，最大程度的保留荷蘭豆和彩椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
5、加一小碗溫水。因?yàn)槭菍殞毘?，必須保證食材一定要烹飪熟透，所以，我會(huì)加一小碗水，稍微咕嘟咕嘟一下，待水收干的時(shí)候，關(guān)火出鍋。
6、用輔食剪剪碎碎或者用攪拌棒稍微轉(zhuǎn)兩下打成碎碎。調(diào)一碗米粉或軟飯，一口菜，一口飯，真是香香的。
雞心怎么處理?用雞心做菜時(shí)一定要處理干凈，不知道雞心怎么洗，雞心怎么去腥的時(shí)候，就想想小編為大家的介紹，否則用它做出的菜可能會(huì)有腥味。以上是學(xué)習(xí)啦網(wǎng)的小編為大家介紹的處理雞心的小技巧，希望能夠幫助到大家哦。
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