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      草魚頭湯的做法圖解

      時間: 映芳735 分享

        草魚味甘、性溫、無毒,入肝、胃經(jīng),草魚具有暖胃和中、平降肝陽的食療功效。你了解草魚頭湯的做法嗎?下面是學習啦小編給大家整理草魚頭湯的做法圖解。

        草魚頭湯的制作食材:

      • 主料
      • 草魚頭

        2個
      • 春菜

        250g
      • 輔料
      • 適量
      • 適量
      • 紅辣椒

        適量
      • 芹菜

        適量

        草魚頭湯的做法步驟:

        1.配料:姜

        2.紅辣椒

        3.芹菜

        4.食材:春菜洗干凈備用

        5.草魚頭先洗干凈,煮掉一遍血水

        6.把水倒掉

        7.再盛水熬湯,加進姜和辣椒,繼續(xù)熬20分鐘

        8.湯熬至奶白色,加進春菜和芹菜,鹽調(diào)味即可

        草魚的選購:

        1.觀魚形。污染重的魚,形態(tài)異常,有的頭大尾小,脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形,還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。

        2.看魚眼。飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出,眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮。

        3.嗅魚鰓。新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色,黏液透明,具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味;不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色,黏液腥臭。

        4.摸魚體。新鮮魚的表面有透明黏液,鱗片有光澤且與魚體貼附緊密,不易脫落;不新鮮魚表面的黏液多不透明,鱗片光澤度差且較易脫落。

        5.掐魚肉。新鮮魚肉堅實有彈性,指壓后凹陷立即消失,無異味;不新鮮魚肉稍呈松散,指壓后凹陷消失得較慢,稍有腥臭味。

        6.看魚腹。新鮮魚的腹部不膨脹,肛孔呈白色、凹陷;不新鮮的魚肛孔稍凸出。


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