玉米面饅頭的具體做法
玉米面饅頭的具體做法
促進(jìn)消化也是人們常吃玉米面的一個重要好處,常吃玉米面能刺激腸道,促進(jìn)消化。你想知道玉米面饅頭有哪些做法嗎?那么,現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享玉米面饅頭的具體做法,希望你能喜歡這些做法。
玉米面饅頭的做法【1】
材料
中筋面粉,玉米粉,奶粉,白砂糖,酵母粉,水。
做法
1。中筋面粉加玉米粉奶粉攪拌均勻。
2.小半杯溫水放入酵母粉一點(diǎn)點(diǎn)攪勻放置2分鐘。
3.小半杯溫水放入根據(jù)口味適量白砂糖攪拌均勻。
4.兩杯水加入攪拌好的面粉慢慢調(diào)勻,水千萬要少,慢慢攪拌,不夠再加一點(diǎn)溫水。
5.最后揉成面團(tuán),蓋上濕紗布放置30分鐘發(fā)酵。
6.在面板上撒一點(diǎn)干面粉,將面團(tuán)切成大小均勻的饅頭疙瘩,形狀可以根據(jù)個人喜好是長條也
可以是圓的。好了以后放入加好水的籠屜蓋上蓋子再次發(fā)酵10-20分鐘。
7.大火蒸10-15分鐘,上汽以后轉(zhuǎn)小火再蒸10分鐘,關(guān)火以后在靜置3分鐘。
好吃的玉米饅頭就大功告成了!冬天到了,要進(jìn)補(bǔ)了,多吃點(diǎn)面食有好處哦。
(PS:這里沒有準(zhǔn)確的量度或者是重量配比因?yàn)槲易约鹤龅臅r候也是隨心隨手的,至于奶粉,玉米粉的多少就根據(jù)跟人口味酌情配比吧,當(dāng)然,奶粉加得越多奶香味也越濃。)
玉米面饅頭的做法【2】
材料
中筋面粉:200g,玉米粉40g,紫薯2個,速發(fā)酵母3g,溫水100g(35℃左右)
做法
1.將材料分入三個盤子中,A盤80g面粉,B盤80g面粉,C盤40g面粉加40g玉米粉
2.將紫薯削皮洗凈切小塊,放入耐熱容器中加15g水,微波爐高火6分鐘左右
3.用勺子壓成薯泥
4.小盆中放入1g酵母,加入80g的紫薯泥,攪拌均勻,將酵母面溶解
5.加入A盤中的面粉
6.將其和成光滑的紫薯面團(tuán)
7.另取一盆,加入42g左右的溫水和1g酵母攪拌均勻
8.加入B盤中的面粉
9.和成白色面團(tuán)
10.另取一盆,加入42g左右的溫水和1g酵母攪拌均勻
11.加入C盤中的面粉及玉米面
12.和成黃色面團(tuán)
13.將三色面團(tuán),蓋上蓋子或者是濕布進(jìn)行發(fā)酵
14.面團(tuán)發(fā)至2倍大
15.將三種顏色的面團(tuán)排氣、揉勻后,分別揪成等份大的小劑子
16.白色搟成最大的圓皮,紫色搟得比白色稍小一點(diǎn),黃色揉成一個小圓球
17.將白色放在最外面,中間是紫色,里面是黃色
18.像包包子一樣
19.包好后,揉圓
20.收口朝下
21.頂部用刀拉出十字花刀
22.有間隔的放入蒸鍋中,醒發(fā)20分鐘
23.冷水上鍋,大火燒至蒸籠頂部有熱氣冒出后,轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘,關(guān)火。等3-5分鐘再揭蓋即可
玉米面饅頭的做法【3】
材料
面粉250克,水125克,白糖10克,鹽1克,酵母2克,油10克,饅頭改良劑2克(可不加),
做法
1,容器中放水
2,倒入酵母,鋪滿水的表面即可。
3,加入白糖和鹽
4,加入色拉油
5,加入面粉揉成面團(tuán)
6,揉好的光滑的面團(tuán)
7,玉米面加入面粉
8,同樣的方法揉成面團(tuán)
9,將玉米面團(tuán)醒10分鐘后,搟成長方形面片
10,普通面粉面團(tuán)也搟成長方形面片
11,將黃色面片放在上面,白色面片放在下面,卷起
12,用刀切成相同大小的段
13,放入蒸籠中
14,用噴壺噴水
15,10分鐘后,上籠蒸20分鐘
小訣竅
1,表面噴水為了使饅頭更光滑
2,氣溫的不同酵母的多少也不一樣。一般冬天會多一克,夏天會少一克。
玉米面饅頭的做法【4】
材料
面粉350克、玉米粉125克、奶粉25克、干酵母6克、水300克、玉米粒適量
做法
1、將玉米粉和面粉混合;
2、將干酵母溶于300克溫水中;
3、將2和3混合攪拌后揉成團(tuán);
4、室溫(30度左右)發(fā)酵30-40分鐘;
5、將玉米粒放入發(fā)酵好的面團(tuán)中揉均;
6、分成12份,放入蒸籠靜置20-30分鐘,二次發(fā)酵成二倍大小;
7、開火蒸15-20分鐘。
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