鯽魚(yú)湯的正宗做法步驟
鯽魚(yú)湯的正宗做法步驟
鯽魚(yú)含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。你了解鯽魚(yú)湯要如何做嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹鯽魚(yú)湯的正宗做法步驟。
制作鯽魚(yú)湯需要準(zhǔn)備的材料
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鯽魚(yú)湯烹飪過(guò)程中的步驟圖
1.赤小豆提前30分鐘溫水泡起，煲的時(shí)候才容易。
2.鯽魚(yú)洗凈血水，把魚(yú)鰓、魚(yú)肚子里面的東西都去掉洗干凈，腹內(nèi)黑色和魚(yú)肚那些黑色用刀刮干凈，這步對(duì)去腥很重要。節(jié)瓜切成3*3cm左右塊狀，備用。
3.節(jié)瓜切成3*3cm左右塊狀，姜切片備用。
4.整個(gè)過(guò)程中關(guān)鍵就是煎魚(yú)。起油鍋，油熱時(shí)先放姜，煎至姜變干，把鯽魚(yú)放入鍋中(先中等火量，后小火慢煎)，待魚(yú)身兩面變黃時(shí)，烹入料酒(米酒也可)，馬上蓋鍋悶10幾秒，讓酒香味去除魚(yú)腥味。
5.加入涼水1500克，放入已經(jīng)泡好的赤小豆。大火燒開(kāi)后(此時(shí)可以放入節(jié)瓜了)改用小火慢慢熬(大概用2個(gè)小時(shí)左右)。
6.我這次是大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)到多功能電飯鍋的，用煲湯功能設(shè)定2小時(shí)。
7.關(guān)火前放入一點(diǎn)鹽，魚(yú)湯做好之后，趁熱喝，魚(yú)我一般都不要的了。
鯽魚(yú)的適合人群
1、鯽魚(yú)適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營(yíng)養(yǎng)不良性浮腫之人食用;
2、鯽魚(yú)適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;
3、鯽魚(yú)適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用;
4、鯽魚(yú)適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用;感冒發(fā)熱期間不宜多吃。
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